【正文】 –BI1）.企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念　 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)品牌形象中最重要的基本因素，是企業(yè)的宗旨和靈魂，是企業(yè)獨(dú)特價(jià)值觀的設(shè)計(jì)，它規(guī)定了企業(yè)發(fā)展的整體方向。以下擬出酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：專(zhuān) 業(yè) 管 理優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù)規(guī) 范 工 作共 創(chuàng) 輝 煌 說(shuō) 明：專(zhuān)業(yè)管理 實(shí)行與國(guó)際酒店業(yè)接軌的專(zhuān)業(yè)化管理。規(guī)范工作 工作誠(chéng)信廉潔，遵紀(jì)守法，規(guī)范辦事。2）.關(guān)于公司企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范”BI”在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念“MI”確立了企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)“CIS”的整體方向后，企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范“BI”都是由它來(lái)引申和發(fā)展。* BI 企業(yè)行為規(guī)范是使企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的外在行為規(guī)范。服務(wù)業(yè)的特性決定了員工行為規(guī)范的重要性，只有在規(guī)范的基礎(chǔ)上才可能產(chǎn)生個(gè)性化的服務(wù)。是金伯帆商務(wù)酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的外延，編寫(xiě)的五項(xiàng)原則“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，金伯帆特色，可以實(shí)現(xiàn)，描述詳細(xì)，便于操作。形成金伯帆商務(wù)酒店管理模式和服務(wù)特色。* 運(yùn)用北京的網(wǎng)絡(luò)及平面媒體進(jìn)行常規(guī)推廣。以籌備至開(kāi)業(yè)的跟蹤系列報(bào)道，力求以通稿輔助一些細(xì)節(jié)圖片形式，同期在網(wǎng)絡(luò)及平面媒體造勢(shì)。* 通過(guò)餐廳單間等有獎(jiǎng)?wù)髅岣咂髽I(yè)形象和市場(chǎng)認(rèn)知度。1）.綠色環(huán)保理念隨著全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)日益受到人們的關(guān)注。綠色飯店將運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。為本項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展，建議在設(shè)計(jì)建設(shè)中考慮到綠色環(huán)保的理念，力爭(zhēng)達(dá)到綠色飯店的要求，履行酒店的社會(huì)責(zé)任。包括：供電系統(tǒng)節(jié)能、空調(diào)系統(tǒng)節(jié)電、新風(fēng)系統(tǒng)節(jié)電、蒸汽系統(tǒng)節(jié)能、公共照明節(jié)能、供水系統(tǒng)節(jié)能、其它設(shè)備節(jié)能、公共設(shè)施節(jié)能、部門(mén)節(jié)能（客房節(jié)能、餐廳節(jié)能、辦公節(jié)能、洗衣房節(jié)能）等，這樣不但有利于酒店節(jié)能降耗，增加管理效益，提高投資回報(bào)，加快投資回收，同時(shí)還可使酒店的可持續(xù)發(fā)展能力得以進(jìn)一步增強(qiáng)。二、 酒店管理系統(tǒng)逐步設(shè)立酒店管理系統(tǒng)，在盡短時(shí)間內(nèi)，使各項(xiàng)酒店管理方案得到落實(shí)。這樣，才有可能完成金伯帆商務(wù)酒店每年艱巨的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，為北京金伯帆商務(wù)酒店發(fā)展作出努力和貢獻(xiàn)。酒店的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)、員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)酒店想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，永久立于不敗之地，就必須有獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)模式，有科學(xué)嚴(yán)格的管理規(guī)程，有訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。公司按照酒店員工不同層次的不同要求，制定出一套完善的培訓(xùn)計(jì)劃，通過(guò)對(duì)員工有效的培養(yǎng)及訓(xùn)練。1） 督導(dǎo)管理層（培訓(xùn)培訓(xùn)者“TTT” 高級(jí)）督導(dǎo)管理層人員是酒店管理的中堅(jiān)力量，包括部門(mén)經(jīng)理以下各級(jí)管理員,如督導(dǎo)員、領(lǐng)班或班組長(zhǎng)，這一層次在管理中起著舉足輕重的作用。針對(duì)此特點(diǎn)，設(shè)置以下課程：有效溝通管理員工行為主持會(huì)議商務(wù)寫(xiě)作時(shí)間管理有效的排班甄別面試1） 服務(wù)員及操作人員層（培訓(xùn)培訓(xùn)者“TTT” 初級(jí)）：酒店服務(wù)員、各技術(shù)工種操作人員及后臺(tái)雜勤人員是酒店運(yùn)行的實(shí)際工作人員層，這一層次人員的素質(zhì)水平、技術(shù)熟練程度與工作態(tài)度直接影響整個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量，對(duì)一般員工的培訓(xùn)目標(biāo)著眼于提高他們的素質(zhì)水準(zhǔn)，即從專(zhuān)業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三方面進(jìn)行培訓(xùn)。與此同時(shí)，開(kāi)業(yè)前各部門(mén)各崗位的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)將由各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)展開(kāi)，包括但不限于：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃前廳部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃客房部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃餐飲部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃康體部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃行政部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃人力資源部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃財(cái)務(wù)部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃工程部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃安全部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃3. 