乳品工藝學(xué)第4章-閱讀頁(yè)
2025-03-23 18:33本頁(yè)面
【正文】 ?離心除菌機(jī) ?三用分離機(jī) 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 均質(zhì) ? 均質(zhì)的原理 ? 均質(zhì)機(jī)的構(gòu)造 ? 均質(zhì)對(duì)乳的影響 169。經(jīng)過(guò)均質(zhì)后脂肪球直徑可控制在 1μm左右 169。 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 二級(jí)均質(zhì) 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 濃縮 ? 乳、脫脂乳、乳清以及其它乳制品都可以去除其中的水分，即 濃縮 。 ? 利用設(shè)備的加熱作用，使牛乳中的水分在其沸點(diǎn)時(shí)汽化，并將汽化所產(chǎn)生的二次蒸汽不斷排除，從而使牛乳濃度不斷提高，直至達(dá)到預(yù)定濃度，這就是 蒸發(fā)濃縮 。 169。 ? 主要目的 ①用于生產(chǎn)淡煉乳、甜煉乳及濃縮酸乳等制品； ②作為生產(chǎn)乳粉制品的一個(gè)步驟，主要是為了節(jié)約能源。 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 單效蒸發(fā)設(shè)備 ? 單效升膜蒸發(fā)設(shè)備 ? 單效降膜蒸發(fā)設(shè)備 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 閃蒸 ? 在蒸發(fā)器內(nèi)，料液水分的蒸發(fā)除了因吸收加熱蒸汽潛熱而汽化的部分外，尚有少量是因吸收進(jìn)料液的顯熱而汽化的。 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 干燥 ? 噴霧干燥 ?特點(diǎn) ?基本流程 ?基本原理 ?設(shè)備基本構(gòu)成 ? 流化床技術(shù)與多級(jí)干燥 ?流化床干燥 ?多級(jí)干燥 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 噴霧干燥的基本流程 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 設(shè)備基本構(gòu)成 ? 噴霧器 ? 干燥室 169。 ? 目前乳品工業(yè)中常用的三種（比較） ?壓力式 ?離心式 ?氣流式 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 干燥室 ? （ a）垂直上升混流型 。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 流化床技術(shù)與多級(jí)干燥 ? 流化床 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 第四章 乳制品生產(chǎn)的單元操作 第八節(jié) 清洗與消毒 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 第四章 小結(jié) ? 牛乳的脫氣、凈化、冷卻、貯存的設(shè)備 ? 什么是標(biāo)準(zhǔn)化？請(qǐng)舉例說(shuō)明如何進(jìn)行乳的標(biāo)準(zhǔn)化 ? 舉例說(shuō)明乳品工業(yè)中有哪些熱處理方法 ? 牛乳分離的原理 ? 牛乳均質(zhì)的原理 ? 解釋概念：濃縮、蒸發(fā)、閃蒸、單效蒸發(fā)、多效蒸發(fā)、升膜蒸發(fā)、降膜蒸發(fā)、 MVR、 TVR ? 簡(jiǎn)述噴霧干燥的原理和流程 ? 什么是流化床干燥和多級(jí)干燥？ ? 什么是 CIP清洗？ 169。 , April 1, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 :29:2101:29Apr231Apr23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 :29:2101:29:21April 1, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 29分 21秒 01:29:211 April 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , April 1, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 :29:2101:29Apr231Apr23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 :29:2101:29:21April 1, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 29分 21秒 01:29:211 April 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 , April 1, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 :29:2101:29Apr231Apr23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 4月 1日星期六 上午 1時(shí) 29分 21秒 01:29: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 29分 21秒 01:29:211 April 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不
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