【正文】 營業(yè)員應(yīng)每天上下午各記錄一次溫濕度記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。(二）保健食品安全管理員職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守本店的質(zhì)量管理規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。門店年對質(zhì)量方針目標(biāo)、質(zhì)量體系文件、各崗位職責(zé)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果作為年終考核的依據(jù)之一。用于投訴的樣品應(yīng)于投訴時連同投訴發(fā)生的各項記錄一起存檔備查。凡質(zhì)量不合格，過期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。陳列的保健食品與藥品、保健食品與醫(yī)療器械分開陳列，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)、放置準(zhǔn)確、字跡清晰、標(biāo)識醒目。驗收應(yīng)在驗收區(qū)內(nèi)進(jìn)行，驗收時應(yīng)對保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐一檢查、核對。實施時對各種保健食品應(yīng)有保護(hù)措施。對發(fā)生重大保健食品質(zhì)量事故的，應(yīng)及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告，同時采取積極有效應(yīng)急處置措施，防范減小社會危害。培訓(xùn)方式以門店定期組織集中學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。若健康證明過期的，停止從事保健食品經(jīng)營活動，重新進(jìn)行健康體檢后，繼續(xù)經(jīng)營。九、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案（一）食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。（五）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。（四）每個季度開展定期自查，自查內(nèi)容應(yīng)至少包括：（1）經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效；（2）經(jīng)營條件是否符合規(guī)定；（3）經(jīng)營的保健食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；（4）經(jīng)營的保健食品的標(biāo)簽、說明書是否符合規(guī)定；（5）是否按規(guī)定配備食品安全管理人員；（6）經(jīng)營的保健食品是否已履行進(jìn)貨查驗等相關(guān)制度；（7）經(jīng)營場所擺放的保健食品廣告（包括宣傳材料）是否純在虛假宣傳或夸得宣傳情形。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。二、購銷臺賬管理制度（一）使用計算機系統(tǒng)建立進(jìn)貨臺賬。配送單隨貨同行分發(fā)到各門店。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)對每次培訓(xùn)進(jìn)行考核和總結(jié)。藥店對驗收、養(yǎng)護(hù)人員要加強培訓(xùn)，且每年的培訓(xùn)按規(guī)定不少于16學(xué)時。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時采取調(diào)控措施。要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時應(yīng)對其進(jìn)行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關(guān)的物品。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)將審核批準(zhǔn)的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。⑶ 首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進(jìn)行核查。保健品銷售人員要配合保健品安全管理員做好用戶訪問工作和質(zhì)量信息收集工作，對待客戶投訴和反映的質(zhì)量保健品要加大檢查。銷售保健品要開具合法票據(jù)，要遵照“先進(jìn)先出、近期先出、按批號發(fā)貨”的原則開票。公司應(yīng)建立保健食品安全管理檔案，其內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)檔案、監(jiān)督檔案、從業(yè)人員健康檔案、保健食品索證檔案、進(jìn)貨查驗記錄檔案、保健食品安全知識培訓(xùn)檔案等。驗收員負(fù)責(zé)從微機上進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)。標(biāo)簽或說明書上還應(yīng)有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等； 、驗收整件包裝中應(yīng)有產(chǎn)品合格證；、驗收進(jìn)口保健食品，進(jìn)口保健食品應(yīng)憑《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件驗收。經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染保健品的患者，立即調(diào)離原崗位或辦理病休手續(xù)，并按《人員健康管理程序》對患病者所在崗位的環(huán)境進(jìn)行消毒等處理。辦公室每年定期組織一次健康檢查，負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對因工作需要調(diào)整工作崗位時，對轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)進(jìn)行新崗位質(zhì)量職責(zé)及相關(guān)質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓(xùn)保健食品安全管理人員參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交辦公室驗證后，留復(fù)印件存檔。員工質(zhì)量教育培訓(xùn)要有年初總體計劃，計劃要交保健食品安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。