【正文】 標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。用餐時如何使用毛巾和餐巾正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。取菜時，要看準后夾住立即取走。中餐就餐禮儀吃中餐首先要注意筷子的使用。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。進餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進口的食物不可過大，應小塊華 夏 酒 報中國酒業(yè)風向標小口地吃。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。正式宴會中，不宜當眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。餐桌禮儀五大禁忌食不言寢不語切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。學會禮讓和安靜很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。中餐禮儀，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步。這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質，也是對身體比較健康的方式。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據人體的運動方向習慣規(guī)定的。在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區(qū)別。不管是那種禮儀，它都是一個心態(tài)的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導致我們生活性格特點迥異的原因。如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細節(jié)美，都是平時鍛煉出來的。餐桌禮儀常識一、入座的禮儀。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。二、進餐時，先請客人中長者動筷子。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。七、最好不要在餐桌上剔牙。八、要明確此次進餐的主要任務。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。十一、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。十三、離席時，應幫助隔座長者或女士托拉座椅。十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀著喝。喝湯不要出聲。十八、湯舀起來，不能一次分幾口喝。二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下來吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。二十三、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。二十五、如面包是烤熱的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。二十七、在飯店用餐，應由服務生領臺入坐。二十九、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。三十五、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應吐于掌中再放入碟里。三十七、桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。三十九、臺灣的柑，用手剝皮后，可用手一片一片的撕下來吃。四十一、西餐在吃水果時常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。四十二、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用餐巾擦干。四十四、入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。四十七、口內有食物，應避免說話。四十九、必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。五十一、吃進口的東西不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。五十三、自己手上拿刀叉時，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。五十五、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。萬一不禁，應說聲“對不起”。五十八、如餐具墜地，可請侍者拾起。六十、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長驅取物。六十二、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。六十三、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。六十六、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛?？谥惺澄镂赐滔?，不要再送