【正文】 。我 國 水 果 市 場 價 格 比 國 外 低 ，缺 乏 競 爭 力 ，原 因 之 一 是 水 果 產(chǎn) 后 商 品 化 處 理 不 夠 。產(chǎn) 后 產(chǎn) 值 與 采 收 時 自 然 產(chǎn) 值 比 率 ，美 國 為 ：1，日本 ：1，而 中 國 只 有 ：1，可 見 我 國 果 品 幾 乎 是 以 原 始 狀 態(tài) 投 放 市 場 ，加 之 儲 藏 設(shè) 施 不 完 善 ，因 此 果 品 的 損 失 率 高 達 25—30％ ，而 美 國 只 有—％ 。水 果 套 袋 可 以 顯 著 改 善 水 果 的 外 觀 品 質(zhì) ，且 大 大 減 少 果 實 污 染 ，賣 家 普 遍 較 不 套 袋 水 果 高 。恒 溫 保 鮮 庫 的 建 設(shè) ，對 延 長 果 品 的 貯 藏 期 ，不 分 季 節(jié)提 供 高 品 質(zhì) 果 品 提 出 良 好 的 條 件 ，一 般 比 普 通 貯 藏 庫 長 3倍 左 右 。 慶 陽 市 現(xiàn) 有 蘋 果 儲 藏 庫 3296個 ，年 儲 存 蘋 果 噸 ，占 蘋 果 總 產(chǎn)量 的 ％ ，基 本 實 現(xiàn) 季 產(chǎn) 年 銷 ，年 增 收 2700多 萬 元 。對 其 進 行 商 品 化 美 化 處 理后 ，市 場 銷 售 價 可 達 每 公 斤 5元 左 右 ，具 有 比 較 豐 厚 的 利 潤 空 間 。從 國 內(nèi) 需 求 看 ，我 國 有 巨 大 的 蘋 果 加 工消 費 市 場 。 市場競爭優(yōu)勢分析 1．技 術(shù) 和 裝 備 優(yōu) 勢 本 著 先 進 、成 熟 、經(jīng) 濟 、實 用 的 設(shè) 計 原 則 選 擇 技 術(shù) 方 案 ，根 據(jù) 上 述 原則 進 行 多 方 案 比 較 ，依 據(jù) 中 華 人 民 共 和 國 《出 口 食 品 生 產(chǎn) 企 業(yè) 衛(wèi) 生 要 求 》選 用 國 內(nèi) 先 進 的 生 產(chǎn) 工 藝 ，按 照 《HACPP體 系 及 應(yīng) 用 準 則 》進 行 了 工 藝 編 23排 ，設(shè) 四 個 關(guān) 鍵 控 制 點 (ccP點 )，進 行 重 點 監(jiān) 控 ，查 找 潛 在 危 害 ，采 取 控 制措 施 ，確 保 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 。技 術(shù) 在 國 內(nèi) 外 成 熟 、先 進 。另 外 公 司 還 與 甘肅 機 械 研 究 院 、甘 肅 農(nóng) 大 、甘 肅 輕 工 學(xué) 院 等 大 專 院 校 建 立 了 廣 泛 的 科 技合 作 關(guān) 系 。 3．產(chǎn) 品 質(zhì) 量 性 能 生 產(chǎn) 過 程 嚴 格 按 照 HACCP的 原 則 和 程 序 進 行 ，對 生 產(chǎn) 過 程 中 的 各 項工 序 進 行 危 害 分 析 ，確 定 容 易 發(fā) 生 食 品 安 全 問 題 的 環(huán) 節(jié) 和 關(guān) 鍵 控 制 點 ，建 立 相 應(yīng) 的 預(yù) 警 控 制 措 施 ，以 提 高 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 。 營銷策略、方案、模式該 項 目 產(chǎn) 品 的 目 標 市 場 主 要 是 國 際 、國 內(nèi) 市 場 ，銷 售 策 略 采 用 爭 取 24參 加 會 展 尋 找 大 宗 農(nóng) 產(chǎn) 品 采 購 商 的 模 式 ，計 劃 每 年 二 次 參 加 國 際 、國 內(nèi)農(nóng) 業(yè) 科 技 博 覽 會 進 行 宣 傳 促 銷 。