20xx服務員工作優(yōu)秀自我鑒定精選五篇-閱讀頁
2024-08-29 05:19本頁面
【正文】 組織培訓學習 讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。 新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在領導的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務，為酒店做出我們應有的貢獻。 一、語言能力 語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如 “ 您、請、抱歉、假如、可以 ” 等等。 身體語言：根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。 二、交際能力 餐廳是一個大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。 能夠善于把客人的這種潛在需求一眼 看透，是服務員最值得肯定的服務本領。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。 服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。 一、培訓方面： 托盤要領，房間送餐流程。 賓館相關制度培訓與督導。 對本班組進行學習醬料制作。 我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。 2__年傳菜全年離職人數(shù) 23 人， 2__年傳菜全年離職人數(shù) 4 人， 2__年是比較穩(wěn)定的一年。 負責廳面的醬料運轉。 傳菜人手的協(xié)調。 認真學習倉儲知識，努力考試晉升。 多學習其他東西，充實自
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