危害及關(guān)鍵控制點(diǎn)haccp-閱讀頁
2025-02-15 08:45本頁面
【正文】 CP計(jì)劃在正確地實(shí)施時(shí) ,是否能夠有效地控制已確定的產(chǎn)品危害 . ?確認(rèn)包括 : ?對(duì) HACCP計(jì)劃的每部分的依據(jù) ,包括危害分析和每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的驗(yàn)證策略 ,進(jìn)行科學(xué)的和技術(shù)的評(píng)估 . 確認(rèn)的頻率 ? 開始 ? 有證據(jù)表明需要時(shí) ? 原料的改變 ? 產(chǎn)品的改變 ? 加工方法的改變 ? 不利的發(fā)現(xiàn) ? 重復(fù)發(fā)生偏離 ? 有關(guān)危害或控制措施的新的資料的出現(xiàn) HACCP系統(tǒng)驗(yàn)證活動(dòng) ?產(chǎn)品描述和工藝流程圖的準(zhǔn)確性 ?關(guān)鍵控制點(diǎn)按照 HACCP計(jì)劃受到監(jiān)控 ?過程在關(guān)鍵限值內(nèi)運(yùn)行 ?記錄按照規(guī)定的時(shí)間間隔進(jìn)行并且準(zhǔn)確 ,記錄被有效審閱 ?對(duì)消費(fèi)者投訴進(jìn)行評(píng)估 HACCP驗(yàn)證日程安排表的范例 活動(dòng) 頻率 HACCP計(jì)劃的初步確認(rèn) HACCP計(jì)劃的初步實(shí)施前和實(shí)施中 HACCP計(jì)劃的后續(xù)確認(rèn) 關(guān)鍵限值的改變 ,過程的重大改變 ,設(shè)備失效 ,系統(tǒng)失效 按照 HACCP計(jì)劃規(guī)定對(duì)CCP監(jiān)控的驗(yàn)證 按照 HACCP計(jì)劃的規(guī)定 HACCP計(jì)劃的確認(rèn) 每年 原則 ?危害分析 /HACCP計(jì)劃以及用于建立HACCP計(jì)劃所需的支持性的文件 . ? CCP的監(jiān)控記錄 ?糾正措施記錄 ?驗(yàn)證活動(dòng)記錄 監(jiān)控記錄的格式 ? 表格名稱 ? 公司名稱和地址 ? 時(shí)間 /日期 ? 產(chǎn)品確認(rèn) (產(chǎn)品類型 ,產(chǎn)品代碼等 ) ? 實(shí)際的觀察和測量 ? 關(guān)鍵限值 ? 操作工簽名 ? 審閱日期 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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