學(xué)校食堂食品安全專項整治檢查總結(jié)-閱讀頁
2024-10-20 23:52本頁面
【正文】 我們又逐家逐戶書寫了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，分發(fā)了消毒記錄本和臺賬本，并且將食品添加劑宣傳標(biāo)語督導(dǎo)張貼上墻，以消除食品安全隱患，確保高考期間和食堂的食品安全不出現(xiàn)任何差錯。嚴(yán)防死守，真正體現(xiàn)責(zé)任重于泰山。按照規(guī)范食堂從業(yè)人員患有妨礙食品安全的疾病時及時上報。學(xué)校食堂采購食品及原料，食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證，產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等，建立健全食品級原料進(jìn)貨臺賬，建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗收制度，進(jìn)貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期。嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。做到重點工作重點指導(dǎo)，重點檢查。食品化妝品稽查分局2011年6月1日第五篇：學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案**鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案為切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求，決定從2011年11月至12月底在全鄉(xiāng)開展學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案。二、整治任務(wù)（一）嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。（二）嚴(yán)查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。三、時間安排本次專項整治從2011年11月至12月，具體時間安排如下：（一）自查階段（11月15日前）學(xué)校政務(wù)處按照整治方案要求進(jìn)行自查，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七個方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。（三）檢查階段（11月～12月）政務(wù)處對各學(xué)校教師灶、學(xué)生灶和兩所幼兒園食堂整改措施落實情況進(jìn)行復(fù)查，對整治工作進(jìn)展進(jìn)行評估，注重實效。學(xué)?？倓?wù)處和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責(zé)任貫穿始終，檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實推進(jìn)。（二）深入開展教育培訓(xùn)。（三）認(rèn)真開展全面排查。
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