賣場清潔衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)-閱讀頁
2025-01-22 05:11本頁面
【正文】 洗干凈。 ? （ 5）清潔后的標(biāo)準(zhǔn)：光潔、干爽、無油污、水漬、茶漬、血漬。 ? 砧板：顏色潔白、無污水、無殘渣、無霉斑。 ? （ 2）容器類 ? 食品容器：表面光亮，無污垢，無銹斑，無雜物。 ? 清潔容器：干凈，無污垢，無殘留污水，無油漬。 ? 容器架子：干凈，無污垢，無油污，無銹斑。 ? （ 4）設(shè)備類 ? 一般設(shè)備：無灰塵、無污垢、無油污。 2023/1/28 ? 生產(chǎn)設(shè)備的清潔方法 ? （ 1）用具類：刀具用洗潔精清洗后，用清水沖洗，消毒后要放回刀架，刀具隨時清潔；砧板用清水或洗潔精清洗后，每日工作結(jié)束時用漂白水漂白，砧板要隨時保持干凈。 ? （ 3）設(shè)施類：用規(guī)定的化學(xué)劑清洗干凈，用清水沖洗，并用抹布抹干水漬，臺面、設(shè)施每日至少清洗 3次，運輸車輛每日至少 1次。 2023/1/28 ? 開放式陳列柜的維護(hù)和保養(yǎng) ?冷凍冷藏部門應(yīng)注意對設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，否則將造成陳列柜外觀的破損和老化，機(jī)器制冷效率的降低及使用壽命的縮短。 2023/1/28 ? 防治的主要措施是設(shè)置滅蠅燈、滅鼠網(wǎng)、滅鼠器、滅鼠藥、滅鼠膠等，設(shè)置風(fēng)簾、消門等，并定期檢查清潔。 ? 、排水系統(tǒng)的管道、排水入口都必須有封死的金屬網(wǎng)。 ? 。 ? 、過道、貨架底部、櫥柜、倉庫的死角等，重點防治老鼠經(jīng)常出沒的地方。 2023/1/28 ?蒼蠅、蚊子： 、風(fēng)簾、消門等滅蠅設(shè)備。 ? 、加工間保持封閉，減少食品的暴露，隨手關(guān)門、蓋蓋。 ? 、及時處理垃圾、污水。 ? ，并對比較陰暗的食品加工區(qū)域重點防治。 2023/1/28 （七）食品儲存的衛(wèi)生 ? （ 1）食品必須存放在正確的溫度下，也包括濕度、通風(fēng)、陽光等條件。 ? （ 3）儲存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離墻壁至少 5厘米。 ? （ 5）生、熟商品分開存放，或熟商品放在上面，生商品放在下面。 2023/1/28 （八）避免交叉感染 ? 不同的新鮮食品存放時必須分類封蓋存放，特別是生熟食品。 ? 腐爛、變質(zhì)的食品必須及時挑揀出來。 ? 生熟食品使用的容器、刀具、砧板要分開。 ? 處理、銷售食品時，必須著干凈衣服，戴口罩、一次性手套。 ? 清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能存放在食品加工區(qū)域。 2023/1/28 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 18:10:1018:10:1018:101/28/2023 6:10:10 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 18:10:1018:10:1018:10Saturday, January 28, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 2023年 1月 28日星期六 下午 6時 10分 10秒 18:10: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023年 1月 下午 6時 10分 :10January 28, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 下午 6時 10分 10秒 下午 6時 10分 18:10: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 18:10:1018:10:1018:101/28/2023 6:10:10 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 18:10:1018:10:1018:10Saturday, January 28, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 1月 28日星期六 下午 6時 10分 10秒 18:10: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 1月 下午 6時 10分 :10January 28, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 下午 6時 10分 10秒 下午 6時 10分 18:10: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 18:10:1018:10:1018:101/28/2023 6:10:10 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 18:10:1018:10:1018:10Saturday, January 28, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 :10:1018:10:10January 28, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 下午 6時 10分 :10January 28, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 下午 6時 10分 10秒 下午 6時 10分 18:10: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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