【正文】 1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO（ 1） R R R3可以代表飽和烴基或不飽和烴基 。 （ 3） 天然油脂大都為混甘油 酯 ， 且動 、 植物體內(nèi)的油脂大都為多種混甘油 酯 的混合物 ， 無固定熔沸點 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。所以蛋白質(zhì)也天然高分子化合物。這些物質(zhì)都有哪些主要的性質(zhì)，我們怎么識別它們呢？ 演示實驗： 一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 1. 葡萄糖 2. 淀粉 3. 蛋白質(zhì) 實驗 35 新制的 Cu(OH)2——磚紅色沉淀 銀氨溶液 ——有銀鏡生成 變藍(lán) 變黃，灼燒有燒焦羽毛的氣味 (3). 蛋白質(zhì)： (2). 淀粉： ? 遇碘 ( I2 ) 變藍(lán) ? 顏色反應(yīng) ——硝酸使蛋白質(zhì)顏色變黃 ? 灼燒 ——有燒焦羽毛的氣味 思考：硝酸實驗，不小心滴到手上，皮膚會出現(xiàn)黃色的斑點，你能解釋嗎？ (1). 葡萄糖 ? 與新制 Cu(OH)2反應(yīng)， 產(chǎn)生磚紅色沉淀 ? 與銀氨溶液反應(yīng)， 有銀鏡生成 糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) 實驗 36 ? 實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色的沉淀。 C12H22O11+ H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化劑 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、 油脂 油：不飽和高級脂肪酸甘油 酯 脂肪：飽和高級脂肪酸甘油 酯 糖類 單糖 雙糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉 纖維素 油 脂肪 工業(yè)制皂簡述 動、植物油脂 混合液 膠狀液體 上層：高級 脂肪酸鈉 下層：甘油、 NaCl溶液 上層 肥皂 下層 甘油 ????? ?? 壓濾干燥加填充劑 ,??? ?? 提純分離NaOH △ NaCl固體 鹽析 油脂的水解 酸性水解 生成 甘油 和 高級脂肪酸 ： 堿性水解 生成 甘油 和 高級脂肪酸鈉 ： 皂化反應(yīng) 蛋白質(zhì)在酶等催化劑的作用下水解生成氨基酸。 RCHCOOH NH2 α 二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用 營養(yǎng)物質(zhì) 能量 葡萄糖 kJ/g 蛋白質(zhì) 18 kJ/g 油脂 kJ/g 單糖 二糖 多糖 （葡萄糖和果糖） （蔗糖和麥芽糖） （淀粉和纖維素） 分類 : 糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物 糖類的 存在 及 應(yīng)用 : ? 葡萄糖和果糖 :存在于 水果、蔬菜、血液中 ? 應(yīng)用： 工業(yè)原料、食品加工、醫(yī)療輸液 ? 蔗糖： 存在于 甘蔗、甜菜 ? 應(yīng)用： 工業(yè)原料、食品加工 ? 淀粉： 存在于 植物的種子和塊莖中 ? 應(yīng)用： 做食物、生產(chǎn)葡萄糖和酒精 ? 纖維素： 存在于 植物的莖、葉、果皮 ? 應(yīng)用： 胃腸蠕動、 造紙 存在： 植物的種子（油：含有碳碳雙鍵） 動物的組織和器官（脂肪：碳碳單鍵） 作用 : 在人體內(nèi)水解、氧化，放出能量 ， 保持 體溫，保護器官。 冶煉金屬的實質(zhì)是用還原的方法使金屬化合物中的金屬離子得到電子變成金屬原子。 Fe2O3+2Al === 2Fe + Al2O3 高溫 鋁熱劑 鋁 ——還原劑 （活潑金屬 ——可作還原劑） 3MnO2+4Al === 3Mn+ 2Al2O3 高溫 Cr2O3+2Al === 2Cr + Al2O3 高溫 3Co3O4+8Al === 9Co + 4Al2O3 高溫 其它的鋁熱反應(yīng)： （ 4）電解法（適合一 些非常活潑金屬 ） MgCl2 (熔融 ) === Mg + Cl2 ↑ 電解 2Al2O3 (熔融 ) === 4Al + 3O2 ↑ 電解 冰晶石 2NaCl (熔融 ) === 2Na + Cl2 ↑ 電解 K Ca Na Mg Al Zn Fe Sn Pb（ H） Cu Hg Ag 金屬活動性（還原性）： 強 弱 電解法 熱還原法 熱分解法 K Ca Na Mg Al Zn Fe Sn Pb（ H） Cu Hg Ag 離子的氧化性 弱 強 K Ca Na Mg Al Zn Fe Sn Pb (H) Cu Hg Ag Pt Au 電解法 熱還原法 熱分解法 物理提取法 第一節(jié) 開發(fā)利用金屬資源和海水資源 二、海水資源的開發(fā)和利用 從海水中提取淡水 ——海水淡化 海水淡化的方法主要有 蒸餾法 、 電滲析法 、 離子交換法 等。 