酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)及服務(wù)流程-閱讀頁(yè)
2024-10-21 04:23本頁(yè)面
【正文】 當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。酒吧部長(zhǎng)崗位職責(zé)準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，了解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問題。向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷的出品。工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況。，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)賬。、清潔，包括開始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。、各種杯子類翅及酒水的價(jià)格。，如臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。應(yīng)記錄下來(lái)上報(bào)
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