【正文】 卻對幾乎所有的溫帶常綠果樹是非常普遍的，如大多數(shù)成熟或接近成熟的水果肉質(zhì)相對軟、糖含量高，水果腐爛就普遍發(fā)生。有機(jī)栽培者通過良好的空氣循環(huán)和日光滲透進(jìn)入植物樹冠內(nèi)部，將水果腐爛減到最少，對果樹來講意指合理的整形修剪。適當(dāng)修剪葡萄而且除去遮蓋果穗葉片是有益的。在綜合病害控制計劃中，適時使用允許的殺菌劑對果實霉?fàn)€是有效的。黑莓、大多數(shù)梨砧木和一些蘋果砧木相對耐粘重或者排水差土壤，但這些農(nóng)作物也會死于持續(xù)水淹情況。甚至在排水良好的土壤，越橘和懸鉤子時常種植在小山丘或者升高的苗床，這也再次說明選擇位置非常重要。燃燒灰系統(tǒng)（Ash burner system）策略是許多鱷梨栽種區(qū)域中現(xiàn)在常見的做法。植物健康和活力維持植株良好的健康和活力對害蟲管理很重要。在某些情況下，植株可將某種形式的健康和免除脅迫抗性（不是技術(shù)上遺傳基因抗性）傳遞到某些害蟲，二個例子是健壯的蘋果樹通過汁液窒息的辦法驅(qū)逐侵入的蘋果樹穿孔蟲，沒有遭受干旱脅迫的植株不吸引蝗蟲。當(dāng)一種害蟲是地方性（不是外來）的時候，存在天敵，生物控制自然地發(fā)生。綠肥和棲息地管理提高生物控制的效果。許多有益的昆蟲能在水果種植商的養(yǎng)蟲室購買并釋放。有益節(jié)肢動物不能完全控制直接的水果害蟲，至少不能用于要求低損害閾值的新鮮水果的商業(yè)栽培，通常需要另外的控制措施。①為目標(biāo)害蟲選擇適當(dāng)天敵。②適當(dāng)?shù)尼尫艜r間。③正確的天敵釋放速度。④環(huán)境保障。如果必需的環(huán)境不具備，有益昆蟲可能離開釋放區(qū)域、死亡，或花費很多時間搜尋花蜜或者花粉，不能有效地攻擊害蟲。大部分允許使用的合成材料都有如何使用的嚴(yán)格限制注解（目的、使用方法和數(shù)量）。仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，了解所有的活性成分是允許的嗎？惰性成分又如何？如果包含任何保秘的惰性成分，一定要有來自制造者的文件，以確定所有的惰性成分是國家有機(jī)計劃所允許的。有機(jī)農(nóng)業(yè)中允許使用市場上一些新的控制病害材料，包括生物殺菌劑、礦物油提取物和植物殺菌劑。 銅和硫磺化合物是允許使用的殺菌劑（有使用限制），而且有機(jī)栽培者有使用它們的傳統(tǒng)，但是它們有一些缺點，如果不正確地應(yīng)用，這些材料能損害植物。長期頻繁使用銅殺菌劑導(dǎo)致土壤銅中毒水平。為達(dá)到最佳生長和生產(chǎn)仍然需要補(bǔ)充施肥，可以使用許多商業(yè)有機(jī)肥料。在適當(dāng)時間應(yīng)移動果園里的放牧動物到另外的圍欄或圍場。有機(jī)肥料，尤其是沒有堆漚的動物糞肥，應(yīng)該遵從有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，采取土壤混施避免氮揮發(fā)。淺耕可避免損害根系并且減少土壤侵蝕。允許使用茶堆肥，對疾病控制也有效。大多數(shù)有機(jī)施肥計劃把重心主要集中在補(bǔ)充氮上，因為農(nóng)作物需要氮數(shù)量最大。