發(fā)酵與釀造的主要設(shè)備課件-閱讀頁(yè)
2025-03-18 01:43本頁(yè)面
【正文】 面封軸 動(dòng)環(huán) 靜環(huán) 堆焊硬質(zhì) O形環(huán) 圖 雙 端面封軸 密封環(huán) 攪拌軸 罐體 齒輪箱 傳動(dòng)齒輪箱 之機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 ? 空氣分布器的作用：吹入無(wú)菌空氣，并使空氣均勻分布。 ? 空氣由分布管?chē)姵錾仙龝r(shí)，被攪拌器打碎成小氣泡，并與發(fā)酵液充分混合，增加了氣液傳質(zhì)效果。同時(shí)由于噴孔容易被堵塞，已很少采用。 ? 為了防止吹管吹入的空氣直接噴擊罐底，加速罐底腐蝕，在空氣分布器下部罐底上加焊一塊不銹鋼補(bǔ)強(qiáng)。 ? 兩種消泡方法 : (1) 加入化學(xué)消泡劑； (2)使用機(jī)械消泡裝置 ? 化學(xué)消泡劑：植物油脂，如玉米油、豆油等；動(dòng)物油脂，如豬油等；高分子化合物。 旋風(fēng)離心式 葉輪離心式 耙式消泡器 碟片式消泡器 刮板 式消泡器 之機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 ? 大型發(fā)酵罐攪拌軸較長(zhǎng)，常分為二至三段，用聯(lián)軸器使上下攪拌軸成牢固的剛性聯(lián)接。 ? 常用的聯(lián)軸器有鼓形及夾殼形兩種。 ? 罐內(nèi)軸承不能加潤(rùn)滑油，應(yīng)采用液體潤(rùn)滑的塑料軸瓦（如石棉酚醛塑料，聚四氟乙烯等）。 加工方便，提高傳熱推動(dòng)力的溫差。 冷卻水較高時(shí)，降溫困難，彎曲位置易腐蝕。 在罐外安裝板式或螺旋板式熱交換器，采用無(wú)菌空氣使發(fā)酵液進(jìn)行循環(huán)冷卻。 o 工作原理 把無(wú)菌空氣通過(guò)噴嘴或噴孔噴射進(jìn)入發(fā)酵液中，通過(guò)氣液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時(shí)由于形成的氣液混合物密度降低故向上運(yùn)動(dòng)，而氣含率小的發(fā)酵液則下沉，形成循環(huán)流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)混合與溶氧傳質(zhì)。s air lift system for making singlecell protein in 1979 ↑冷卻水G↑↑↑↑G培養(yǎng)基A AB注射入口 ICI壓力循環(huán)氣升發(fā)酵罐 ↑123456711891012之氣升式發(fā)酵罐 氣升式玻璃發(fā)酵罐 具有外循環(huán)冷卻的 氣升環(huán)流式發(fā)酵罐 對(duì)偶脈沖氣體環(huán)流發(fā)酵罐 之氣升式發(fā)酵罐 之自吸式發(fā)酵罐 自吸式發(fā)酵罐 ? 自吸式發(fā)酵罐： 不需空氣壓縮機(jī)提供加壓空氣，而依靠特設(shè)的機(jī)械吸氣裝置或液體噴射吸氣裝置吸入無(wú)菌空氣，實(shí)現(xiàn)混合攪拌與溶氧傳質(zhì)的發(fā)酵罐。 ? 缺點(diǎn)： 較易產(chǎn)生雜菌污染，需配備低阻力損失低高效空氣過(guò)濾系統(tǒng)，罐壓較低，裝料系數(shù)約為 40％。 ? 文氏管自吸式發(fā)酵罐 ? 液體噴射自吸式發(fā)酵罐 ? 溢流噴射自吸式發(fā)酵罐 1234567之自吸式發(fā)酵罐 文氏管自吸式發(fā)酵罐 噴射自吸式發(fā)酵罐 文氏吸氣管 ↑↓→ →1234567之自吸式發(fā)酵罐 液體噴射吸氣裝置 噴射自吸式發(fā)酵罐 126↓↑↓↑↓935↓47出水冷卻水8↓冷卻水排氣排水之自吸式發(fā)酵罐 噴射自吸式發(fā)酵罐 VobuJZ單層溢流 噴射自吸式發(fā)酵罐 VobuJZ雙層溢流 噴射自吸式發(fā)酵罐 ↓↓↓↓↓↓ ↓↓ 之通風(fēng)固相發(fā)酵罐 通風(fēng)固相發(fā)酵罐 之其他類(lèi)型發(fā)酵罐 其他類(lèi)型通風(fēng)發(fā)酵罐 臥式轉(zhuǎn)盤(pán)發(fā)酵反應(yīng)器 光照不銹鋼發(fā)酵罐 之其他類(lèi)型發(fā)酵罐 其他類(lèi)型通風(fēng)發(fā)酵罐 作業(yè) 常用通風(fēng)發(fā)酵罐有哪幾種類(lèi)型？分別簡(jiǎn)述其工作原理。 ? 固體發(fā)酵主要適合于霉菌 。 在霉菌發(fā)酵時(shí)就可以防止污染雜菌 。 固體發(fā)酵的產(chǎn)物回收 — 般步驟少 ， 費(fèi)用也省 。因此，實(shí)現(xiàn)固體發(fā)酵的最優(yōu)化困難重重。工業(yè)上是用多層鋁制淺盤(pán)放在架子上進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)室保持一定的溫度和濕度。 3． 厚層式：固體發(fā)酵床的底部為多孔篩板，風(fēng)道傾斜形，可使平行流動(dòng)的氣流變成垂直流動(dòng)。無(wú)菌的壓縮空氣需調(diào)節(jié)好溫度和濕度，空氣的相對(duì)濕度一般為92％，空氣風(fēng)壓常為 200mmHg，這種裝置的進(jìn)出料和翻曲可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化，在工業(yè)生產(chǎn)上已有應(yīng)用。 , March 26, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 :36:4412:36Mar2326Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 :36:4412:36:44March 26, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 。 2023年 3月 26日星期日 12時(shí) 36分 44秒 12:36:4426 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 26, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 :36:4412:36Mar2326Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 :36:4412:36:44March 26, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 2023年 3月 26日星期日 12時(shí) 36分 44秒 12:36:4426 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 , March 26, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 :36:4412:36Mar2326Mar23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 26日星期日 下午 12時(shí) 36分 44秒 12:36: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 3月 26日星期日 12時(shí) 36分 44秒 12:36:4426 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息
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