6真功夫策劃案例-閱讀頁(yè)
2025-01-29 01:20本頁(yè)面
【正文】 ，品牌集中度高還是低？有沒(méi)有真正的 “市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者 ”？近年來(lái)才開始出現(xiàn)市場(chǎng)份額向部分區(qū)域品牌集中的特征 —— 品類市場(chǎng)發(fā)展處于什么生命周期 ？ 成長(zhǎng)或?qū)胧袌?chǎng)基礎(chǔ)雄厚穩(wěn)定、控制著大于西式快餐幾 4倍市場(chǎng)份額 ?中式快餐品類是否居于主流地位？中式快餐品類市場(chǎng)內(nèi)是否存在著巨大機(jī)遇？成為中國(guó)市場(chǎng)中式快餐品類的領(lǐng)導(dǎo)品牌，是否也就成為中國(guó)快餐業(yè)的霸主？? Quality食品品質(zhì)保障。? Service提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。 質(zhì)量（ Quality）、服務(wù)（ Service）、清潔（ Clean）和價(jià)值（ Value），即 QSC＆ V原則 他們能得以立足，是因?yàn)橥黄屏艘郧爸萍s中式快餐品質(zhì)發(fā)展的瓶頸 —— 沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的 QSC這些顯示出 中式快餐品類正經(jīng)歷著業(yè)態(tài)的大轉(zhuǎn)型永和、馬蘭 (全國(guó) )， 馬華、九百碗、藍(lán)與白 (地方性 )近年來(lái)所有迅速成長(zhǎng)的中式快餐品牌 總結(jié)其中的共同特征，都學(xué)習(xí)了國(guó)際連鎖大品牌最重要的一點(diǎn)： QSC——標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)、服務(wù)、清潔 是不是有了標(biāo)準(zhǔn)化的 QSC，就意味著一定會(huì)取得成功呢？ 幾年前曇花一現(xiàn)，走向衰敗 開心湯姆 他們的 QSC也很標(biāo)準(zhǔn) 他們也有一個(gè)共同點(diǎn)： 提供的也是 西式口味的快餐fast food沒(méi)想到跑得快也要被吃% 在 %的 “小池塘 ”里，已經(jīng)有了兩條大魚，小魚還有機(jī)會(huì)生存嗎 ?注定難以生存是否該放棄中式快餐之路 ?壟斷競(jìng)爭(zhēng)（自由競(jìng)爭(zhēng)） 張之洞在 《 勸學(xué)篇 “蒸”steam?丙： “獨(dú)特的、蒸的文化”“ 雙種子 ” 的品牌核心價(jià)值？——“ 更有營(yíng)養(yǎng)的美味中式快餐 ”——“ 蒸的營(yíng)養(yǎng)專家 ”蒸 不上火原汁原味嶺南的飲食養(yǎng)生文化嶺南，中國(guó)南方的五嶺之南的地區(qū)，相當(dāng)于現(xiàn)在廣東、廣西全境，以及湖南、江西等省的部分地區(qū)。許多中式餐飲、風(fēng)味小吃部、大小商超都可見簡(jiǎn)易加工的炸雞翅、漢堡售賣點(diǎn)。我們砍掉 “真功夫 ”油炸食品，強(qiáng)化了中式的、蒸的、營(yíng)養(yǎng)的品牌定位，使品牌屬性更為單純。無(wú)法得到消費(fèi)者的認(rèn)同和共鳴，自然也會(huì)產(chǎn)生疏遠(yuǎn)感和溝通上的障礙，更沒(méi)有領(lǐng)先可言。 毫克的電腦配料誤差 ,電子化稱量掌控，無(wú)可挑剔的硬功夫32位國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)調(diào)味大師 ,用調(diào)料征服味覺(jué)的好功夫103℃ 的標(biāo)準(zhǔn) “蒸 ”溫控制 ,不慍不火，恰到好處，真正留住食物精華的蒸功夫下了 “真功夫 ”，自然營(yíng)養(yǎng)美味！ 為了能 充分演繹 “真功夫 ”， “蒸功夫 ”的內(nèi)涵，對(duì) “功夫 — 蒸 — 營(yíng)養(yǎng) ”進(jìn)行詮釋，需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步的深入挖掘挖掘什么呢？ 生產(chǎn)過(guò)程尋找能充分體現(xiàn) “功夫文化 ”的載體這個(gè)載體應(yīng)該是一個(gè)什么樣的形象？“真功夫 ”的他是一個(gè)身懷絕技的英雄 ；他是一個(gè)美食家，以蒸功夫享譽(yù)全球 ；他是全球華人的偶像 ；他是天人合一，健康美學(xué)的倡導(dǎo)者武藝高強(qiáng)、體格健美、正氣凜然的功夫高手眼神充滿力量，動(dòng)作充滿張力完美的承載了 “真功夫 ”這個(gè)全球華人連鎖的餐飲品牌 在類別名稱上，寫下了 “全球華人餐飲連鎖 ”，既讓消費(fèi)者感受到國(guó)際感，又表達(dá)了全體真功夫人走向國(guó)際，弘揚(yáng)中國(guó)美食文化的決心
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