有機(jī)系統(tǒng)則不同，通常使用緩慢釋放的肥料而且依賴生物活動分解成能被植物吸收的形式。為此生產(chǎn)者會在有機(jī)管理的第一年使用氮需要量的2倍，之后就會有較多氮從土壤有機(jī)質(zhì)中釋放出來。當(dāng)以氮為基礎(chǔ)計算肥料的時候，栽培者需要估計豆類綠肥和/或覆蓋物的貢獻(xiàn)值。取決于種植日期、天氣和刈割情況，其他的豆類綠肥可能生產(chǎn)同樣多或者更多的氮。例如，重復(fù)使用磷酸鹽含量非常高的家禽糞肥，會導(dǎo)致農(nóng)作物污染和鋅缺乏。確定肥料是否充足最可靠的方法是田間觀察和土壤或組織測定。在大多數(shù)果樹上，一般枝條伸長緩慢表明缺乏氮。某些蘋果品種上的粗皮病指示土壤中錳過量。每年度的葉分析通常是提供調(diào)整補(bǔ)足氮肥的最好指導(dǎo)。栽培者通過葉分析和土壤分析檢測氮水平，然后管理土壤覆蓋物。覆蓋物：有機(jī)覆蓋物覆蓋是有效的雜草管理策略，如果適當(dāng)使用天然材料，也有助于良好的土壤管理。有機(jī)覆蓋物通常圍繞在樹干或干徑周圍，在藍(lán)莓中覆蓋整行。覆蓋物遠(yuǎn)離樹干8 到 12 英寸，也能減少發(fā)生根頸腐爛和其它疾病（尤其是一些砧木上敏感蘋果品種）的可能性。這些材料大多是廉價的，要權(quán)衡各自的優(yōu)點和危險，包括拖運費用和包含雜質(zhì)或禁止材料的危險性。栽培者一定要檢查所使用的產(chǎn)品，剔除垃圾以保持田間沒有不適宜的材料。華盛頓州大學(xué)研究表明，處理剪斷的草是clopyralid進(jìn)入有機(jī)污染源的主要渠道，在每十億1 到 10的水平，clopyralid 對敏感的蔬菜農(nóng)作物有不利的影響。含有機(jī)質(zhì)的覆蓋物具有提高土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和保水能力，覆蓋物是最好的果園地面保濕管理制度，覆蓋物像灌溉一樣可有效的促進(jìn)樹體生長。覆蓋物也能通過減緩?fù)寥罍囟茸兓?、減輕植物脅迫而對農(nóng)作物有益。研究指出，覆蓋體系中鉀、磷和氮（主要來自覆蓋物的緩慢分解）比非覆蓋體系更有效。提高有機(jī)質(zhì)的一個方法是確保充足、干凈的覆蓋物材料。 綠肥可以種植在樹行之間，刈割后聚集在樹周圍。大規(guī)模栽培者常使用草車、稻草打包器等特殊設(shè)備使覆蓋工作機(jī)械化。Geotextile 覆蓋物沒有增加土壤有機(jī)質(zhì)和營養(yǎng)物的優(yōu)點，而且如果是合成物質(zhì)，最后必須被移走。 片層覆蓋片層覆蓋是通過鋪設(shè)厚紙板或報紙、有機(jī)材料覆蓋，創(chuàng)造雜草隔離屏障。有機(jī)栽培者應(yīng)該避免蠟或浸殺菌劑紙板及彩印或有光澤的紙。在行間保留多年生植物的體系中，果園耕作限制在樹行的滴水線下，在黑莓植株籬墻的邊緣向外延伸1到3英尺。耕作一定要淺，要將對作物根系的損害減到最小，并且避免把雜草種子帶到表面。機(jī)械鋤由拖拉機(jī)牽引，耕翻樹的正下方，不損壞樹或藤植物，附件包括旋耕工具和刮土刀，可以把土壤移開或移向植物根部。正在研究將醋、玉米麩和檸檬酸用作除草劑，目前還沒有被認(rèn)證的有機(jī)栽培者廣泛應(yīng)用，這些物質(zhì)在有機(jī)系統(tǒng)可用于有害雜草的點狀處理。