【正文】 臺(tái)賬。（二）門店建立保健食品銷售記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。對(duì)有特殊唯獨(dú)、濕度要求的保健食品，還需有保證所需溫度、濕度特殊要求的設(shè)備（五）建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。四、食品安全自查與報(bào)告制度（一）每年至少組織實(shí)施一次全面自查，檢查本單位各項(xiàng)食品安全相關(guān)制度的合法合規(guī)、執(zhí)行及改進(jìn)狀況。（三）自查發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定的立即糾正。（四）每個(gè)季度開展定期自查，自查內(nèi)容應(yīng)至少包括：（1）經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效；（2）經(jīng)營條件是否符合規(guī)定；（3）經(jīng)營的保健食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；（4）經(jīng)營的保健食品的標(biāo)簽、說明書是否符合規(guī)定；（5）是否按規(guī)定配備食品安全管理人員；（6）經(jīng)營的保健食品是否已履行進(jìn)貨查驗(yàn)等相關(guān)制度；（7）經(jīng)營場(chǎng)所擺放的保健食品廣告（包括宣傳材料）是否純?cè)谔摷傩麄骰蚩涞眯麄髑樾?。?yīng)急處理措施包括如下：； ，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；，控制好保存可能導(dǎo)致食品事故的食品及原料，以便有關(guān)部門采集、分析等；，進(jìn)行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（二）制定本單位食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。做到亮證、亮照經(jīng)營。（五）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（六）對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、衛(wèi)生管理制度（一）經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場(chǎng)所的干凈、整潔。經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。不得在經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。（二）倉庫衛(wèi)生管理制度倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離墻、離地整齊存放，并保證保健食品的質(zhì)量。倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。，不得將食品直接與地面接觸。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、擺放整齊、掛牌存放。（二）保健食品銷售，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售。九、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案（一）食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向食藥監(jiān)部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。十、不安全食品處置制度（一）不安全食品的確認(rèn)：、外觀質(zhì)量及包裝質(zhì)量不符合法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品（保健食品）；、霉?fàn)€變質(zhì)及其他質(zhì)量問題的食品（保健食品）； （保健食品），或者發(fā)文通知停止銷售的食品（保健食品）；（保健食品）； （保健食品）。第五篇：保健食品安全管理制度保 健 食 品 安 全 管 理 制 度XXX連鎖有限公司XXX連鎖店目 錄從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度保健食品安全自檢自查與報(bào)告制度場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備消毒維修保養(yǎng)制度進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度保健食品陳列和儲(chǔ)存管理制度保健食品銷售與服務(wù)管理制度投訴與召回管理制度保健食品質(zhì)量管理制度保健食品各崗位人員職責(zé)從業(yè)人員健康管理制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。若健康證明過期的，停止從事保健食品經(jīng)營活動(dòng)，重新進(jìn)行健康體檢后，繼續(xù)經(jīng)營。發(fā)現(xiàn)患有礙保健食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，及時(shí)采取調(diào)整工作崗位、治療等措施，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度為提高全體員工的保健食品安全意識(shí)和專業(yè)技術(shù)水平，有計(jì)劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作，據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。培訓(xùn)方式以門店定期組織集中學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括《中華人民共和國食品管理法》及其實(shí)施條例和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律法規(guī)、公司各項(xiàng)規(guī)章制度等。參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書留存復(fù)印件存檔。保健食品安全自檢自查與報(bào)告制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。對(duì)發(fā)生重大保健食品質(zhì)量事故的，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，同時(shí)采取積極有效應(yīng)急處置措施，防范減小社會(huì)危害。發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)積極配合保健食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉保健食品安全事故的調(diào)查處理工作。不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（一）經(jīng)營場(chǎng)所地面、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況。實(shí)施時(shí)對(duì)各種保健食品應(yīng)有保護(hù)措施。（二）設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保健食品儲(chǔ)存、陳列、保溫、冷藏等設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理清洗，定期消毒，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。驗(yàn)收員負(fù)責(zé)配送到店的保健食品的驗(yàn)收及驗(yàn)收記錄整理歸檔工作。驗(yàn)收人員根據(jù)提貨計(jì)劃、隨貨同行單據(jù)，對(duì)照實(shí)物確認(rèn)相關(guān)信息后，按照規(guī)定的程序和要求對(duì)到貨保健食品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，防止不合格保健食品進(jìn)店。驗(yàn)收應(yīng)在驗(yàn)收區(qū)內(nèi)進(jìn)行，驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對(duì)保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐一檢查、核對(duì)。驗(yàn)收人員將信息錄入系統(tǒng)后，系統(tǒng)自動(dòng)生成《配送收貨》；驗(yàn)收員在系統(tǒng)中錄入驗(yàn)收信息，系統(tǒng)自動(dòng)生成《保健食品驗(yàn)收記錄》。驗(yàn)收記錄應(yīng)保存至少五年備查。陳列保健食品的貨柜、貨架應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。陳列的保健食品與藥品、保健食品與醫(yī)療器械分開陳列，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)、放置準(zhǔn)確、字跡清晰、標(biāo)識(shí)醒目。無明確溫度要求的，置于常溫環(huán)境。保健食品銷售與服務(wù)管理制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。凡質(zhì)量不合格，過期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。門店應(yīng)做好防火、防潮、防熱、防蟲、防鼠等工作。營業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行的保健食品經(jīng)營宣傳，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營業(yè)室內(nèi)外發(fā)布廣告。質(zhì)量投訴、召回管理人是由門店食品安全管理人員擔(dān)任。用于投訴的樣品應(yīng)于投訴時(shí)連同投訴發(fā)生的各項(xiàng)記錄一起存檔備查。召回工作結(jié)束后，由門店食品安全管理人員將召回藥品統(tǒng)一存放到待處理藥品存放區(qū)。保健食品質(zhì)量管理制度為保證國家相應(yīng)法律法規(guī)、公司相關(guān)規(guī)章制度有效落實(shí)和執(zhí)行，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。各店企業(yè)負(fù)責(zé)人是本店質(zhì)量管理第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本店質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。門店年對(duì)質(zhì)量方針目標(biāo)、質(zhì)量體系文件、各崗位職責(zé)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果作為年終考核的依據(jù)之一。保健食品各崗位人員職責(zé)為明確商品管理責(zé)任，確保經(jīng)營管理符合質(zhì)量管理要求，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。負(fù)責(zé)健全本店質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)營業(yè)人員的質(zhì)量教育，保證本店質(zhì)量管理方針、目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。負(fù)責(zé)國家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在本店內(nèi)部的貫徹實(shí)施。(二）保健食品安全管理員職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守本店的質(zhì)量管理規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。每年負(fù)責(zé)安排本店?duì)I業(yè)員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決。營業(yè)員應(yīng)確保所出售的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)通知質(zhì)量部。營業(yè)員應(yīng)每天上下午各記錄一次溫濕度記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽取顧客意見和建議，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反