人教版生物八上第五章細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用單元測試-閱讀頁
2024-12-19 05:20本頁面
【正文】 供水和無機鹽；藻類進行光合作用，可以為真菌的生活提供有機物．二者相互依賴形成共生關(guān)系． 故選 D． 【答案】選 D 【例 11】根瘤菌與豆科植物的關(guān)系是（ ） A．寄生關(guān)系 B．競爭關(guān)系 C．合作關(guān)系 D．共生關(guān)系 【答案】選 D 【知識清單】 知識點一：細(xì)菌、真菌與食品制作 1. 發(fā)酵現(xiàn)象 （ 1）看到了瓶中有氣泡產(chǎn)生，使氣球脹大了 解釋：酵母菌分解糖類，產(chǎn)生二氧化碳 （ 2）在實驗中攪拌的目的是使酵母菌和糖充分混合，加入溫開水的目的是給酵母菌提供合適的生存條件 2. 細(xì) 菌、真菌在食品中的利用 （ 1）酵母菌 —— 釀酒、做饅頭、面包 （ 2）乳酸菌 —— 制酸奶、泡菜 （ 3）醋酸菌 —— 制醋 （ 4）霉菌 —— 制醬油、醬 【特別提醒】我們食用的面包或饅頭暄軟多孔的原因是酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳。他們從食品中獲取有機物而大量生長繁殖，使食品營養(yǎng)價值降低或喪失，導(dǎo)致食品腐敗。 3. 食品保存方法與對應(yīng)的原理 （ 1）真空包裝法 —— 破壞需氧菌類生存環(huán)境 （ 2）脫水法 —— 除去水分，抑制細(xì)菌、真菌生長 （ 3）冷凍法 —— 低溫抑菌 （ 4）腌制法 —— 用高濃度溶液除去水分 （ 5）巴氏消毒法 —— 高溫滅菌 （ 6）罐藏法 —— 高溫滅菌并防止與細(xì)菌真菌接觸 （ 7）防腐劑法 —— 用二氧化硫等殺滅細(xì)菌 （ 8）射線法 —— 用射線（紫外線、 X射線）
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