在 此 基 礎(chǔ) 上 進 一 步 擴 大 市 場 份 額 ，增 加 產(chǎn) 量 ，建 立 穩(wěn) 定 的 客戶 群 。采 用 現(xiàn) 代 化 企 業(yè) 管理 模 式 ，確 保 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 具 有 較 強 的 市 場 競 爭 力 。 （3）開 拓 國 內(nèi) 潛 力 市 場 。 （4）企 業(yè) 重 合 同 、守 信 用 ，及 時 交 貨 。 （6）我 國 已 加 入 WTO，企 業(yè) 應(yīng) 盡 快 適 應(yīng) 和 掌 握 WTO規(guī) 則 ，改 進 經(jīng) 營方 式 ，利 用 今 后 幾 年 的 保 護 期 和 準 備 期 完 善 企 業(yè) 制 度 制 定 發(fā) 展 戰(zhàn) 略 。 市 場 風(fēng) 險 分 析 ：在 市 場 上 ，綠 色 食 品 概 念 和 地 理 標 志 產(chǎn) 地 品 牌 是 人 25們 認 識 產(chǎn) 品 的 關(guān) 鍵 ，本 產(chǎn) 品 已 經(jīng) 具 有 一 定 的 知 名 度 ，因 此 本 項 目 產(chǎn) 品 市場 開 發(fā) 的 風(fēng) 險 較 小 。技 術(shù) 風(fēng) 險 ：目 前 國 內(nèi) 制 冷 設(shè) 備 生 產(chǎn) 廠 家 較 多 ，企 業(yè) 應(yīng) 充 分 考 慮 選 購可 靠 實 用 的 設(shè) 備 。 其 他 因 素 分 析 ：水 、電 等 不 能 正 常 供 應(yīng) ，設(shè) 備 的 突 然 損 壞 ，自 然災(zāi) 害 如 地 震 、干 旱 等 ，都 會 使 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 下 降 。 26第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案本 項 目 產(chǎn) 品 主 要 為 保 鮮 貯 藏 蘋 果 。 建設(shè)規(guī)劃和布局廠 區(qū) 現(xiàn) 狀 ：廠 區(qū) 中 間 為 南 北 向 主 干 道 ，兩 側(cè) 建 恒 溫 保 鮮 庫 ，東側(cè) 為 辦 公 及 生 活 用 房 建 設(shè) 區(qū) 。 建設(shè)標準和產(chǎn)品標準 建設(shè)標準（1）主 要 設(shè) 計 標 準 依 據(jù) 《中 華 人 民 共 和 國 食 品 衛(wèi) 生 法 》、《中 華 人 民 共 和 國 食品 安 全 法 》 《食 品 衛(wèi) 生 通 用 衛(wèi) 生 標 準 》GBl4881—94 《建 筑 結(jié) 構(gòu) 荷 載 規(guī) 范 》GB530009—2022 《建 筑 抗 震 設(shè) 計 規(guī) 范 》GB5001—200l 27 《建 筑 地 基 基 礎(chǔ) 設(shè) 計 規(guī) 范 》GB50007—2022 《混 凝 土 結(jié) 構(gòu) 設(shè) 計 規(guī) 范 》GB50010—2022《砌 體 結(jié) 構(gòu) 設(shè) 計 規(guī) 范 》GB50003—2022《建 筑 設(shè) 計 防 火 規(guī) 范 》GB50016—2022 產(chǎn)品標準冷 藏 蘋 果 執(zhí) 行 相 關(guān) 標 準 為 ：《無 公 害 食 品 蘋 果 標 準 》NY5011—2022產(chǎn) 品 分 四 級 ：即 ：特 級 果 實 直 徑 85㎜ ，單 果 重 240克 以 上 ；一 級 果 實 直 徑 80㎜ ，單 果 重 220克 以 上 ；二 級 果 實 直 徑 75㎜ ，單 果 重 200克 以 上 ；三 級 果 實 直 徑 70㎜ ，單 果 重 180克 以 上 。