酒店籌備開業(yè)計(jì)劃書-閱讀頁
2024-10-17 19:38本頁面
【正文】 籌備的任務(wù)與要求：開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級有關(guān)人員。(二)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。制作采購清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問題：本酒店的建筑特點(diǎn)。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場同等級別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場定位情況，對客房用品進(jìn)行配備。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。此外，考慮到實(shí)際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。這不僅可以減輕指定采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購的物品符合要求。（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等資料。在員工的招聘過程中，人事部門根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。酒店管理人員從本店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。（九）參與酒店驗(yàn)收酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收檢查表。驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開業(yè)前，共同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對各參加清潔的人員進(jìn)行清潔知識和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。初步設(shè)定周期為1個(gè)半月。班次安排：8：00——17：00 11人 13：00——21：00 2人替班1人 無替時(shí)8：00——17：00前臺負(fù)責(zé)：接待、收款、服務(wù)中心。班次安排：由廚師依據(jù)需要安排店長1人8：30——17：00萬能工負(fù)責(zé)：所有工程小修班次安排： 8：30——17：00保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作班次安排：8：00——20：00 1人20：00——8：00 1人四、東城快捷酒店招聘要求（一）店長職位要求：熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作模式和規(guī)范的管理制度；掌握經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)知識和具備豐富的管理理論；普通話流利和熟練的使用電腦；能建立良好的工作制度，并對其負(fù)責(zé)；能掌控全店的營運(yùn)情況；2年以上的高星級酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門工作。（二）前臺職位要求：中專以上學(xué)歷，30歲以下；品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音甜美，以上；熟悉前臺操作系統(tǒng)和收銀軟件；有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，能適應(yīng)倒班工作；本地戶口優(yōu)先。（四）安保職位要求：身體素質(zhì)佳，；具有１年工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；退伍軍人優(yōu)先；有監(jiān)控證或消防上崗證者優(yōu)先。
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