【正文】 ：00——17：30。每月編排一次，在月底前兩天將下月值班安排發(fā)給各相關(guān)人員；夜值由大堂副理處理日常事務(wù)，處理不了的報(bào)值周經(jīng)理處理。、做好交接班，無特殊情況不得請(qǐng)假，如確需請(qǐng)假必須提前通知總經(jīng)理辦公室，由總經(jīng)理審批，總經(jīng)理辦公室統(tǒng)籌安排。，會(huì)同保安部值班人員做好值班期間的安全消防工作，將事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。七、經(jīng)理晨會(huì)制度為強(qiáng)化紀(jì)律觀念，加快辦事節(jié)奏，提高工作效率，保證上情下達(dá)、下情上報(bào)的及時(shí)準(zhǔn)確，特對(duì)部門經(jīng)理晨會(huì)作出如下規(guī)定：：每周星期三、六上午10時(shí)開會(huì)。：由總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)的副總經(jīng)理主持。：星期三，正、副總經(jīng)理、各部門經(jīng)理(沒有正職經(jīng)理的部門，則副經(jīng)理出席會(huì)議)；周六，正、副總經(jīng)理，各部門正副經(jīng)理（經(jīng)理不在時(shí)，可由副經(jīng)理代理，如部門經(jīng)理不能出席，指定一名主任參加）。：①會(huì)議主持宣布會(huì)議開始；②值周經(jīng)理通報(bào)夜值班情況；③各部匯報(bào)工作指示的落實(shí)情況、工作總結(jié)、安排及請(qǐng)示；④總辦對(duì)各部門對(duì)領(lǐng)導(dǎo)指示進(jìn)行逐一跟蹤詢問；⑤會(huì)議主持者就各部門的工作匯報(bào)作總結(jié)，并答復(fù)各部有關(guān)請(qǐng)示；⑥會(huì)議主持者作出工作安排及指示。超過10分鐘以上者罰款30元/次。④不交頭接耳、不開小會(huì)；違者，會(huì)議主持者將給予口頭警告。⑥會(huì)議內(nèi)容要做到及時(shí)上情下達(dá)，但不得有任何泄密行為，晨會(huì)內(nèi)容下達(dá)時(shí)，各部要有會(huì)議記錄，以備酒店領(lǐng)導(dǎo)、總辦對(duì)工作跟蹤及督辦。（以酒店名義對(duì)外經(jīng)營(yíng)），否則自行辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，商家證照齊全，合法經(jīng)營(yíng)。，酒店負(fù)責(zé)室外安全，商鋪?zhàn)孕凶龊孟腊踩邮芫频臧踩珯z查。《金湖酒店商鋪?zhàn)庥脜f(xié)議》確定，雙方嚴(yán)格履行確定權(quán)利和義務(wù)。，不得擅自調(diào)換房間，違者罰款50元。，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外隨地吐痰、潑水、亂丟煙頭、果皮、紙悄、廢瓶、雜物，違者罰款50元。，不得私接電線，違者罰款100元。，并按規(guī)定繳納一定住宿費(fèi)用，違者罰款100元并拒絕其入住。一經(jīng)查實(shí)，罰款20元。，總辦及宿舍管理員有權(quán)視情節(jié)程度給予批評(píng)、罰款，對(duì)累犯不改者，責(zé)令退房并不退還押金。十、別墅文明公約酒店為了加強(qiáng)所轄別墅出租房的管理,強(qiáng)化租賃住戶的安全衛(wèi)生文明的意識(shí),營(yíng)造一個(gè)整潔、安全、舒適的生活環(huán)境，特制定本公約。確保人身財(cái)產(chǎn)安全。確保別墅內(nèi)外清潔，空氣清閑。