本 工 程 建 設(shè) 果 品 冷 藏 庫 是在 具 有 良 好 隔 熱 保 溫 效 能 的 庫 房 中 ，通 過 制 冷 機 械 的 作 用 ，將 庫內(nèi) 的 熱 量 傳 送 到 庫 外 ，使 庫 內(nèi) 的 溫 度 降 低 并 保 持 在 適 宜 果 品 蔬 菜貯 藏 的 恒 溫 范 圍 內(nèi) 的 一 種 方 法 。冷 藏 庫 內(nèi) 的 溫 度 、相 對 濕度 和 空 氣 流 速 都 可 以 控 制 ，以 適 應(yīng) 不 同 蔬 菜 、果 品 貯 藏 的 需 要 。2 物料平衡分析表 52 物料平衡表序號 項目名稱 計量單位 單位消耗 年消耗量 備注1 蘋果 噸 96002 編織袋 個 40 3202203 電 KWH 萬度 含制冷機用電4 水 立方米 14 萬立方米 含冷卻補充水 設(shè)備選型方案本 項 目 在 工 藝 設(shè) 備 的 選 擇 上 遵 循 先 進 、合 理 、可 靠 、實 用 、經(jīng) 濟 的 原 則 。不 超 過 庫 容 量 的 5％ 可 直 接 近 入 冷 藏 間 29表 53 設(shè)備一覽表一、制冷設(shè)備序 號 名 稱 型 號 數(shù) 量 備 注1 氨冷凝機組 LN8AS10 5 　2 電控 XQ10155 5 　3 貯氨器 2 　4 排液桶 2 　5 氨液分離器 AF100 2 　6 低壓循環(huán)桶 2 　7 集油器 JY200 2 　8 空分 KF32 2 　9 高效冷風(fēng)機 D063200 16 　10 高效冷風(fēng)機 D063400 2 　11 高效冷風(fēng)機 D063250 2 　12 高效冷風(fēng)機 D063150 4 　13 屏蔽泵 40P40 4 　14 氨泵控制柜 　 2 　15 冷卻塔 100T/N 2 　16 水泵 　 4 　　 小 計 　 　 　二、制冰設(shè)備序 號 名 稱 單 位 數(shù) 量 備 注1 制冰池箱件 套 1 　2 蒸發(fā)排管 組 1 　3 立式攪拌機 套 1 　4 攪拌機架 只 1 　5 冰桶架 只 12 　6 冰桶 25kg 個 90 　7 備用冰桶 個 11 　8 融冰槽 個 1 　9 冰桶架水器 個 1 　10 倒冰器 個 1 　11 吊冰器 　 　 　12 氨閥 套 1 　13 蒸發(fā)排管 套 1 制冰庫14 系統(tǒng)管 套 1 制冰庫15 安裝費 　 　 　16 運費 　 　 　 30 土建工程方案工 程 建 設(shè) 方 案 詳 見 建 構(gòu) 物 一 覽 表 。 120222 輔助生產(chǎn)車間 冷卻間 m178。 150 制冷機房 m178。 40 泵房 m178。 1504 庫房 材料庫房 m178。 500 辦公化驗室 2206 其他 站臺 m178?；?礎(chǔ) 采 用 鋼 筋 混 凝 土 獨 立 基 礎(chǔ) ，外 墻 采用 300厚 KK型 多 孔 磚 砌 塊 ，內(nèi) 墻 為 200厚 KK型 多 孔 磚 砌 塊 ，鋼 屋 架 ，屋 面 采 用 聚 苯 夾 心 彩 鋼 板 。地下分布作業(yè)水循環(huán)和氨液循環(huán)的不銹鋼無縫鋼管網(wǎng)道。 表 55 日用水量估算表序號 用水部門 數(shù)量/噸 用水標準 m3/日 日 最 大 用 水 量m3備 注1 冷卻循環(huán)水 168 336 30%新鮮水2 生活用水 188 人 150 升 /人 /d?？蓾M足項目建設(shè)的需要。根據(jù)該廠區(qū)有關(guān)資料及水井水質(zhì)化驗報告，水質(zhì)符合人畜飲用水標準。全場污 水主要來源于循環(huán)冷卻廢水水量為 336m3/日，生活污水 ，日排水總量為 。(2)供 電工程： 本項目 電源供電距正寧縣電力局山河 35 萬千伏變電站 500 米左右。