茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)介紹-閱讀頁
2025-07-30 03:17本頁面
【正文】 業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（3）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)頂?shù)?，以中?jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（4）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。（2）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。——高級(jí)技師（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。：分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考核和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績皆達(dá)60分以上者為合格。：理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生配比為1：15，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2人；技能操作考核考評(píng)員與考生配比為1：3，且不少于3名考評(píng)員。初、中、高級(jí)技能操作考核時(shí)間不超過50分鐘，技師、高級(jí)技師技能操作考核時(shí)間不超過120分鐘。技能操作考核在品茗室進(jìn)行。鑒定場所設(shè)備可根據(jù)不同等級(jí)的考核需要增減。（1）中國用茶的源流（2）飲茶方法的演變（3）茶文化的精神（4）中外飲茶風(fēng)俗（1）茶樹基本知識(shí)（2）茶葉種類（3）名茶及其產(chǎn)地（4）茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)（5）茶葉保管方法（1）茶具的種類及產(chǎn)地（2）瓷器茶具（3）紫砂茶具（4）其他茶具（1）品茶與用水的關(guān)系（2）品茗用水的分類（3）品茗用水的選擇（1）品飲要義（2）沖泡技巧（3）茶點(diǎn)選配（1）茶葉主要成分（2）科學(xué)飲茶常識(shí)（1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)（2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度（1）《勞動(dòng)法》常識(shí)（2）《食品衛(wèi)生法》常識(shí)（3）《消費(fèi)者權(quán)益保障法》常識(shí)（4）《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》常識(shí)（5）勞動(dòng)安全基本知識(shí)本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師及高級(jí)技師的技能要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別包括低級(jí)別的要求。能夠設(shè)計(jì)、組織各類中小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)三、茶藝培訓(xùn)(一)、茶事服務(wù)編制茶藝服務(wù)程序能夠制定茶藝服務(wù)項(xiàng)目能夠組織實(shí)施茶藝服務(wù)能夠?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查能夠正確處理顧客投訴藝服務(wù)管理知識(shí)有關(guān)法律知識(shí)(二)、茶藝培訓(xùn)7 /
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