餐廳收銀員崗位職責5篇模版-閱讀頁
2024-10-17 20:01本頁面
【正文】 錄入電腦；如需增加消費項目的，則按散客方法處理。四、各種付款方式的處理現(xiàn)金（1）收到服務員交來的現(xiàn)金時，要當面清點并檢查鈔票的真?zhèn)?，按照消費金額進行多退少補，并在電腦中作現(xiàn)金結賬處理。（3）把各種消費單據(jù)和賬單釘在一起。（2）通過POS機進行消費操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。（4）服務員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務員送與客人。房客簽賬（1）住店客人要求簽賬的，應先出示房卡。（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。（5）把房卡交給服務員退還給客人。外客簽賬（1）確認客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內，消費金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內。（3）如屬臨時掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴格按照酒店關于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權限的管理人員書面同意或擔保。（5）服務員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。餐券（1）收取客人餐券時，先詳看使用日期入種類，確認餐券使用符合酒店規(guī)定后。（3）收到的餐券應請經(jīng)手服務員在背面簽名確認并剪去右上角以示作廢，餐券附在賬單面上，消費單據(jù)釘在賬單后面。（2）私人簽賬使用人必須在總經(jīng)理簽發(fā)的準予簽私人賬名單之內；服務員點菜時，由使用者先聲明，并注明“員工消費”字樣；點菜單錄入電腦后，按酒店規(guī)定的折扣計算后，打印賬單，請使用人在賬單上簽名確認；賬單參照掛賬方式處理。五、其他賬務處理不屬于餐飲項目的其他收入全部列入雜項收入，如裝飾費、設備出租費等。結賬后，把“雜項收入憑單”與相關消費單據(jù)一起釘在賬單后面?？鸵蠓謫?、轉臺的，收銀員應先在電腦中進行分單、轉臺操作，再打印出賬單。每班賬單編號必須連續(xù)，相關消費單據(jù)必須附在對應的賬單后面，賬單按不同結算方式分類整理。清點現(xiàn)金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。將現(xiàn)金及相關單據(jù)放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當班營業(yè)報表及更正表各一份。做好交接班工作，對重要事項一定要以書面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。餐廳收銀交接班程序交班收銀員應做工作（1）按照規(guī)定格式逐項填寫交班表。（3）退出電腦操作界面。（2）對照“單據(jù)控制表”，清點結存發(fā)票及各種票券。接班收銀員在交班表上簽名。在交接班過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。餐廳收銀員上崗前準備工作上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。認真做好換班交接工作。查看是否需要領取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時應及時補充。清理工作臺及周圍環(huán)境。如有顧客結賬，并在消費單顧客聯(lián)上每個菜旁注上金額，手工計算消費總金額，在一張空白賬單上寫明臺號、結賬時間及消費總金額（應分消費金額、服務費、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務員向客人結賬。如遇客人轉房賬單，結賬前應先電話詢問前臺收銀員，核實該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應馬上送到前臺收銀處。二、信用卡POS機故障信用卡POS機發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復正常運作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作：向客人致歉，說明刷卡機無法正常運作，征詢客人可否支付現(xiàn)金。收銀員 收銀員
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