20xx09食品留樣制度-閱讀頁
2024-10-09 12:37本頁面
【正文】 留樣盒用《食品留樣封條》與當餐菜單進行現(xiàn)場密封；廚房留樣人在宴會結(jié)束后將食品留樣盒的收回，并存放的專用冷藏箱內(nèi)。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局進行調(diào)查。建立留樣登記制度，每餐菜肴必須按餐登記清楚。每份菜肴留樣不少于250克，置于經(jīng)消毒后有蓋（或保鮮膜）的容器內(nèi)。留樣菜不得再繼續(xù)食用。第二條 本制度是本單位為加強食品安全的自律制度，本單位及供貨單位及個人必須遵守，不得違反。第四條 本單位與供貨商建立購銷掛鉤關系，雙方簽訂合同，在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。第六條 本單位在建立準入的基礎上，還應建立、執(zhí)行食品進貨檢查驗收等制度。，以便必要時進行檢驗。食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。，應及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。醫(yī)院食堂提供的每樣食品，由專人負責留樣。留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。將貼好標簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。呼倫貝爾市人民醫(yī)院伙食營養(yǎng)科
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