20xx年酒店半年工作計劃與20xx年酒店廚房工作計劃范文匯編-閱讀頁
2024-10-10 16:33本頁面
【正文】 行為。對有下列行為的應以行政處罰或罰款。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質量的破壞行為。八、制作人員不經(jīng)服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。附一關于餐飲營銷方案的計劃餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經(jīng)營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。達到公眾利益與餐廳利益的一致。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。(1)、菜系的經(jīng)營①、湘菜a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種)。c、湘菜的流行產(chǎn)品。d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。②粵菜a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。
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