由 10KV 線路引入場 內(nèi)并安裝變壓器供全 場用電。低壓線路為架空線路，電壓為 380/220 伏。經(jīng)估算年用電量 萬度。(2)廠區(qū)布置總圖時力求合理 緊湊，并按物料流向統(tǒng)籌布局，縮短原料輸送距離，飼養(yǎng)車間按獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度的要求進行設(shè)計，合理確定供水供料方案。(4)加 強對水、 電的計 量工作，為提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平提供準確依據(jù)。（5）采用先進合理的生產(chǎn)工藝流程，選用國內(nèi)先進的生產(chǎn)線和節(jié)能減排生產(chǎn)設(shè)備，力求設(shè)備能力匹配，效率高，能耗低。（7）建設(shè)散熱池將制冷流出的熱水冷卻凈化后重復(fù)使用，提高水的復(fù)用率。 33表56 項目實施進度計劃表2022年 2022年序號 項 目7 8 9 10 11 12 4 5 6 7 8 91 可行性研究報告 *2 初步設(shè)計及審定 * *3 施工圖設(shè)計 * *4 土建施工 * * * * *5 技術(shù)培訓(xùn) * * * *6 設(shè)備購置安裝 * * *7 建成投產(chǎn)并驗收 *34第六章 環(huán)境影響評價及節(jié)能減排措施 環(huán)境影響 項 目 為 蘋 果 貯 藏 保 鮮 ，生 產(chǎn) 過 程 中 不 使 用 任 何 有 毒 、有 害 化 學(xué)物 品 ，不 會 產(chǎn) 生 任 何 有 毒 、有 害 物 質(zhì) ，生 產(chǎn) 中 只 產(chǎn) 生 少 量 的 廢 料 、污水 等 污 染 物 ，經(jīng) 過 綜 合 治 理 與 再 循 環(huán) 利 用 后 對 環(huán) 境 影 響 甚 微 。 節(jié)能減排措施 設(shè)計依據(jù) 《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB33095 —96)II類； 《地 表 水 環(huán) 境 質(zhì) 量 標 準 》(GB3838—2022)II類 ； 《鍋 爐 大 氣 污 染 物 排 放 標 準 》(GBl32 71—2022)II時 段 二 類 區(qū) ； 《工 業(yè) 企 業(yè) 廠 界 噪 聲 標 準 》(GBl2348—90)II類 ； 《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》(CJ3082—1999)無城市下水道指標。施 工 期 的 廢 渣 主 要 是 施 工 過 程中 產(chǎn) 生 的 棄 石 、棄 渣 、棄 土 和 施 工 人 員 產(chǎn) 生 的 少 量 生 活 垃 圾 。35 在 施 工 期 間 嚴 格 管 理 ，采 取 有 效 措 施 防 止 揚 塵 、噪 聲 污 染 。因 此 ，本 項 目 施 工 期 對 環(huán) 境 影 響 不 大 。 環(huán)境影響評價及審批 通 過 以 上 分 析 可 知 ，本 項 目 的 建 設(shè) 、生 產(chǎn) 對 環(huán) 境 無 不 良 影 響 。36第七章 項目組織與管理 組織機構(gòu)與職能劃分 項目法人組建方案 本 項 目 建 成 后 仍 為 公 司 一 部 分 ，公 司 實 行 董 事 會 領(lǐng) 導(dǎo) 下 的 總 經(jīng) 理負 責(zé) 制 ，并 按 照 現(xiàn) 代 企 業(yè) 制 度 和 實 行 科 學(xué) 管 理 的 要 求 運 作 ，機 構(gòu) 力 求精 簡 ，不 斷 追 求 工 作 效 率 的 提 高 ，以 保 證 生 產(chǎn) 有 序 進 行 ，以 及 產(chǎn) 品 質(zhì)