俄克拉荷馬州克爾中心的研究人員在商業(yè)栽培越橘和草莓生產(chǎn)中使用除草鵝，用一個特定的手提移動式電籬笆把鵝圈在樹行間。鵝對剛萌發(fā)小雜草更有效，它們特別偏愛果園中麻煩的百慕達(dá)群島草和詹森草。加拿大的一位懸鉤子和蔬菜生產(chǎn)者，已經(jīng)成功地使用小雞群管理雜草，通過一個柵欄系統(tǒng)把小雞養(yǎng)在特定的區(qū)域中，完成除草和昆蟲控制。當(dāng)新、柔嫩樹葉長出的時候和接近收獲期，應(yīng)該將小雞隔離在懸鉤子之外。在上世紀(jì)四十年代開始在果園和作物行間使用拖拉機(jī)牽引的火焰發(fā)生器，近幾年來知識和技術(shù)已經(jīng)非常精煉。脊椎害蟲的管理：哺乳動物和鳥 一些鳥類、鹿、兔子、地面松鼠、地鼠、老鼠、野鼠類、莞熊和其他動物可能是果樹的重要害蟲。有機(jī)農(nóng)場的地鼠和地面松鼠可通過綜合管理策略控制。敏銳觀察這些害蟲很重要，可以使用商業(yè)化誘捕器等有效誘捕方式，堅持常年誘捕是大多數(shù)農(nóng)場主的重要策略，可通過巢盒、棲木和適宜的植被等, 提升貓頭鷹和鷹等主要捕食者的棲息地。一些有機(jī)果樹栽培者說很有效，但因為鄰居抱怨爆炸類似射槍聲音的噪音，多數(shù)停止了使用。鳥在櫻桃、草莓類植物和葡萄種植中尤其麻煩，用防鳥網(wǎng)是最保險的控制，但是開始的材料和安裝費用高，可以嘗試噪聲裝置、“驚恐眼睛”氣球、聚脂薄膜帶、人造鷹風(fēng)箏等辦法。鳥和其他有脊椎害蟲學(xué)習(xí)很快，它們常能克服最初對驚嚇裝置或防護(hù)劑的厭惡反應(yīng)，栽培者通過時常移動或變更、混合裝置以達(dá)到最有效的控制。水果栽培者只有在諸如果實成熟期等生產(chǎn)季節(jié)關(guān)鍵時候使用聲音和視覺驚嚇裝置，一旦那個時期結(jié)束就迅速移走。氣味和味道防護(hù)劑可能在輕度鹿危害時是有效的，尤其當(dāng)栽培者定期地從一種防護(hù)劑或威懾劑轉(zhuǎn)變成另外一種。研究指出，即使一道電線也有效，然而在鹿問題嚴(yán)重的地方，可能需要七道線、傾斜、通電圍墻。老鼠和野鼠類可能被吸引到果樹周圍的覆蓋物，這些嚙齒動物冬天在覆蓋物居住，啃食根、莖和樹干。然而對于越橘種植，覆蓋物移動可能是不實際的。對莞熊、袋鼠、鼬鼠等，緊密的籬笆網(wǎng)或非致命的誘捕器是最好的控制選項。任何果園之外的采后處理要由有機(jī)認(rèn)證的設(shè)備完成，而且要采取適當(dāng)?shù)拇胧┍苊庠谇逑?、分級、包裝和儲藏過程中有機(jī)產(chǎn)品和非有機(jī)產(chǎn)品的混合或污染。栽培者應(yīng)該閱讀國家有機(jī)計劃規(guī)則，檢查國家目錄、OMRI 目錄，而且向認(rèn)證機(jī)構(gòu)咨詢有關(guān)采后處理所使用的如清潔劑、蟲膠漆或蠟等材料。一般生長在西部干燥氣候的農(nóng)作物，疾病和害蟲問題較少，因此該地區(qū)可能更適合有機(jī)水果生產(chǎn)。在任何地方，有機(jī)生產(chǎn)管理需求比較高，而且生產(chǎn)者一定要緊密結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r