【正文】 013011330菜油75噸，年周轉(zhuǎn)使用食鹽300噸5其他：6干辣椒、花椒13011330可建在原料倉(cāng)庫(kù)二、三層7包裝物14311473可建在原料倉(cāng)庫(kù)二、三層8二、云泉豆瓣醬加工車間7664766只能建在底層9其中：10蠶豆、小麥篩選分級(jí)100120510011蠶豆、小麥灸干168124716812蠶豆、小麥脫殼168124716813豆瓣加工色選及原料倉(cāng)庫(kù)3301301133014三、菌種及豆瓣制粬672267215其中：16種粬生產(chǎn)及庫(kù)房168124716817制粬車間5041421250418四、豆瓣發(fā)酵車間1320340111320，生產(chǎn)1081噸（醬池幾何尺寸：3500220001500）。20六、紅油生產(chǎn)車間35213211352生產(chǎn)紅油75噸（含庫(kù)房）21七、鮮辣椒加工車間554255422其中：23洗滌4421341444224加工112116711225八、真空包裝、殺菌車間3081281130826九、成品庫(kù)10123101227其中：2850kg桶裝成品庫(kù)35213211352蠶豆瓣檢驗(yàn)、計(jì)量裝桶、堆放29郫縣豆瓣配料包裝3521321135230云泉豆瓣瓶裝精品3081281130831十、2噸蒸氣鍋爐房4801301648032十一、沐浴室224132722433十二、機(jī)修室112116711234十三、辦公樓124化驗(yàn)室、產(chǎn)品成列室、會(huì)議室，共四層35十四、職工轉(zhuǎn)班宿舍124合計(jì)8192272000噸羊角椒胚生產(chǎn)廠房一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱占地面積（m2）建筑規(guī)格備注幢或格長(zhǎng)寬（米）面積（m2)1一、羊角椒人工挑選清洗車間1040240131040采用果蔬機(jī)輸送噴淋法2二、椒胚腌制車間11122401112總計(jì)建30立方米大池80個(gè)，每幢建40個(gè)大池，總計(jì)容量為2400立方米，沒立方米灸胚容積為83%，腌制椒胚1992噸。同時(shí)，項(xiàng)目所有生產(chǎn)設(shè)備嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求進(jìn)行選擇、設(shè)計(jì)和制作，應(yīng)易于清洗、消毒或滅菌，便于生產(chǎn)操作和維修、保養(yǎng)，并能防止差錯(cuò)和減少污染。 主要設(shè)備選型清單表 單位：萬(wàn)元序號(hào)設(shè) 備 名 稱型 號(hào)單 位（臺(tái)、套）數(shù) 量備注12噸蒸汽鍋爐套12溫控設(shè)備套43通風(fēng)機(jī)臺(tái)204280㎡不銹鋼種曲篩板網(wǎng)7個(gè)205叉 車輛26計(jì)量罐裝機(jī)臺(tái)17檢驗(yàn)設(shè)備套18滅菌設(shè)備套19不銹鋼操作臺(tái)套2010不銹鋼粉碎機(jī)臺(tái)111（光電）豆瓣色選機(jī)SS128臺(tái)112不銹鋼三層方型震動(dòng)篩臺(tái)113不銹鋼萬(wàn)能粉碎機(jī)臺(tái)114不銹鋼螺旋上料機(jī)臺(tái)315渦輪除塵粉碎機(jī)WLF系列臺(tái)116壓力式噴霧干燥機(jī)YPAG系列臺(tái)117槽形混合機(jī)CH系列臺(tái)118翻醬機(jī)FJ4E型臺(tái)119抽醬機(jī)臺(tái)120醬池構(gòu)筑物及環(huán)氧樹脂玻璃鋼發(fā)酵罐個(gè)267合 計(jì)349臺(tái)（套） 科技措施實(shí)現(xiàn)綠色食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合國(guó)際動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫（SPS）、技術(shù)性貿(mào)易壁壘（TBT）原則，制定出XX牌調(diào)味品加工廠化生產(chǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格付諸實(shí)施，加強(qiáng)質(zhì)量管理。（2）制定和完善原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量。（4）嚴(yán)格產(chǎn)品出廠制度，落實(shí)責(zé)任制，將產(chǎn)品質(zhì)量問題杜絕在廠內(nèi)。7環(huán)境保護(hù)及衛(wèi)生安全生產(chǎn)建立健全環(huán)境保護(hù)、安全管理機(jī)構(gòu)，成立以生產(chǎn)副經(jīng)理為組長(zhǎng)，各車間主任組長(zhǎng)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)工藝操作規(guī)范和管理制度，各種機(jī)械設(shè)備安全標(biāo)志明顯，安全用電關(guān)鍵部位掛有安全警示牌，堅(jiān)持持證上崗作業(yè)?！