【摘要】食用油脂的檢測——過氧化值實驗?zāi)康?掌握滴定法檢測油脂過氧化值?了解食用油脂的衛(wèi)生標準?熟悉油脂衛(wèi)生檢測的內(nèi)容及意義概述食用油脂是高級脂肪酸甘油酯，是一種有機物；植物油在常溫常壓下一般為液態(tài)，稱為油，而動物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)，稱為脂。二者合稱為油
2025-05-22 12:03
【摘要】第一篇：食堂餐廚廢棄物處置管理制度 食堂餐廚廢棄物處置管理制度 為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。 一...
2024-11-09 12:31
【摘要】政府認證安心滿意食用油脂工廠良好作業(yè)規(guī)范專則1目的本規(guī)范為食用油脂工廠在制造、包裝及貯存等過程中有關(guān)人員，建筑、設(shè)施、設(shè)備之設(shè)置及衛(wèi)生、制程、及品質(zhì)等管理均符合良好條件之專業(yè)指引，并藉適當運用危害分析重點管制（HACCP）系統(tǒng)之原則，以防范在不衛(wèi)生條件、或可能引起污染或品質(zhì)劣化之環(huán)境下作業(yè)，并減少作業(yè)錯誤發(fā)生及建立健全的品保體系，以確保食用油脂之安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品
2025-04-27 11:24
【摘要】完美WORD格式附件食用油脂中辣椒素的測定BJS2018011范圍本方法規(guī)定了食用油脂中辣椒素（天然辣椒素、合成辣椒素、二氫辣椒素）含量的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。本方法適用于食用油脂中辣椒素（天然辣椒素、合成辣椒素、二氫辣椒素）含量的測定。2
2025-07-09 22:10
【摘要】中國最大的管理資源中心(大量免費資源共享)第1頁共29頁
2025-06-04 14:22
【摘要】?什么是廢食用油脂?廢食用油脂的分類?廢食用油脂的危害及例子?廢食用油脂的再資源化?廢食用油脂再資源化的案例?廢食用油脂作生化柴油原料的意義?建議及措施廢食用油脂是指由于化學降解(氧化作用、氫化作用)破壞了食用油脂原有的脂肪酸和維生素或由于污染物(如苯類、丙烯醛、己醛、酮等)的累積，而不再適合于食品
2025-06-04 03:47
【摘要】第三章食用油脂的摻偽檢驗一、食用植物油的感官檢驗(1)透明度在一定溫度下，靜置一定時間后，用肉眼可以觀察到的渾濁物質(zhì)的程度。影響透明度的主要有水分、磷脂、蛋白質(zhì)等非甘油酯類物質(zhì)。質(zhì)量好的油，溫度在20℃靜置24小時后應(yīng)呈透明。(2)油脂雜質(zhì)油脂雜質(zhì)多，不僅影響使用價值，而且對安全儲藏也有影響。
【摘要】政府認證安心滿意食品論壇G003-1/41〔食用油脂〕食用油脂工廠良好作業(yè)規(guī)范專則1目的本規(guī)范為食用油脂工廠在制造、包裝及貯存等過程中有關(guān)人員，建筑、設(shè)施、設(shè)備之設(shè)置及衛(wèi)生、制程、及品質(zhì)等管理均符合良好條件之專業(yè)指引，并藉適當運用危害分析重點管制（HACCP）系統(tǒng)之原則，以防范在不衛(wèi)生條件、或可能引起污染或品質(zhì)劣
2024-08-29 11:48
【摘要】 某中學餐廚廢棄物處置管理制度 為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定西湖中學餐廚廢棄物處置管理制度。 一、食堂管理人員要自覺遵守...
2024-11-17 04:44
【摘要】第三節(jié)食用油脂的衛(wèi)生及管理一、概述?1.食用油脂：指以油料作物制取的植物油及經(jīng)過煉制的動物脂肪。?油：常溫下呈液態(tài)的油脂?脂：固態(tài)的油脂?：甘油三脂肪酸酯，簡稱甘三酯一、概述?分類及術(shù)語?按含脂肪酸的多少和脂肪酸的飽和程度
2025-08-04 17:31
【摘要】.....食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息本次抽檢的食用油、油脂及其制品包括其他食用植物油（半精煉、全精煉）等。抽檢依據(jù)是GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB2761-2011《食品安全國家標準
2025-07-07 19:43
【摘要】【發(fā)布單位】上海市人民政府【發(fā)布文號】上海市人民政府令第97號【發(fā)布日期】2012-12-26【生效日期】2013-03-01【效????力】【備????注】 《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》已經(jīng)2012年12月17日市政府第159次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予公布，自2013年3月1
2024-08-23 22:53
【摘要】第十三章食用油脂的儲藏食用植物油儲藏需掌握的相關(guān)知識?一、食用植物油基礎(chǔ)知識?二、食用植物油質(zhì)量指標?三、食用植物油的儲存?四、油脂收發(fā)工藝及計量食用植物油基礎(chǔ)知識?一、食用植物油基礎(chǔ)知識食用植物油的主要成分是脂肪酸甘油酯。它是由一個丙三醇（即甘油）分子和三
2024-10-18 13:01
【摘要】食用油脂衛(wèi)生標準及其檢驗匯報人：方麗穎主要內(nèi)容食用油脂概述食用油脂相關(guān)衛(wèi)生標準食用油脂的生產(chǎn)加工過程及要求食用油脂的檢驗規(guī)則存在的問題和弊端12345油脂概念及分類油脂通常指生物體內(nèi)取得的脂肪。經(jīng)化學加工制成的某些脂肪酸的甘油酯叫做合成油脂。
2025-01-30 16:46
【摘要】第一篇：餐廚廢棄物處置管理制度（最終版） 金山鄉(xiāng)九年一貫制學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度 為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定學校...
2024-10-21 04:00
鄂ICP備17016276號-1