餐飲企業(yè)定位與選址-閱讀頁
2025-03-19 21:57本頁面
【正文】 1）經(jīng)營人員意見法 （ 2）專家意見法 （ 3）消費(fèi)者意見法 （ 4）服務(wù)人員估計(jì)法 選擇餐飲企業(yè)地址 任務(wù)二 餐飲企業(yè)的選址 餐飲入行門檻低，對(duì)自身技能和資金要求不高，利潤卻豐厚成為創(chuàng)業(yè)者的首選。然后根據(jù)既定的消費(fèi)人群來確定地址的具體選擇。 學(xué)生餐廳： 選址在各大校區(qū)周邊的餐廳，他們的消費(fèi)人群面向?qū)W生人群，那么低廉的價(jià)位就是最關(guān)鍵的了。 商務(wù)經(jīng)營： 餐廳就最好選擇幾個(gè)大型的商務(wù)寫字樓區(qū)內(nèi)，而且以商務(wù)套餐經(jīng)營為主，消費(fèi)定在中上比較合理。還有一種成功的模式就是承包酒店的餐飲部 ,做自己的品牌和菜系。 餐飲企業(yè)的選址 阿一鮑魚 餐飲企業(yè)的選址 如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費(fèi)群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)階層，消費(fèi)水平也相對(duì)高些，餐廳定位就要以他們?yōu)橹攸c(diǎn)，在環(huán)境上要講究些，消費(fèi)價(jià)格的確定上應(yīng)根據(jù)他們的“品位”來“量身定做”，如果裝修環(huán)境缺乏相應(yīng)檔次，就可能使一些客源流失。因此，餐廳開設(shè)時(shí)應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。 餐飲企業(yè)的選址 很多城市的新城區(qū)的形成主要是商務(wù)聚集地或者高科技開發(fā)園附近，這類新城區(qū)年輕人比較多，比較適合輕松時(shí)尚一些的定位，裝修方面可以偏向于色彩鮮艷明朗以達(dá)到吸引年輕客戶。 餐飲企業(yè)的選址 其實(shí)不一定是人流量大的地方就是商機(jī)，一般人流量集中的地方往往租金昂貴，對(duì)于剛剛創(chuàng)業(yè)的餐廳經(jīng)營者們來說入場(chǎng)的門檻高，壓力過大，競(jìng)爭(zhēng)過于激烈。 人流量 餐飲企業(yè)的選址 相反新興的商務(wù)寫字樓和剛剛?cè)胱〉纳钭≌^(qū)相對(duì)于租金便宜，各項(xiàng)優(yōu)惠措施幅度大，最主要的是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，便于自己發(fā)展穩(wěn)定客戶。 餐飲企業(yè)的選址 選址的竅門： 。有數(shù)據(jù)測(cè)算，白天八小時(shí)制下班后的 23小時(shí)內(nèi)，主干道上沿街店鋪會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯穩(wěn)定的消費(fèi)駝峰。 餐飲企業(yè)的選址 選址的竅門： 。對(duì)于房租價(jià)格較低的背路街道（胡同）、社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等地選址，要以靠近居民區(qū)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)為原則，距離越近越好，特別是附近有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地方，誰靠近一小步，銷售就可能拉開一大步。在大型的商場(chǎng)、超市設(shè)置店中店，雖然租價(jià)不菲，但與商場(chǎng)（超市）共享龐大的客流，結(jié)合銷售情況，順應(yīng)商場(chǎng)（超市）的促銷活動(dòng)，適時(shí)應(yīng)季地調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，也將成利潤豐厚。廣泛而詳盡的店址決策系統(tǒng)，包括人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫和以人口統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)的專業(yè)行銷研究機(jī)構(gòu)的決策支持?？梢猿浞直ＷC了麥當(dāng)勞商鋪選址上的萬無一失。麥當(dāng)勞的選址，精確到“米”，盡量讓人們最需要時(shí)容易找到它們；二是按照顧客活動(dòng)和車輛行人往來的規(guī)律來進(jìn)行。于是選址方式又特別注意顧客活動(dòng)和車輛行人往來的規(guī)律。”城市的規(guī)劃，是一個(gè)城市未來發(fā)展的方向，將城市未來的發(fā)展趨勢(shì)納入選址的重要原則，這也是麥當(dāng)勞成功的一個(gè)重要因素。所以對(duì)每個(gè)點(diǎn)的開與否，都要通過 3個(gè)月到 6個(gè)月的考察，再做決策評(píng)估。進(jìn)入紅線的，堅(jiān)決不碰；老化的商圈，堅(jiān)決不設(shè)點(diǎn)。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 20年租期不變 在 20年不變的原則下，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和資料信息的收集，其中包括人口、經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平，以及前期研究商圈的等級(jí)和發(fā)展機(jī)會(huì)及成長空間。包括人流測(cè)試、顧客能力對(duì)比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 20年租期不變 麥當(dāng)勞在選址中前進(jìn)的每一步，都是以縝密調(diào)查為基礎(chǔ)的。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 以大型商場(chǎng)為鄰居 仔細(xì)觀察麥當(dāng)勞快餐廳的擴(kuò)張，不難發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞快餐廳幾乎都是建在大型商業(yè)設(shè)施旁邊。”以大型商業(yè)設(shè)施為依托比較容易獲得客源。麥當(dāng)勞的經(jīng)營者深諳顧客這一心理，把店址選在大型商業(yè)設(shè)施旁邊，在彌補(bǔ)大型商業(yè)設(shè)施餐飲功能不足的同時(shí)，與其共同形成了對(duì)顧客更強(qiáng)的吸引力，不僅增加了大型商業(yè)設(shè)施的顧客流量，給大型商業(yè)設(shè)施帶來了銷售效益 。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 以大型商場(chǎng)為鄰居 與此同時(shí)，也相對(duì)簡(jiǎn)化了選址的工作程序和工作量。麥當(dāng)勞快餐廳定位于大型商業(yè)設(shè)施旁邊，可以省去許多環(huán)節(jié)，只要詳細(xì)分析大型商業(yè)設(shè)施的客流量及其構(gòu)成，大商店的經(jīng)濟(jì)效益即可。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 四點(diǎn)細(xì)節(jié)關(guān)乎選址成敗 針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群： 麥當(dāng)勞經(jīng)營定位于年輕人、兒童和家庭成員，所以選點(diǎn)必須在這些人出沒的地方或繁華鬧市人潮涌動(dòng)之所。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 四點(diǎn)細(xì)節(jié)關(guān)乎選址成敗 不急于求成： 黃金地段的房價(jià)往往過高，當(dāng)房主要價(jià)超過投資心理價(jià)位時(shí)，麥當(dāng)勞一般不急于求成。 餐飲企業(yè)的選址 唐大嫂創(chuàng)業(yè)： 湯好，生意就好。） 餐飲企業(yè)的選址 作業(yè) : 請(qǐng)分析大學(xué)城周圍的小餐飲企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)。 , March 28, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :36:2119:36Mar2328Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 :36:2119:36:21March 28, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 。 2023年 3月 28日星期二 7時(shí) 36分 21秒 19:36:2128 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 28, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :36:2119:36Mar2328Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 :36:2119:36:21March 28, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 2023年 3月 28日星期二 7時(shí) 36分 21秒 19:36:2128 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 28, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :36:2119:36Mar2328Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 28日星期二 下午 7時(shí) 36分 21秒 19:36: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 28日星期二 7時(shí) 36分 21秒 19:36:2128 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)
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