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)* 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的確定與實(shí)施 根據(jù)酒店的各項(xiàng)情況，在進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)上，完善酒店的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，從營(yíng)銷(xiāo)渠道、營(yíng)銷(xiāo)人員、營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)手段、營(yíng)銷(xiāo)手法、營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)地等5PS組合來(lái)完善酒店的營(yíng)銷(xiāo)方案，并在該方案的指導(dǎo)下，通過(guò)在不同地區(qū)利用不同媒介（包括電視、報(bào)章、宣傳手冊(cè)、銷(xiāo)售人員的市場(chǎng)推廣）將酒店的各項(xiàng)產(chǎn)品及功能服務(wù)設(shè)施全方位地推向市場(chǎng)，廣開(kāi)客源渠道，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。* 開(kāi)展各種客戶的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)工作將吸引商務(wù)客源的工作作為酒店?duì)I銷(xiāo)工作的重點(diǎn)，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)商務(wù)客源的服務(wù)項(xiàng)目，有針對(duì)性地該商務(wù)市場(chǎng)進(jìn)行各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，與商務(wù)市場(chǎng)客源建立各種長(zhǎng)期合約關(guān)系，以優(yōu)惠服務(wù)、配套設(shè)施及合理的價(jià)格來(lái)贏得商務(wù)客戶的青睞。根據(jù)金伯帆商務(wù)酒店客房、餐廳、康樂(lè)等服務(wù)設(shè)施的特點(diǎn)，加強(qiáng)該部分的宣傳力度，以吸納當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。* 建立同旅游機(jī)構(gòu)的關(guān)系根據(jù)酒店所處的獨(dú)特地理位置，積極同國(guó)內(nèi)外大型旅行社、航空公司建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，采取季節(jié)性優(yōu)惠價(jià)格、團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠價(jià)格、商務(wù)型優(yōu)惠價(jià)格等多種價(jià)格體系，以吸引客戶。* 健全酒店前臺(tái)預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)及前臺(tái)接待工作為配合酒店的經(jīng)營(yíng)管理，加強(qiáng)酒店預(yù)訂管理網(wǎng)絡(luò)，形成商務(wù)散客、商務(wù)合約、長(zhǎng)住、會(huì)議、政府優(yōu)惠等各種客源市場(chǎng)的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，不斷改善前臺(tái)接待、問(wèn)訊、禮賓等服務(wù)。* 設(shè)立配套的服務(wù)體系客務(wù)服務(wù)除提供正常的送餐、茶點(diǎn)、報(bào)刊、洗衣等服務(wù)外，還可提供商務(wù)秘書(shū)、商務(wù)咨詢、翻譯等專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)。* 提高食品質(zhì)量，擴(kuò)大客源消費(fèi)市場(chǎng)為有效地促進(jìn)餐飲發(fā)展，從食品的采購(gòu)、進(jìn)貨、入庫(kù)、加工、成品、銷(xiāo)售等方面控制成本，提高質(zhì)量，降低價(jià)格，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。設(shè)立不同形式的宴會(huì)服務(wù)、外賣(mài)送餐服務(wù)、酒會(huì)服務(wù)，吸引酒店外客源。6. 財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)對(duì)財(cái)務(wù)管理方案進(jìn)行全面督導(dǎo)和實(shí)施，確保在應(yīng)收、應(yīng)付、成本控制、采購(gòu)、信用及公司銀行往來(lái)等方面系統(tǒng)貫徹酒店財(cái)務(wù)管理方案，并在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中不斷完善財(cái)務(wù)管理體系。對(duì)開(kāi)業(yè)前的年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算進(jìn)行監(jiān)督，加強(qiáng)季度及年度財(cái)務(wù)審核，編制各部門(mén)利潤(rùn)管理指標(biāo)。建立酒店的信息、辦公營(yíng)運(yùn)等自動(dòng)化系統(tǒng)，最大限度的節(jié)省人力，提高工作效力。施行公開(kāi)招標(biāo)。建立嚴(yán)格的預(yù)算、成本控制系統(tǒng)，從收入、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、使用等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的成本管理。8. 康體及綜合服務(wù)康體及其他綜合服務(wù)設(shè)施主要面向本地市場(chǎng)，通過(guò)媒介宣傳、舉辦社會(huì)性活動(dòng)，提高康體設(shè)施的使用率。好的工程管理和維修能降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本和能源支出。開(kāi)業(yè)前擬訂《北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)大綱》，以做為北京金伯帆商務(wù)酒店各部門(mén)管理手冊(cè)的樣稿。酒店業(yè)是涉及到業(yè)務(wù)領(lǐng)域十分廣泛的一個(gè)行業(yè)，營(yíng)業(yè)項(xiàng)目繁多，專(zhuān)業(yè)水平要求高?？茖W(xué)的酒店管理才能夠保證酒店物業(yè)的保值、增值，經(jīng)營(yíng)管理有方才能凝聚酒店巨大的人力和物力，使之成為取之不盡的巨大財(cái)富。第五章 北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)（簡(jiǎn)）一、 酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè) 測(cè)算的基礎(chǔ)本測(cè)算是基于中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)的基本數(shù)據(jù)，參照北京總部基地地區(qū)周邊競(jìng)爭(zhēng)酒店的住房率、平均房?jī)r(jià)及餐飲消費(fèi)水平，借鑒近年來(lái)收入、成本費(fèi)用等方面的實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，考慮酒店的整體布局而作出的測(cè)算。從宏觀市場(chǎng)環(huán)境看，北京市的發(fā)展前景看好，總部基地區(qū)域內(nèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。金伯帆商務(wù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)就是要超越本區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 戴宇航