太陽能蒸發(fā)海水示意圖： 海水曬鹽（煮海為鹽） ? 科學(xué)探究： 如何證明海帶中有碘離子 ？ 閱讀 P91實驗 42 化學(xué)方程式： 2KI + H2O2 + H2SO4=== I2+ K2SO4 + 2H2O 海帶提碘： 海帶 海帶灰 溶解過濾 灼燒 殘渣 含 I的溶液 稀 H2SO4 H2O2 含 I2的溶液 含 I2的有機溶液 萃取 證明海帶中含有碘，有以下步驟 ① 灼燒海帶至完全生成灰，停止加熱，冷卻；②在濾液中滴加稀 H2SO4及 H2O2，然后加入幾滴淀粉溶液；③用剪刀剪碎海帶，用酒精潤濕，放入坩堝中； ④海帶灰轉(zhuǎn)移到小燒杯，加蒸餾水，攪拌、煮沸、過濾 . (1)合理的步驟是 ____________ (2)證明含碘的步驟是 _______, 現(xiàn)象是 _____________________, 反應(yīng)的離子方程式是 __________________________ ③①④② ② 滴入淀粉溶液，溶液 變藍(lán) 2I + 2H+ +H2O2 I2+2H2O 思考與交流： 如何將海水中的溴離子轉(zhuǎn)變成溴單質(zhì) ？ 閱讀教材P91頁資料卡片 ——海水提溴 。 濃縮海水 溴單質(zhì) 氫溴酸 單質(zhì)溴 通入 Cl2 ① 通入空氣， SO2吸收 ② 通入 Cl2 ③ 2NaBr + Cl2== Br2+2NaCl 2H2O + Br2+SO2== H2SO4+2HBr 2HBr + Cl2== Br2+2HCl 海水提溴的實驗室模擬裝置 第二節(jié) 資源綜合利用 環(huán)境保護 廢氣 、 廢水 、 廢渣 煤、石油和天然氣 仍然是人類使用的 主要能源 ，也是三種重要的化石燃料 優(yōu)點 : 提供能量、化工原料 缺點 : 不可再生、環(huán)境污染 無機物 (少量 ) 有機物 C 元素 —大量 H、 O、 N、 S 等元素 —少量 無機鹽等 污染環(huán)境 COx、 NOx、 SO2 煙塵 煤的組成 煤 的組成及其綜合利用 一、煤、石油和天然氣的綜合利用 煤的綜合利用 煤的干餾 煤的氣化 煤的液化 獲得潔凈的燃料和多種化工原料 ——物盡其用，保護環(huán)境 ?煤 直接作燃料 —— 利用率低并污染環(huán)境 煤干餾的產(chǎn)物有哪些？ 將煤隔絕空氣加高溫使之分解的過程，叫做 煤的干餾 。 ?主要反應(yīng)是： C(s)+H2O(g) CO(g)+H2(g) 高溫 煤的氣化 在一定條件下將煤轉(zhuǎn)化為液體燃料 直接液化 間接液化 煤與氫氣作用生成液體燃料 先轉(zhuǎn)化為 CO和 H2，再在催化劑作用下合成甲醇 CO+2H2 CH3OH 催化劑 煤的液化 天然氣 的組成及其綜合利用 天然氣的主要成分是甲烷。 P97 裂化 、裂解反應(yīng)式舉例： 化石燃料的產(chǎn)品 —— 三大合成材料 塑料、合成橡膠、合成纖維 —— 加成聚合反應(yīng)（即加聚反應(yīng)） 方法：將 雙鍵改 為 單鍵 ，將原來連在 不飽和碳原子上的其它原子（或原子團）寫在鏈節(jié)的上 方或下方 。 生態(tài)環(huán)境破壞 環(huán)境污染 廢氣（化學(xué)燃料燃燒及工廠廢氣） 廢水（工業(yè)廢水、生活廢水等） 廢渣（工業(yè)垃圾、生活垃圾等） 催化劑 22222 NCONOCO ??? 催化劑 222167 7811 COOHOHC ???催化劑 22 22 COOCO ??汽車尾氣催化轉(zhuǎn)化原理 ? 從 2022年 1月 1日至 4月 30日，我市空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)天數(shù)累計達(dá) 86天，占 %，比去年同期增加了 11天。 ? 滿足人們的物質(zhì)需要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ? 合理使用自然資源，能物盡其用，原料盡可能 100%成為產(chǎn)品。 ? 最理想 的“原子經(jīng)濟”：反應(yīng)物中原子全部轉(zhuǎn)化為期望的最終產(chǎn)物 ,實現(xiàn)”零排