接待禮儀基礎(chǔ)知識(shí)教材-閱讀頁
2025-03-15 11:22本頁面
【正文】 3）宜選的菜肴：地方特色的菜肴、餐館的看家菜。 ? 宴請菜單的擬定 商務(wù)宴請禮儀 56 A 桌次排列 商務(wù)宴請禮儀 面門定位 以右為尊 居中為尊 以遠(yuǎn)為尊（房門） /前排為尊 距離主桌較近為尊 ? 桌次和座次的安排 57 商務(wù)宴請禮儀 中餐桌次 1 2 入口 入口 1 2 58 商務(wù)宴請禮儀 入口 1 2 3 1 2 3 入口 59 商務(wù)宴請禮儀 入口 1 2 3 1 2 3 入口 4 4 5 60 商務(wù)宴請禮儀 1 2 3 入口 4 5 入口 1 2 3 4 5 7 6 61 B 座次排列 確定主人位的原則： 面門為上； 背對裝飾面為上； 觀景為佳 。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視情而定。如果是重要的正式活動(dòng)，還可有少數(shù)主要人員陪同主人排列迎接客人。如無休息廳則直接進(jìn)入宴會(huì)廳，但不入座。如其他客人尚未到達(dá)齊，由迎賓組其他官員代表主人在門口迎接。 ③敬酒并致辭：主人。 65 商務(wù)用餐的禁忌 ? 不宜把自己的胳膊肘擺在餐桌上 ? 不宜嘴里發(fā)出明顯的咀嚼聲 ? 不宜非議他人點(diǎn)的食物 ? 不宜在餐桌上向人灌酒 ? 不宜張大嘴巴當(dāng)眾剔牙 ? 不宜在吃東西的時(shí)候說話 。 商務(wù)宴請禮儀 66 斟酒的順序： 主賓、副主賓、主人，然后依次按順時(shí)針方向斟倒。 斟酒注意事項(xiàng) （ 1）斟酒 3/4為宜，瓶口不可碰杯口。 （ 3）杯子碰倒時(shí)，立即表示歉意，同時(shí)在桌酒水痕跡處鋪上干凈的餐巾。 臺(tái)形設(shè)計(jì)規(guī)范： 臺(tái)形設(shè)計(jì)應(yīng)與會(huì)議主題相協(xié)調(diào)，桌椅按區(qū)域擺放、間距一致。一般在簽字儀式及會(huì)談等正式場合選用深綠色臺(tái)呢布料，桌布四角直線下垂，下垂部分距地面2cm，桌布不接觸地面，鋪好的桌布平整無褶皺、無破洞。投影儀工作狀態(tài)良好，開機(jī)后預(yù)熱 3分鐘，關(guān)機(jī)后散熱 2分鐘再切斷電源，以免損壞。 69 三、會(huì)議桌擺臺(tái)規(guī)范 臺(tái)面干凈整潔 物品齊全有序 方便客人使用 便箋規(guī)范擺放： 便箋擺在每位客人所對桌面的正中位置，桌面直徑在 55cm以內(nèi)的，便箋底部與桌沿距離為 1cm（以一指寬為準(zhǔn)），桌面直徑超過 55cm的便箋底部與桌沿距離為 3cm（以二指寬為準(zhǔn)），便箋間距一致，文字面朝向客人。 茶杯擺放規(guī)范 ： 擺放在便箋右上角 3cm處，杯把向右與桌沿成 70度角，以方便 客人取用。如沒有便箋擺放在座位的正上方。果盤擺放在名牌中間，煙缸擺放在茶杯中間。 70 四、會(huì)議服務(wù)禮儀規(guī)范 禮貌待客 及時(shí)服務(wù) 講究衛(wèi)生 符合規(guī)范 適時(shí)回避 隨時(shí)觀察 有求必應(yīng) 主動(dòng)解決 為客人倒水前一定要先洗手消毒，倒水時(shí)左手拿續(xù)水壺，把右腿伸入兩張相鄰座椅間空隙處，側(cè)身腰略彎曲，用右小指和無名指夾起杯蓋，然后用大母指、食指和中指握住杯把，將茶杯端起轉(zhuǎn)到客人身后倒水，杯身不能高過客人的肩膀，蓋上杯蓋。上茶時(shí)要把杯把一律朝向賓客右手一側(cè)。具體續(xù)水次數(shù)要視會(huì)場實(shí)際情況而定，不可太教條。服務(wù)中動(dòng)作要輕盈，注意不要擋住參會(huì)者的視線。 當(dāng)賓主進(jìn)入會(huì)議室時(shí)，服務(wù)員應(yīng)向客人點(diǎn)頭微笑至意，按標(biāo)準(zhǔn)手勢引領(lǐng)客人入座，根據(jù)會(huì)議桌的臺(tái)形和客人就座的位置決定是否給客人拉椅讓座，拉椅讓座的動(dòng)作要規(guī)范，拉椅幅度應(yīng)適客人的身材而定。 服務(wù)員要盡量減少進(jìn)出會(huì)議廳的次數(shù)，更不能長時(shí)間待在會(huì)場。 注意：會(huì)議結(jié)束后，服務(wù)人員及時(shí)檢查會(huì)議室，客人是否有重要物品沒有 帶走。 , March 23, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :36:2721:36Mar2323Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 :36:2721:36:27March 23, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 下午 9時(shí) 36分 :36March 23, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 下午 9時(shí) 36分 27秒 下午 9時(shí) 36分 21:36: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 21:36:2721:36:2721:363/23/2023 9:36:27 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 21:36:2721:36:2721:36Thursday, March 23, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 23日星期四 下午 9時(shí) 36分 27秒 21:36: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 23日星期四 9時(shí) 36分 27秒 21:36:2723 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 23, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :36:2721:36Mar2323Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 23日星期四 下午 9時(shí) 36分 27秒 21:36: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 23日星期四 9時(shí) 36分 27秒 21:36:2723 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自
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