【正文】 下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。78. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：22. 對(duì)德國(guó)餐廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。24. 對(duì)德國(guó)餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。26. 對(duì)德國(guó)餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：32. 對(duì)德國(guó)餐廳所屬員工有指揮權(quán)。34. 對(duì)德國(guó)餐廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：20. 德國(guó)餐廳所屬員工。22. 德國(guó)餐廳衛(wèi)生責(zé)任。（2） 正確傳達(dá)上級(jí)指示。（4） 了解電氣焊的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、操作規(guī)程。（6） 向班員布置生產(chǎn)任務(wù)。（8） 根據(jù)需要對(duì)生產(chǎn)線的改造進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮。（10） 及時(shí)對(duì)班員的工作爭(zhēng)議做出裁決。（12） 協(xié)調(diào)與相關(guān)班組的工作聯(lián)系。（14） 監(jiān)督、檢查、電氣焊工作的環(huán)境是否有火災(zāi)發(fā)生隱患。（16） 根據(jù)工作需要調(diào)配本班組人員。管轄范圍：本班所屬工作場(chǎng)所和人員素質(zhì)要求：基本要求：專業(yè)技術(shù)要求：性格要求：其它要求：崗位描述調(diào)酒員崗位名稱： 調(diào)酒員直接上級(jí)： 吧臺(tái)領(lǐng)班本職工作： 在領(lǐng)班的督導(dǎo)下為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。2. 搞好酒吧內(nèi)衛(wèi)生工作、清潔所有調(diào)酒用具。4. 做好各種準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)備設(shè)施是否正常，以備營(yíng)業(yè)需要。6. 按照飯店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。8. 控制飲料成本，防止酒水浪費(fèi)和失竊。10. 精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性，飲用方式和服務(wù)方式。工作范圍：吧臺(tái)崗位描述東北菜餐廳主管崗位名稱：東北菜餐廳主管直接上級(jí)：中餐餐廳經(jīng)理直接下屬：服務(wù)領(lǐng)班、跑菜領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員本職工作： 為顧客提供東北菜服務(wù)直接責(zé)任：15. 每天開餐前會(huì)，小結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。17. 按月制訂東北菜餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。19. 受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按程序處理。21. 制訂東北菜餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，批準(zhǔn)后實(shí)施。23. 搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。25. 根據(jù)需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)中餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。27. 定期向中餐餐廳經(jīng)理述職。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：7. 對(duì)東北菜廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。9. 對(duì)東北菜廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。11. 對(duì)東北菜廳所掌握的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：5. 對(duì)東北菜廳所屬員工有指揮權(quán)。7. 對(duì)東北菜廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：4. 東北菜餐廳所屬員工。6. 東北菜餐廳衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。81. 按程序做好與各餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。83. 制定各領(lǐng)班、餐廳副主管、領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。85. 掌握俄羅斯餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。87. 檢查、指導(dǎo)員工擺臺(tái)，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。89. 檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生。91. 填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。93. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：28. 對(duì)俄羅斯餐廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。