【正文】 否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 C、購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。)什么是欺詐消費(fèi)者行為？(答：是指經(jīng)營者在提供商品或者服務(wù)中，采取虛假或者其他不正當(dāng)手段欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的行為。)小林同學(xué)，在超市閑逛，未購商品，在超市門口被攔，被懷疑偷了東西，遭到了超市保安的搜身，問：超市侵犯了消費(fèi)者什么權(quán)？對(duì)此事超市應(yīng)該如何解決？（答：(1)人格尊嚴(yán)權(quán)(2)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定恢復(fù)名譽(yù)，賠禮道歉，并賠償精神損失。）消費(fèi)者在購買定型包裝食品時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？(答：應(yīng)該注意商品是否標(biāo)明的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國家強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)等事項(xiàng))消費(fèi)者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向什么人查詢？向什么部門申訴？（答：向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢；向工商行政管理部門、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門及有關(guān)部門申訴）為什么說生熟食品要分開？（答：各類生食品常被各種因素（細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。）常識(shí)題為判斷題（8題）主持人指定每隊(duì)選手回答 每題100分巧克力糖是高級(jí)營養(yǎng)品，對(duì)人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。（）（2號(hào)隊(duì)2號(hào)選手）精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。（）（4號(hào)隊(duì)3號(hào)選手）糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。（√）（6號(hào)隊(duì)1號(hào)選手）兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（）（8號(hào)隊(duì)3號(hào)選手）附加題：(共5題，供同分搶答用)經(jīng)營者不得對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行侮辱、誹謗，還不得對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行什么？(搜查消費(fèi)者的身體及其攜帶的物品，侵犯消費(fèi)者的人身自由)租賃他人柜臺(tái)或者場(chǎng)地的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明什么？(其真實(shí)名稱和標(biāo)記)消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的知識(shí)和使用技能，正確使用商品，提高什么意識(shí)？(自我保護(hù)意識(shí))什么時(shí)間開始實(shí)施？(1994年1月1日)生產(chǎn)者、銷售者依照規(guī)定承擔(dān)什么責(zé)任？（產(chǎn)品質(zhì)量）觀眾題目：經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的幾倍？(一倍)使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有什么？(警示標(biāo)志或者中文警示說明)消費(fèi)者在購買商品或者接受服務(wù)時(shí)，有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價(jià)格合理、計(jì)量正確等公平交易條件，有權(quán)拒絕經(jīng)營者的什么行為？(強(qiáng)制交易行為)消費(fèi)者因購買、使用商品或者接受服務(wù)受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的享有什么權(quán)利？(依法獲得賠償?shù)臋?quán)利)消費(fèi)者享有依法成立維護(hù)自身合法權(quán)益的什么權(quán)利？(社會(huì)團(tuán)體)經(jīng)營者和消費(fèi)者進(jìn)行交易時(shí)有約定的，應(yīng)當(dāng)按照約定履行義務(wù)，但雙方的約定不得違背什么規(guī)定？(法律、法規(guī)的規(guī)定)消費(fèi)者申、投訴，舉報(bào)的電話號(hào)碼是什么？