董h(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095—96二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GHZB1—1999Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)；《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB3096—93二類標(biāo)準(zhǔn)；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》TJ36—79標(biāo)準(zhǔn)；《廢水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》；《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348—90Ⅱ類；大氣項(xiàng)目建設(shè)施工期對(duì)空氣環(huán)境影響的主要污染物為TSP，在基礎(chǔ)設(shè)施及項(xiàng)目的施工建設(shè)過程中，地基開挖、構(gòu)筑物的建設(shè)和土石方、有關(guān)建筑材料的運(yùn)輸、堆放，都會(huì)產(chǎn)生不同影響程度的粉塵，使空氣中懸浮物含量上升，影響周圍大氣環(huán)境。隨著施工期結(jié)束影響消失。固體廢棄物主要是建筑垃圾、廢棄土，以及施工人員、管理人員產(chǎn)生的生活垃圾。廢水廢水污水處理站裝置規(guī)模定為65m3/d，在生產(chǎn)上污水處理工藝采用：污水—預(yù)沉池—調(diào)節(jié)池—水解池—預(yù)暴池—生物接觸氧化—排放，經(jīng)處理后的污水達(dá)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—1996）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，用于澆花、養(yǎng)草綠化環(huán)境，不排出廠外。噪聲噪聲主要是振動(dòng)噪聲和機(jī)械設(shè)備固有噪聲，其治理方案是在設(shè)備上設(shè)置緩沖器，在設(shè)備基座與基礎(chǔ)之間設(shè)橡膠隔振墊，在管道上設(shè)置橡膠減振補(bǔ)償器，并選用低噪聲設(shè)備；在建筑上采用隔音吸聲設(shè)計(jì)和設(shè)置隔音間，使噪聲降至噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)以下。在廠前區(qū)適當(dāng)配置草皮、水池等，有地下管溝的地段選用淺根性草皮、灌木和喬木等植物，不選產(chǎn)生花粉的樹木。 結(jié)論綜上所述：項(xiàng)目生產(chǎn)期，可能產(chǎn)生廢水、廢氣、廢料，因不含有毒和化學(xué)物質(zhì)，對(duì)周圍環(huán)境不會(huì)造成有害的污染。，不能處理的建筑垃圾和生活垃圾外運(yùn)至指定地點(diǎn)加以處理。，經(jīng)生物法處理后50%循環(huán)使用，50%與經(jīng)處理過的生活污水一同用于廠區(qū)綠化灌溉。鍋爐煤渣和生活垃圾運(yùn)往指定地點(diǎn)填埋。，把噪聲對(duì)外界的影響降到最低程度。，并指定專人負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)工作，落實(shí)環(huán)境保護(hù)措施，加強(qiáng)環(huán)境管理。、規(guī)定①設(shè)計(jì)原則本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，嚴(yán)格遵循有關(guān)防火規(guī)范和規(guī)定，各專業(yè)設(shè)計(jì)中采取完善、可靠、有效的防火措施，并按規(guī)定配置相應(yīng)的消防器材，以防止和減少火災(zāi)危害。總圖廠區(qū)平面布置遵守安全、衛(wèi)生及《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，滿足衛(wèi)生及防火間距要求。廠區(qū)內(nèi)各主要建構(gòu)筑物之間的距離滿足消防間距的要求。民用建筑部分按照現(xiàn)行防火規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)。根據(jù)規(guī)范，本項(xiàng)目同一時(shí)間內(nèi)發(fā)生火災(zāi)次數(shù)為一次，按最大一棟建筑物（生產(chǎn)車間3000m2）的消防用量計(jì)，室外消防用水量251/S，室內(nèi)消防用水量101/S；按全廠同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，火災(zāi)持續(xù)時(shí)間為2小時(shí)，一次消防用水總量Q=252m3/h。一次消防用水量252m3/h貯存于消防水池中。消防給水管網(wǎng)獨(dú)立設(shè)置，給水干管布置成環(huán)狀，主管管徑為DN100。廠區(qū)主干道邊設(shè)室外地上式消火栓4個(gè)（間距120m），發(fā)生火災(zāi)時(shí)啟動(dòng)消防泵進(jìn)行加壓滅火。⑶滅火設(shè)備在各建筑物內(nèi)按規(guī)定設(shè)置磷酸銨鹽干粉滅火器等小型滅火裝置，用于撲滅電器火災(zāi)、儀表火災(zāi)及初起火災(zāi)?？照{(diào)系統(tǒng)的送、回風(fēng)總管在穿過機(jī)房隔墻處均裝設(shè)放火閥，火災(zāi)時(shí)放火閥關(guān)閉?？照{(diào)風(fēng)機(jī)在消防控制室可進(jìn)行控制。通風(fēng)管道采用鍍鋅鋼板風(fēng)管，通風(fēng)管道的保溫材料均采用不燃的CAS鋁鎂質(zhì)材料；防爆區(qū)域內(nèi)的設(shè)備均采用防爆型。