未接到業(yè)務(wù)部門開具批準(zhǔn)的《銷后退回驗收入庫通知單》，倉庫保管員或驗收員不得擅自接受銷后退貨藥品。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)將審核批準(zhǔn)的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進(jìn)行核查。保健食品安全管理員檢查出的問題，要發(fā)出限期整改通知單，到期后要跟蹤核查。銷售保健食品時應(yīng)正確介紹保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。負(fù)責(zé)保健食品首營企業(yè)和首營品種的初審及安全信息的收集。對公司經(jīng)營保健食品的質(zhì)量和質(zhì)量管理體系的建立和運行負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。第一篇：保健食品安全管理制度培訓(xùn)試卷(稿)保健食品安全管理制度培訓(xùn)試卷XXXXXXX有限公司姓名：測試分?jǐn)?shù)：考試時間：****年**月**日一、單項選擇題：（每小題6分）下面那些疾病人員不在從事直接入口食品銷售業(yè)務(wù)的禁止性規(guī)定范圍（），、滲出性皮膚病 下列那項不是食品經(jīng)營要求必須做到的（） 下列那項不是保健食品采購必須索取的資料（） （復(fù)印件） （）； ，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生 待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，其色標(biāo)顏色正確的是（）二、多項選擇題：（每小題10分）人員健康管理制度規(guī)定患有那些疾病人員不得從事接觸直接入口食品的工作。負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故。負(fù)責(zé)督導(dǎo)驗收員按法定標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款對保健食品的購進(jìn)、銷售退回進(jìn)行逐批進(jìn)行驗收。五、保健食品儲運人員崗位責(zé)任倉儲人員應(yīng)保持庫區(qū)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格按照保健食品的理化性質(zhì)及儲藏條件進(jìn)行養(yǎng)護(hù)、儲藏，做好保健食品儲藏場所的溫濕度檢測和記錄，定期檢查在庫保健食品的外觀性狀,如發(fā)現(xiàn)問題立即停止出庫,同時向保健食品安全管理員報告。保健食品安全管理員每季對制度執(zhí)行情況檢查的結(jié)果及整改落實情況進(jìn)行匯總分析，并放入監(jiān)督檔案。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應(yīng)電話查詢。建立合格供貨方檔案。驗收員要按照驗收程序?qū)ν素洷＝∑分鹋M(jìn)行質(zhì)量驗收。每一次培訓(xùn)還要有具體的培訓(xùn)安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，公司應(yīng)隨時調(diào)整培訓(xùn)計劃。員工培訓(xùn)要達(dá)到預(yù)期的效果，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。新工上崗、員工換崗前、必須進(jìn)行全面的身體檢查，檢查合格后方可進(jìn)入試用期。病患者身體恢復(fù)健康后，應(yīng)經(jīng)體檢合格方可上崗，并將患病情況及體檢結(jié)果錄入檔案。、驗收進(jìn)貨品種，應(yīng)有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書； 、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應(yīng)按驗收程序的規(guī)定逐批驗收，對質(zhì)量有疑問的應(yīng)拒收入庫或抽樣送檢。用自己的密碼進(jìn)入微機系統(tǒng)，輸入相關(guān)信息。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)指導(dǎo)養(yǎng)護(hù)員和保管員養(yǎng)護(hù)在庫保健食品工作，涉及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書及保健品外觀質(zhì)量等內(nèi)容，養(yǎng)護(hù)員做好養(yǎng)護(hù)記錄并存于養(yǎng)護(hù)室。做到票、帳（微機記錄）、貨相符，銷售票據(jù)和記錄，保存期限不得少于二年。對發(fā)現(xiàn)的疑似假冒偽劣保健品，應(yīng)立即通知保健食品安全管理負(fù)責(zé)人對疑似保健品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)，并進(jìn)行有效控制，及時上報**食品藥品監(jiān)督管理局，不準(zhǔn)擅自退貨。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應(yīng)電話查詢。建立合格供貨方檔案。不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。加強合同管理，建立合同檔案。應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質(zhì)量問題報告表》,通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。保健食品安全管理負(fù)責(zé)人要按計劃組織開展公司的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作，并指導(dǎo)分支機構(gòu)的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。1培訓(xùn)、教育考核結(jié)果，應(yīng)作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為職工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。（二）建立保健食品進(jìn)貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。保健食品進(jìn)貨臺賬保存期限不少于2年。（四）保健食品應(yīng)按說明書規(guī)定的貯藏方法貯存：貯存場所應(yīng)保證通風(fēng)干燥、必須配備防暑、防蟲等設(shè)施。（五）如發(fā)生事故，在第一時間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴散。（五）食品經(jīng)營人員必須每