教學(xué)用具管理制度-閱讀頁
2024-10-17 06:57本頁面
【正文】 監(jiān)督實(shí)施。二、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，必須人人遵守。四、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。六、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。八、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。十、定期檢查、保養(yǎng)、維修設(shè)施設(shè)備，凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修復(fù)需要更換的，應(yīng)向部門主管報(bào)告審查批準(zhǔn)。，并將其放回原位，做到無灰塵，水跡，油漬，不腐銹。、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出，廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。，必須對(duì)廚房機(jī)械設(shè)備的性能及操作方法程序接受培訓(xùn)，掌握要領(lǐng)后方可操作使用，責(zé)任人有指導(dǎo)培訓(xùn)的義務(wù)。、用具員工不得私自拆裝，如因人為操作不當(dāng)引起的損壞，由員工承擔(dān)賠償責(zé)任。，應(yīng)按作業(yè)指導(dǎo)書中的規(guī)定每天進(jìn)行維護(hù)，并進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，不論什么原因，均應(yīng)及時(shí)報(bào)修。由廚師長進(jìn)行分類處理。《報(bào)修單》的存根放到維修報(bào)告存放夾內(nèi)，每天進(jìn)行檢查，影響作業(yè)的設(shè)施設(shè)備一天未修復(fù)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行協(xié)調(diào)?！秷?bào)修單》后，未給予確切的維修時(shí)間且未影響工作的，但在24小時(shí)內(nèi)仍未得到修復(fù)的設(shè)施設(shè)備由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)催修。附件
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