【摘要】第9章酶在果蔬類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用(3學(xué)時)主要內(nèi)容:提取果蔬汁酶在果蔬加工上的新用途控制酶的基因表達(dá)進(jìn)行果蔬保鮮?在果蔬類食品的生產(chǎn)過程中,為了提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量,常常使用各種酶。?水果蔬菜加工用酶中最常用的有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶、
2025-03-02 14:13
【摘要】第八章酶在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用(3學(xué)時)主要內(nèi)容:?1酶在淀粉質(zhì)飲料加工中的應(yīng)用?2酶在制糖工業(yè)中的應(yīng)用?3酶在功能性大米開發(fā)中的應(yīng)用?4酶在焙烤食品中的應(yīng)用?5酶在面條加工中的應(yīng)用酶在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用i淀粉類食品是指含大量淀粉或以淀粉為主要原料加工而成的食品,是世界上產(chǎn)量最大的一類食品。在淀粉類食品的加工中,多種酶被廣泛地應(yīng)
2025-01-18 13:35
【摘要】應(yīng)用煤巖學(xué)在煉焦生產(chǎn)中的應(yīng)用石焦集團(tuán)王寧Tel:13001802890E_mail:主要內(nèi)容n概述n煤巖學(xué)基本概念n各個顯微組分在結(jié)焦過程中的變化n煤巖學(xué)配煤原理與焦炭質(zhì)量n應(yīng)用實例n應(yīng)用注意的問題第一部分煤巖學(xué)的基本概念主要介紹煤的形成過程,顯微組分及煤的鏡質(zhì)
2025-01-11 07:16
【摘要】HACCP在蘋果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用一、組建HACCP小組?HACCP小組組長:A(生產(chǎn)管理部門)?小組成員:B(工藝技術(shù)人員)C(實驗室檢驗人員)D(銷售人員)E(設(shè)備維修人員)二、蘋果汁
2025-03-12 17:40
【摘要】制作果汁面臨兩個主要問題:果汁的出汁率和澄清度低有什么方法可以解決嗎?果膠酶加果膠酶學(xué)習(xí)目標(biāo)基礎(chǔ)知識:一、果膠與果膠酶二、酶的活性與影響酶活性的因素實驗設(shè)計:探究溫度對果膠酶活性的影響基礎(chǔ)知識植物細(xì)胞壁和胞間層的主要成分
2025-03-23 17:48
【摘要】激勵理論在安全生產(chǎn)中的應(yīng)用黃福榮激勵→剌激激勵是指激發(fā)人的動機(jī)使其朝向所期望的目標(biāo)前進(jìn)的心理活動過程。從安全生產(chǎn)的角度而言,激勵主要指如何調(diào)動勞動者安全生產(chǎn)的積極性問題。激勵用于安全管理就會調(diào)動職工的安全生產(chǎn)積極性。在現(xiàn)代化企業(yè)的安全管理中,激勵是調(diào)動職工安全生產(chǎn)積極性的核心問題。這種積極性是指人們對安全問題的重視和努力程度,
2025-02-23 20:10
【摘要】小麥和小麥芽在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用王海明無錫 2023-4-27報告內(nèi)容1小麥概況························
2025-01-11 03:56
【摘要】專題4酶的研究與應(yīng)用課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用課題背景我國每年上市的新鮮水果品種多、數(shù)量大。但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng),易造成積壓滯銷,腐爛變質(zhì)。水果的加工技術(shù),(制作果汁、果干、果粉和果酒)可以緩解產(chǎn)銷矛盾。1果肉的出汁率低,耗時長2榨取的果汁渾濁,黏度高,容易出現(xiàn)沉淀。果膠酶在果汁生產(chǎn)中的
2025-01-19 20:02
【摘要】第八章酶在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用(3學(xué)時)?主要內(nèi)容:?1酶在淀粉質(zhì)飲料加工中的應(yīng)用?2酶在制糖工業(yè)中的應(yīng)用?3酶在功能性大米開發(fā)中的應(yīng)用?4酶在焙烤食品中的應(yīng)用?5酶在面條加工中的應(yīng)用酶在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用?淀粉類食品是指含大量淀粉或以淀粉為主要原料加工而成的食品,是世界上產(chǎn)量最大的一類食品。
2025-02-01 01:42
【摘要】激勵理論在安全生產(chǎn)中的應(yīng)用黃福榮激勵→剌激 激勵是指激發(fā)人的動機(jī)使其朝向所期望的目標(biāo)前進(jìn)的心理活動過程。從安全生產(chǎn)的角度而言,激勵主要指如何調(diào)動勞動者安全生產(chǎn)的積極性問題。激勵用于安全管理就會調(diào)動職工的安全生產(chǎn)積極性。在現(xiàn)代化企業(yè)的安全管理中,激勵是調(diào)動職工安全生產(chǎn)積極性的核心問題。這種積極性是指人們對安全問題的重視和努力程度,體現(xiàn)在實現(xiàn)安
2025-02-23 20:18
【摘要】12課題1+3加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道4催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。與無機(jī)催化劑相比較,生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高。使細(xì)胞代謝在溫和的條件下快速進(jìn)行。5閱讀課本P42[課題背景]思考:果汁生產(chǎn)中存在什么問題
2025-01-19 19:51
【摘要】食品安全管理體系在月餅生產(chǎn)中的應(yīng)用肖昀韋宇寧(梧州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局)對大多數(shù)食品供應(yīng)鏈中食品企業(yè)導(dǎo)入管理體系來說,它可用于控制從農(nóng)場到入口的任何環(huán)節(jié),是一個動態(tài)的、詳細(xì)的體系,需要其他質(zhì)量管理措施及衛(wèi)生規(guī)范的支持,如供應(yīng)商質(zhì)量保證,統(tǒng)計質(zhì)量控制及良好實驗室操作規(guī)范等。在體系的個基本原則中,確定關(guān)鍵控制點(diǎn)()是核心,如果確定過多,會增加不必要的工作量,過少將導(dǎo)致影響
2025-04-27 00:18
2025-01-10 01:28
【摘要】無機(jī)陶瓷膜在中藥提取中的應(yīng)用【摘要】選用無機(jī)陶瓷微濾超濾膜作為有機(jī)超濾膜和納濾濃縮過程的預(yù)處理工藝應(yīng)用于中成藥提取液澄清和濃縮,取代水提醇沉工藝和蒸發(fā)濃縮工藝,能夠大大的簡化工藝,縮短生產(chǎn)周期,降低生產(chǎn)成本。無機(jī)陶瓷膜設(shè)備提取車間中空纖維超濾有
2025-01-12 15:58
【摘要】前言(引言):真空冷凍干燥是將濕物料凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度下,使物料中的水分變成固態(tài)冰,然后在較高真空環(huán)境下,通過給物料加熱,將冰直接升華成水蒸氣,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸氣冷凝,從而獲得干燥制品的技術(shù)。由于干燥過程是在低溫、真空狀態(tài)下進(jìn)行,物料中水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài),因而可最大限度保持被干物料色、香、味、形狀和營養(yǎng)成分,而且干燥后的制品呈多孔海綿狀結(jié)構(gòu),極易溶于水(甚
2025-07-29 01:35