30. 對(duì)俄羅斯餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。32. 對(duì)俄羅斯餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：36. 對(duì)俄羅斯餐廳所屬員工有指揮權(quán)。38. 對(duì)俄羅斯餐廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：23. 俄羅斯餐廳所屬員工。25. 俄羅斯餐廳衛(wèi)生責(zé)任。96. 正確傳達(dá)上級(jí)指示。98. 督導(dǎo)員工正確使用機(jī)器和合理使用清潔劑及用品，避免浪費(fèi)，保障安全。100. 定期清點(diǎn)餐具和其它設(shè)備，報(bào)告損壞和短缺情況，并申補(bǔ)設(shè)備。102. 向下級(jí)員工布置工作任務(wù)。104. 制定二線組員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。106. 掌握二線組工作情況和所用洗滌用品數(shù)量。108. 檢查廚房設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。110. 填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。112. 定期向直接上級(jí)述職。35. 對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。38. 對(duì)二線組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。41. 對(duì)下級(jí)員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。43. 對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。管轄范圍：26. 二線組所屬員工。28. 二線組衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。直接責(zé)任：113. 開好餐前會(huì)，布置服務(wù)工作重點(diǎn)，安排預(yù)訂的餐位。115. 檢查服務(wù)員儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作。117. 對(duì)特殊或重要客人給予特殊安排。119. 填寫服務(wù)員過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。121. 協(xié)調(diào)與廚房、酒吧間關(guān)系。123. 工作結(jié)束與下一班做好交接工作。125. 關(guān)心服務(wù)員的思想、工作和生活。40. 對(duì)服務(wù)員的工作質(zhì)量和后果負(fù)責(zé)。42. 對(duì)半班組當(dāng)班時(shí)給飯店帶來的影響負(fù)責(zé)。46. 對(duì)本班服務(wù)員工作有檢查考核權(quán)。48. 對(duì)本班服務(wù)員工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。30. 本班當(dāng)班時(shí)法國(guó)餐廳及設(shè)施、衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。直接責(zé)任：126. 開餐前確定特殊傳菜任務(wù)以及重要客人或宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。128. 傳菜中檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制傳菜速度。130. 溝通與廚師長(zhǎng)及相關(guān)班組間的工作。132. 制訂跑菜員崗位描述并界定其工作范圍。134. 解決跑菜員提出的問題和爭(zhēng)議。136. 關(guān)系跑菜員思想、工作和生活。44. 對(duì)餐前準(zhǔn)備及重要客人、宴會(huì)傳菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。46. 對(duì)用餐結(jié)束后熱水器、毛巾箱電源關(guān)閉、用具收回工作負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：49. 有控制跑菜速度、菜的數(shù)量和質(zhì)量的權(quán)力。51. 對(duì)跑菜員有指揮權(quán)。管轄范圍：跑菜員及各種就餐用具素質(zhì)要求：崗位描述法國(guó)餐廳跑菜員崗位名稱： 法國(guó)餐廳跑菜員直接上級(jí)： 跑菜領(lǐng)班本職工作： 跑菜工作責(zé)任：1. 聽取領(lǐng)班布置的開餐主要任務(wù)及注意事項(xiàng)。3. 根據(jù)訂單和跑菜領(lǐng)班布置將菜傳遞到餐廳，并向餐廳服務(wù)員報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)。5. 跑菜過程中檢查菜的質(zhì)量、溫度和份量。7. 處理收尾工作，做好與下一班的交接工作。138. 按程序做好與各餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。140. 制定各領(lǐng)班、餐廳副主管、領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。142. 掌握法國(guó)餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。144. 檢查、指導(dǎo)員工擺臺(tái)，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。146. 檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生。148. 填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。150. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：48. 對(duì)法國(guó)餐廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。