發(fā)生火災(zāi)時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)，同時(shí)切斷非消防電源。插座回路設(shè)漏電保護(hù)開關(guān)。選用LD128K系列二總線中文智能型火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警及消防聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)，對(duì)廠房?jī)?nèi)火災(zāi)進(jìn)行檢測(cè)和報(bào)警。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，系統(tǒng)中的探測(cè)器及手動(dòng)報(bào)警按扭均可發(fā)出報(bào)警信息，控制器接收信息后，經(jīng)確認(rèn)，首先發(fā)出聲、光警報(bào)信號(hào)。并通過消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)由自動(dòng)/手動(dòng)發(fā)出信號(hào)關(guān)閉相關(guān)空調(diào)機(jī)組、放火閥，切斷非消防電源，啟動(dòng)消防泵等。 加強(qiáng)職工的安全教育，設(shè)置義務(wù)消防員，并制定出相應(yīng)的管理規(guī)章制度。 該項(xiàng)目嚴(yán)格按照《國(guó)家食品衛(wèi)生法》進(jìn)行設(shè)計(jì)，生產(chǎn)過程中建立嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)關(guān)，保證產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)生產(chǎn)所需的原料，使用前認(rèn)真篩選，除去壞料和雜質(zhì)；使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求的調(diào)味原料，不使用人工合成色素。 蠶豆中所含的有毒成份—抗胰蛋白酶因子，采用兩次煮沸豆?jié){的方法殺死。 生產(chǎn)人員持健康證并穿戴整潔的工作服上崗操作。①建立建全各種安全制度，所有的上崗人員須經(jīng)安全教育并達(dá)標(biāo)，上崗必須穿戴防護(hù)勞保用品。 ③設(shè)置環(huán)保、安全職能部門，定期對(duì)全廠職工進(jìn)行環(huán)保知識(shí)、自我保護(hù)和安全教育。注意節(jié)約能源，使有限的能源生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品，無(wú)疑是企業(yè)降低產(chǎn)品成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的可靠手段?！对u(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》（GB3485）；《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用水技術(shù)導(dǎo)則》（GB7119）；《設(shè)備及管道保溫技術(shù)導(dǎo)則》（GB4272）。在建筑材料的選用上使其滿足潔凈區(qū)域空調(diào)能源的合理性。為此，設(shè)計(jì)中選擇準(zhǔn)確實(shí)用的計(jì)量?jī)x表，能源實(shí)行廠、車間、班組的三級(jí)計(jì)量，設(shè)計(jì)選擇實(shí)用的儀表準(zhǔn)確地計(jì)量能源消耗，及時(shí)指導(dǎo)產(chǎn)品成本分析。全廠生產(chǎn)用水采用循環(huán)裝置，以節(jié)約用水。照明選用高效熒光燈和全囪混光燈減少耗電量。綜上所述，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)中的節(jié)能方面采取了一系列措施，將有效地保證能源的合理利用。這是因?yàn)?，工業(yè)生產(chǎn)是一種物質(zhì)轉(zhuǎn)換過程，其輸入端是資源，輸出端是產(chǎn)品和廢棄物。因此，清潔生產(chǎn)是二十世紀(jì)80年代末，由聯(lián)合國(guó)整理提出的一個(gè)科學(xué)合理的工業(yè)生產(chǎn)模式的新理念。2003年國(guó)家頒布了《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》，清潔生產(chǎn)即“不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人體健康和環(huán)境的危害”。清潔生產(chǎn)的內(nèi)涵，體現(xiàn)污染預(yù)防為主的方針，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境效益統(tǒng)一。 ④清潔生產(chǎn)是現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代工業(yè)文明的重要標(biāo)志，也是企業(yè)樹立良好社會(huì)形象的內(nèi)在要求。是企業(yè)自身的要求，是實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重大措施。在實(shí)施技改時(shí)，可根據(jù)治理噪聲的經(jīng)驗(yàn)，采用一些有效方案，再進(jìn)一步減小噪聲，以減小對(duì)環(huán)境的影響。