學(xué)校食堂食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查總結(jié)-閱讀頁(yè)
2024-10-24 22:50本頁(yè)面
【正文】 米和食用油等食品原料均未索取該批次原料的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證，也未做食品原料采購(gòu)臺(tái)帳登記，統(tǒng)一供應(yīng)的大米和雞蛋均無(wú)生產(chǎn)日期。（四）餐飲具消毒工作存在表面應(yīng)付現(xiàn)象。（五）食品留樣制度未得到認(rèn)真落實(shí)大部分學(xué)校都沒(méi)有配備冰箱、冰柜等冷藏設(shè)備，不具備留樣硬件條件；己具備硬件條件的學(xué)校，部分學(xué)校管理人員意識(shí)不到位，沒(méi)有充分利用冷藏設(shè)備進(jìn)行留樣；一些學(xué)校的留樣工作不規(guī)范，存在無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)（如樣品名、時(shí)間），沒(méi)有留樣記錄等問(wèn)題。食堂從業(yè)人員必須持健康證和食品安全培訓(xùn)合格證上崗，因此學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。二○一二年三月十六日第四篇：學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查總結(jié)學(xué)校食堂突擊檢查情況匯報(bào)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生身體健康，全面落實(shí)《關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（通食安委辦【2012】4號(hào)）的文件精神，科區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在3月14日—16日和4月23日—27日兩次對(duì)所轄24所學(xué)校進(jìn)行了兩次突擊檢查。迅速行動(dòng)對(duì)所轄24家中小學(xué)食堂進(jìn)行了全面檢查。當(dāng)場(chǎng)下發(fā)了檢查筆錄和督查意見(jiàn)書(shū)，并對(duì)學(xué)校提出了限期整改的要求。（二）大多數(shù)學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和衛(wèi)生狀況良好，食品加工儲(chǔ)藏設(shè)備運(yùn)行良好，逐步做到了食堂規(guī)模與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)。通過(guò)兩次的突擊檢查，我局認(rèn)真按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，組織和開(kāi)展學(xué)校食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生的飲食安全；以后我局將繼續(xù)高度重視此項(xiàng)工作，以更嚴(yán)格的要求讓學(xué)生們吃得更健康，讓家長(zhǎng)們更放心。一、主要工作方法（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作目標(biāo)、突擊檢查。下午又對(duì)轄區(qū)內(nèi)的人民小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的賬目進(jìn)行了認(rèn)真駭對(duì)，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查。二、工作開(kāi)展情況檢查組通過(guò)檢查情況來(lái)看，學(xué)校食堂大部分符合食品安全要求：（一）各學(xué)校普遍落實(shí)了學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確，管理制度得到較好落實(shí)。但部分學(xué)校也存在一些問(wèn)題：（一）食堂軟件材料基本齊全，但普遍不規(guī)范，存在消毒記錄、留樣記錄、索證索票不健全等問(wèn)題。通過(guò)突擊檢查，我校認(rèn)真按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，組織和開(kāi)展學(xué)校食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生的飲食安全；對(duì)存在的問(wèn)題要求認(rèn)真整改，以后我校將繼續(xù)高度重視此項(xiàng)工作，以更嚴(yán)格的要求讓學(xué)生們吃得更健康，讓家長(zhǎng)們更
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