50. 對(duì)法國(guó)餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。52. 對(duì)法國(guó)餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：53. 對(duì)法國(guó)餐廳所屬員工有指揮權(quán)。55. 對(duì)法國(guó)餐廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。管轄范圍：31. 法國(guó)餐廳所屬員工。33. 法國(guó)餐廳衛(wèi)生責(zé)任。2. 按照飯店規(guī)定遵守外事紀(jì)律。4. 提高外語(yǔ)翻譯水平，熟練運(yùn)用外語(yǔ)開展業(yè)務(wù)工作。2. 改制保溫墊、嬰兒用毛毯、嬰兒床單和枕套,根據(jù)客人需要為顧客提供縫補(bǔ)服務(wù)。無(wú)縫制工作時(shí)，頂替制服收發(fā)員或洗衣房的工作。直接責(zé)任：65. 正確及時(shí)地傳達(dá)上級(jí)指示文件，并遵照?qǐng)?zhí)行。67. 批閱服務(wù)部所屬中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員提交的相關(guān)文件。69. 制訂服務(wù)部工作計(jì)劃，上報(bào)服務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。71. 按照工作程序和流程，制定中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員的崗位描述，界定其工作職責(zé)。73. 負(fù)責(zé)安排服務(wù)部主管的培訓(xùn)工作。75. 及時(shí)對(duì)中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員在工作中的爭(zhēng)議做出裁決。77. 監(jiān)督、檢查、巡視服務(wù)部的各項(xiàng)工作。79. 受理客戶對(duì)相關(guān)服務(wù)的投訴，并按照程序進(jìn)行處理。81. 完成上級(jí)授權(quán)交辦的其它任務(wù)。83. 協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作聯(lián)系。14. 對(duì)服務(wù)部的培訓(xùn)工作負(fù)總責(zé)。16. 對(duì)服務(wù)部給酒店造成的影響負(fù)責(zé)。18. 對(duì)服務(wù)部所屬的中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員的紀(jì)律行為，工作秩序，整體精神面貌負(fù)責(zé)。20. 對(duì)服務(wù)部所屬的辦公設(shè)施的完好性負(fù)責(zé)。2. 對(duì)中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員有指揮權(quán)。4. 對(duì)中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員有管理權(quán)。6. 對(duì)中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員在工作中的爭(zhēng)議有裁判權(quán)。8. 對(duì)中灶食堂領(lǐng)班、收發(fā)員、收費(fèi)服務(wù)員的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。10. 對(duì)限額資金（ 元以下）有財(cái)務(wù)審批權(quán)、支配權(quán)。12. 代表服務(wù)部向駐店經(jīng)理申訴的權(quán)力。14. 對(duì)中灶食堂領(lǐng)班提出的成本報(bào)告，有審批權(quán)。2. 服務(wù)部所屬辦公場(chǎng)所以及辦公設(shè)施、辦公設(shè)備。2. 售出商品后請(qǐng)客人付款或簽單。4. 若客人需要的酒水本部門未備，應(yīng)記錄下來上報(bào)。6. 保持本部門范圍內(nèi)的清潔。工作范圍：服務(wù)酒吧崗位描述服務(wù)酒吧領(lǐng)班崗位名稱：服務(wù)酒吧領(lǐng)班直接上級(jí)：夜總會(huì)主管直接下級(jí)： 服務(wù)員本職工作：主持服務(wù)酒吧的日常工作直接責(zé)任：84. 每月向夜總會(huì)主管述職一次。86. 代表服務(wù)酒吧向上級(jí)投訴。88. 制訂服務(wù)酒吧員服務(wù)員技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批后，協(xié)助培訓(xùn)部進(jìn)行實(shí)施、考核。90. 制訂服務(wù)員的崗位描述，并界定他們的工作。92. 巡視、監(jiān)督、檢查服務(wù)酒吧的各項(xiàng)工作。94. 受理服務(wù)員提出的合理化建議，并按照程序進(jìn)行處理。96. 填寫服務(wù)員的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限，按照程序，進(jìn)行處理。98. 每日召集服務(wù)員進(jìn)行營(yíng)業(yè)前布置，營(yíng)業(yè)后總結(jié)。100. 向服務(wù)酒吧的客人說明有關(guān)規(guī)定和注意事項(xiàng)，勸阻客人的違規(guī)行為和不文明舉動(dòng)，維持服務(wù)酒吧的正常營(yíng)業(yè)秩序。102. 受理客人對(duì)服務(wù)酒吧服務(wù)員的投訴，按照程序進(jìn)行處理。104. 根據(jù)服務(wù)員提供的記錄，整理出客人消費(fèi)的帳單，按照程序請(qǐng)客人付款或簽單。106. 掌握服務(wù)酒吧所存煙酒、飲料、食品的數(shù)量，及時(shí)申購(gòu)所缺商品。108. 學(xué)習(xí)服務(wù)酒吧的管理技巧，了解本店內(nèi)部的需求狀況，熟悉服務(wù)員的工作。22. 對(duì)服務(wù)酒吧的環(huán)境質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。24. 對(duì)服務(wù)酒吧給酒店造成的影響負(fù)責(zé)。26. 對(duì)管轄范圍內(nèi)的柜臺(tái)，儲(chǔ)柜冰箱等相關(guān)設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。