db2102t021-20xx收購生牛奶標準大連市地方標準-閱讀頁
2025-07-29 15:45本頁面
【正文】 溴麝香草酚藍亦稱溴百里香酚藍，依次發(fā)生由黃→黃綠→綠→藍色的變化。 試劑 %溴麝香草酚藍乙醇溶液：%乙醇中。呈黃色為正常乳，呈黃綠色至深藍色為摻堿性物質(zhì)乳。 食鹽 原理 乳中氯化物與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀沉淀，用鉻酸鉀作指示劑，當(dāng)乳中氯化物與硝酸銀作用后，過量的硝酸鉀生成赭紅色鉻酸銀沉淀，在牛乳中呈黃色。 10%鉻酸鉀溶液：稱取鉻酸鉀10g溶于1000ml蒸餾水中。此法需做空白對照試驗。直鏈淀粉遇碘時形成藍色化合物。 方法 取待檢奶樣2ml注入試管中，在酒精燈上加熱至沸，冷卻后加2滴2%的碘液，振蕩、靜置，觀察顏色變化。此法需做空白對照試驗。水蘇糖與碘試劑反應(yīng)呈污綠色，依此可定性檢驗。 方法 將待檢奶樣2ml注入試管中，加入碘溶液35滴，搖勻，觀察顏色變化。該顯色快、消失快，應(yīng)在20min內(nèi)完成試驗。 尿素 原理 尿素和亞硝酸鹽在酸性溶液中反應(yīng)生成氣體。 試劑 格里斯千試劑：稱取89g酒石酸、10g無水對氨基苯磺酸及1ga蔡胺，小心地在研缽內(nèi)研成粉末，混勻，密封，干燥保存于棕色瓶內(nèi)。 濃硫酸。呈紫紅色為正常乳，無顏色變化或呈淡黃色（試管底部呈紅色）為摻尿素乳。 微生物指標 按GB/T 。 后續(xù)檢驗項目包括本標準中理化指標中雜質(zhì)、蛋白質(zhì)、抗生素殘留、微生物指標。 新交售奶戶； 飼料配方有較大變動可能影響牛奶質(zhì)量時； 停止交售生牛奶半年以上而恢復(fù)交奶時； 正常情況下每半年時； 衛(wèi)生或質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。 當(dāng)發(fā)生質(zhì)量爭議時，脂肪檢驗以GB/T 54091985中 ，抗生素殘留檢驗以GB
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