具體方案見下表：清潔生產(chǎn)方案廢物源廢物類型清潔生產(chǎn)方案方案類型設(shè)備噪聲在設(shè)備訂購(gòu)時(shí)，為設(shè)備選定配套低噪聲電機(jī)及調(diào)頻電機(jī)采用消聲裝置加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，合理調(diào)整機(jī)械配合間隙，及時(shí)更換已經(jīng)磨損的零件，按期更換潤(rùn)滑油。注意屋面材料不能使用彩鋼瓦、鍍鋅鐵皮瓦等薄型材料，特別是大跨度、大面積的屋頂，否則將會(huì)引起諧振共鳴而擴(kuò)大噪聲。其次是混凝土澆筑的平頂加內(nèi)貼吸聲材料，車間內(nèi)墻面的吸聲，可以參考影劇院內(nèi)墻面的吸聲設(shè)計(jì)。車間窗戶會(huì)傳出噪聲，因此，車間的采光面最好設(shè)計(jì)成一個(gè)面采光，其余三個(gè)面不設(shè)窗戶。無(wú)低費(fèi)廠區(qū)布局噪聲在廠區(qū)布局上，車間位置應(yīng)盡量安排在廠區(qū)中心位置，廠區(qū)外圍則建設(shè)倉(cāng)庫(kù)、辦公樓、輔助建筑等。在車間周圍及廠區(qū)內(nèi)種植一定密度的枝葉繁盛濃密、四季常綠的高大喬木，因其枝葉具有吸聲作用，也可以在一定程度上衰減噪聲輻射。無(wú)低費(fèi)10項(xiàng)目組織與管理 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分XX牌系列調(diào)味品加工廠隸屬于XX有限責(zé)任公司，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，獨(dú)立核算，具有獨(dú)立的法人資格、自我約束、自我發(fā)展、是獨(dú)立的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，本著“精簡(jiǎn)、使用、高效、科學(xué)”的原則和有利于促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)思想，進(jìn)行確定設(shè)立管理組織機(jī)構(gòu)，法人代表為企業(yè)廠長(zhǎng)，廠長(zhǎng)直接行使獨(dú)立的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指揮權(quán)，廠內(nèi)其它干部、職工全部在廠長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，副廠長(zhǎng)、科室長(zhǎng)、部門負(fù)責(zé)人按廠長(zhǎng)授予的權(quán)利行使職責(zé)范圍內(nèi)的權(quán)利，并向廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。設(shè)總經(jīng)理一名，由企業(yè)法人擔(dān)任總經(jīng)理，全權(quán)負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，下設(shè)一室四部，即總經(jīng)理辦公室、財(cái)務(wù)部、質(zhì)量檢測(cè)部、生產(chǎn)部、市場(chǎng)部。 在董事會(huì)決策的前提下，公司管理組織機(jī)構(gòu)原則上實(shí)行管理權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離。公司設(shè)置高層管理人員3名：總經(jīng)理1名、副總經(jīng)理2名，職稱都是食品工程師。（1）成立項(xiàng)目實(shí)施組織機(jī)構(gòu)。（3）進(jìn)行項(xiàng)目階段性自查評(píng)估。按照項(xiàng)目合同確定的建設(shè)任務(wù)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施方案，制定加工生產(chǎn)計(jì)劃，技術(shù)開發(fā)計(jì)劃及實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行。每年對(duì)管理和生產(chǎn)人員進(jìn)行年度考核，成績(jī)優(yōu)異者給予獎(jiǎng)勵(lì)。（2）項(xiàng)目主管部門對(duì)項(xiàng)目財(cái)務(wù)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，按項(xiàng)目合同撥款，按規(guī)定給予項(xiàng)目單位核銷。每年制定營(yíng)銷計(jì)劃，認(rèn)真執(zhí)行，加強(qiáng)管理。在生產(chǎn)、銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中樹立“質(zhì)量是企業(yè)生命線”的危機(jī)意識(shí)，以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新謀發(fā)展。 （4）加強(qiáng)營(yíng)銷戰(zhàn)略研究。企業(yè)管理水平的高低，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，關(guān)系到市場(chǎng)和消費(fèi)者的依賴程度，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)鍵是技術(shù)和人才的競(jìng)爭(zhēng)，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)