26. 代表服務(wù)酒吧向上級(jí)投訴的權(quán)力。28. 對(duì)服務(wù)員的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。30. 對(duì)服務(wù)員的獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。32. 對(duì)服務(wù)員工作中產(chǎn)生的爭(zhēng)議有裁決權(quán)。34. 對(duì)管轄范圍內(nèi)的柜臺(tái)、櫥柜、冰箱以及其它相關(guān)設(shè)備有管理權(quán)。36. 對(duì)服務(wù)酒吧所出售的煙酒、飲料、食品等商品的價(jià)格有建議權(quán)。38. 對(duì)維修部門的相關(guān)維修工作有檢查權(quán)。10. 服務(wù)酒吧所屬柜臺(tái)、儲(chǔ)柜、冰箱以及其它相關(guān)設(shè)備。12. 夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。2. 向客人介紹本店的娛樂項(xiàng)目。4. 回答客人的疑問，記錄客人的意見或建議。（如手機(jī)、車鑰匙等）6. 記錄客人的投訴，并及時(shí)上報(bào)給領(lǐng)班。9. 送客人出門。工作范圍：服務(wù)臺(tái)崗位描述服務(wù)臺(tái)領(lǐng)班崗位名稱： 服務(wù)臺(tái)領(lǐng)班直接上級(jí)：娛樂部經(jīng)理直接下級(jí)：服務(wù)員本職工作：主持服務(wù)臺(tái)的日常工作直接責(zé)任：1. 每月向娛樂部經(jīng)理述職一次。3. 代表服務(wù)臺(tái)向上級(jí)投訴。5. 制訂服務(wù)臺(tái)服務(wù)員崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批后，協(xié)助培訓(xùn)部進(jìn)行實(shí)施、考核。7. 制訂服務(wù)員的崗位描述，并界定他們的工作。9. 記錄服務(wù)員的考勤情況。11. 每月聽取服務(wù)員的述職一次，并對(duì)其做出工作評(píng)定。13. 關(guān)心服務(wù)員的思想、生活、工作。15. 如服務(wù)員在工作出現(xiàn)爭(zhēng)議，應(yīng)及時(shí)予以裁決，并做出界定。17. 向服務(wù)臺(tái)的客人說明有關(guān)規(guī)定和注意事項(xiàng)，勸阻客人的違規(guī)行為和不文明舉動(dòng)。19. 根據(jù)服務(wù)員提供的記錄，以及其他娛樂部門領(lǐng)班提供帳單，整理客人消費(fèi)的帳單，按照程序，請(qǐng)客人付款或簽單。21. 記錄服務(wù)臺(tái)營(yíng)業(yè)狀況的流水帳，統(tǒng)計(jì)出每日的營(yíng)業(yè)額以及成本費(fèi)用。23. 按照工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)絡(luò)，如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)及時(shí)提出界定要求。25. 整理客流情況，了解各娛樂部門的經(jīng)營(yíng)狀況，每周做出一份娛樂情況匯報(bào)，上交給娛樂部經(jīng)理。2. 對(duì)服務(wù)臺(tái)的環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。4. 對(duì)服務(wù)臺(tái)給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。6. 對(duì)管轄范圍內(nèi)相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。2. 代表服務(wù)臺(tái)向上級(jí)投訴的權(quán)力。4. 對(duì)服務(wù)臺(tái)服務(wù)員的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。6. 對(duì)服務(wù)臺(tái)服務(wù)員的獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。8. 對(duì)服務(wù)臺(tái)服務(wù)員的人事調(diào)動(dòng)有建議權(quán)、執(zhí)行權(quán)。管轄范圍：1. 服務(wù)臺(tái)所屬服務(wù)員。3. 服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。2. 為客人訂單。4. 為客人服務(wù)酒水和小吃。6. 幫助調(diào)酒員補(bǔ)充酒杯和擦拭酒杯。8. 熟知所有雞尾酒的配方。10. 要經(jīng)常向客人推銷飲料。12. 按照本崗位工作程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。14. 填寫銷售和報(bào)損報(bào)告，并參與盤貨工作。工作范圍：酒吧崗位描述高爾夫部服務(wù)員崗位名稱： 高爾夫部服務(wù)員直接上級(jí)： 高爾夫部領(lǐng)班本職工作： 為高爾夫部客人提供侍應(yīng)服務(wù)工作責(zé)任：1. 保管客人的衣物。3. 對(duì)客人的消費(fèi)進(jìn)行登記，并將記錄提供給領(lǐng)班。5. 協(xié)助陪練員的保管工作。2. 為客人記錄桿數(shù)。4. 協(xié)助服務(wù)員的清潔工作。工作范圍：高爾夫部崗位描述高爾夫部領(lǐng)班崗位名稱：高爾夫部領(lǐng)班直接上級(jí)：康樂宮主管直接下級(jí)： 陪練員、揀球員、服務(wù)員本職工作：主持高爾夫部的日常工作直接責(zé)任：109. 每月向康樂宮主管述職一次。111. 代表高爾夫部向上級(jí)投訴。113. 制訂高爾夫部陪練員、撿球員、服務(wù)員技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批通過后，協(xié)助培訓(xùn)部進(jìn)行實(shí)施、考核。115. 制訂陪練員、撿球員、服務(wù)員的崗位描述，并界定他們的工作。117. 記錄陪練員、撿球員、服務(wù)員的考勤情況。119. 每月聽取陪練員、撿球員、服務(wù)員的述職一次，并對(duì)其做出工作評(píng)定。121. 關(guān)