(12315)中華人民共和國反不正競(jìng)爭(zhēng)法什么時(shí)候頒布和實(shí)施？(1993年9月2日頒布，1993年12月1日實(shí)施)國家保護(hù)消費(fèi)者的什么不受侵犯？(合法權(quán)益)國家鼓勵(lì)、支持一切組織和個(gè)人對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行什么監(jiān)督？(社會(huì)監(jiān)督)第五篇：食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題廣東雙匯2012年食品安全知識(shí)競(jìng)賽廣東雙匯2012年食品安全知識(shí)競(jìng)賽一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共50分）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由下列哪個(gè)單位負(fù)責(zé)制定、公布。（D）A、甲狀腺 B、腎上腺 C、病變淋巴結(jié) D、胸腺洗手消毒的次氯酸鈉溶液濃度是（C）。A、4小時(shí)一次的刀具消毒 B、每天對(duì)設(shè)備刷洗后的消毒 C、進(jìn)車間時(shí)腳踏消毒 D、計(jì)量器具每1小時(shí)進(jìn)行的消毒今年年終總結(jié)大會(huì)上萬總首次提出的質(zhì)量管理理念是（B）。A、銷毀 B、化制 C、消毒 D、食用油在運(yùn)輸鮮、凍肉時(shí)，運(yùn)輸工具應(yīng)該徹底清洗消毒，不包括（D）。A、江澤民 B、溫家寶 C、胡錦濤 D、鄧小平2012年質(zhì)量目標(biāo)規(guī)定鮮凍品因生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的市場(chǎng)投訴起數(shù)≤（A）起/10萬頭。A、38 B、63 C、82 D、1001禽原料允許含以下獸藥：（D）。A、銷毀 B、化制 C、消毒 D、食用油1恒溫房溫濕度條件設(shè)定正確的是（B）。1℃ 65177。1℃ 65177。1℃ 70177。1℃ 70177。A、肌肉組織 B、脂肪組織 C、結(jié)締組織 D、骨骼組織1按照食品安全法要求，食品添加劑標(biāo)簽上可以不標(biāo)注的項(xiàng)目（D）。A、1年 B、2年 C、3年 D、4年1食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。A、返工 B、分加利用 C、轉(zhuǎn)飼料 D、銷毀1產(chǎn)品倒篦溫度（A），統(tǒng)一半成品擺放方向，與篦子抓口垂直擺放。A、高溫3噸以上、中低溫3噸以上 B、高溫4噸以上、中低溫3噸以上 C、高溫3噸以上、中低溫4噸以上 D、高溫4噸以上、中低溫4噸以上2斬拌鍋斬拌肉餡及添加物重量不能超過鍋體最大容量的（A），避免肉餡溢出或抽真空時(shí)堵塞真空泵。A、小規(guī)格單支裝產(chǎn)品機(jī)速不超過11沖程/分B、加香辣裝飾料的小規(guī)格單支裝產(chǎn)品不超過8個(gè)沖程/分 C、小規(guī)格單支裝產(chǎn)品機(jī)速不超過10沖程/分D、加香辣裝飾料的小規(guī)格單支裝產(chǎn)品不超過10個(gè)沖程/分2再制品添加比例正確的是（B）。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年2HACCP七大原理中不包括（D）。（）宰前品管員應(yīng)監(jiān)督生豬宰前是否經(jīng)過靜養(yǎng)，靜養(yǎng)期間是否按規(guī)定供水至宰前2小時(shí)為止。（）肉制品庫房?jī)?nèi)應(yīng)當(dāng)裝備溫度計(jì)，只要溫度計(jì)量程符合要求即可。（x）2012年質(zhì)量目標(biāo)中肉制品市場(chǎng)總投訴要求≤35起/萬噸，發(fā)霉變質(zhì)、破袋生蟲投訴≤15起/萬噸。（x）廣東雙匯紙箱夏季工藝執(zhí)行時(shí)間從3月1日起至 9月30日止，其余時(shí)間為冬季時(shí)間。（x）生產(chǎn)日期不符合新鮮度管理規(guī)定：根據(jù)庫存及使用情況，由庫存管理部門確定在保質(zhì)期內(nèi)使用完為原則，來確認(rèn)是否正常接收。3kg電子秤最小分度值為 ≤2g。保質(zhì)期為90天的中低溫產(chǎn)品，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)存放天數(shù)不得超過 9 天。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）食品加工企業(yè)要求人員進(jìn)入車間的清洗消毒程序是什么？換拖鞋，入一更，淋浴，二更穿工作衣，膠鞋，風(fēng)淋，洗手消毒(50100ppm),腳踏消毒（200300ppm次氯酸鈉溶液浸泡30秒），進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。肉制品生產(chǎn)過程中，必須加強(qiáng)亞硝酸鹽的管理，建立健全的規(guī)章制度，做到專用容器盛裝，專庫存放，專人保管，登記和核對(duì)數(shù)據(jù)。廣東雙匯2012年食品安全知識(shí)競(jìng)賽廣東雙匯食品有限公司工會(huì)、品質(zhì)管理部2012年3月1日