①安全實(shí)施：租賃戶以《安全標(biāo)準(zhǔn)》為行為準(zhǔn)則，如有違紀(jì)違法行為，將視情節(jié)輕重予以處罰，所產(chǎn)生的一切事故責(zé)任自負(fù)。③文明實(shí)施：住戶之間相互謙讓，不得故意影響阻礙他人正常生活；相互監(jiān)督；酒店將不定期派人巡查。酒店做出如下規(guī)定：，宿舍區(qū)實(shí)行限時(shí)供電。（照明、電風(fēng)扇、電視）實(shí)行定額管理。夏季為90度/月，超額部分按1元/度收費(fèi)。，實(shí)行定額管理。月，夏季為18噸/人，水、電使用不設(shè)定額，抄表收費(fèi)。員工必須承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。，不準(zhǔn)在住房?jī)?nèi)使用功率在200W以上的電加熱用具，違者沒收其用具，并簽8分口頭警告單。，不得隨意拆遷、挪用公物，違者除責(zé)令其恢復(fù)公物原狀外，簽4分口頭警告單，公物如有損壞或遺失，必須照價(jià)賠償。，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外或隨地吐痰，潑水、亂丟煙果皮紙屑、廢瓶、雜物；違者罰做宿舍清潔工作半天。沖涼、洗衣等不能有長(zhǎng)流水，察能有長(zhǎng)明燈，累計(jì)達(dá)三次簽4分口頭警告單，如系集體違例，每人扣2分。違者簽4分口頭警告單。，必須書面申請(qǐng)至宿舍主管處，經(jīng)批準(zhǔn)方可留宿，并按規(guī)定繳納住宿費(fèi)用，違者拒絕其入住。，限二天內(nèi)搬離宿舍，否則，宿舍管理人員有權(quán)清理所有物品，不作任何賠償。拒不接受者，簽4分口頭警告單。：30由宿舍處關(guān)閉（星期六和節(jié)假日除外）。，如經(jīng)查出，一律簽40分口頭警告處分單（含男女招待室內(nèi)）。十三、招待室管理規(guī)定（父母、兄弟姐妹、祖父母等），不對(duì)外營(yíng)業(yè)。先填寫《留宿申請(qǐng)表》，再到總辦簽字批準(zhǔn)，憑本人或被訪人有效證件方可住宿 。，客滿概不接待。，必須隨身攜帶值班室發(fā)出的《出入證》方能出入宿舍區(qū)，《出入證》僅限于本人使用，不得丟失和轉(zhuǎn)借他人。，不得以任何理由串訪員工宿舍，否則罰款50－100元，直至取消其住宿資格。，丟失損壞公物要照價(jià)賠償。十四、關(guān)于開展評(píng)選“文明宿舍”活動(dòng)的意見為了營(yíng)造一個(gè)文明衛(wèi)生舒適的住宿環(huán)境，落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)宿舍工作的指示，加快宿舍整改工作的步伐，使宿舍管理出水平，上臺(tái)階，與星級(jí)同步，結(jié)合宿舍工作的具體情況，現(xiàn)擬定評(píng)選“文明宿舍”的若干意見，具體事項(xiàng)如下：。②評(píng)選工作每月進(jìn)行一次，具體時(shí)間由總辦另行通知。④各宿舍需安排衛(wèi)生值日表，形成互相督促，人人講衛(wèi)生的良好習(xí)慣，增強(qiáng)全員的衛(wèi)生意識(shí)或安全意識(shí)，節(jié)約意識(shí)。②查蚊帳是否洗滌透白，掛、夾是否整齊一致。④查皮箱、袋子是否放在空床鋪上或柜頂上，看衣服是否掛在掛衣鉤上。⑥查電視機(jī)、空調(diào)的保養(yǎng)，看有無灰塵，損壞。⑧查前、后陽臺(tái)是否擺放物品，看地上有無煙頭、紙屑。⑩查工友團(tuán)結(jié)友愛，看有無打架、賭博行為。②評(píng)出差的宿舍2間，分別罰宿舍每人4分。十五、金湖酒店司機(jī)及車輛管理制度：①司機(jī)由總辦統(tǒng)一管理，定期考評(píng)；②人車相對(duì)固定，車輛專人保養(yǎng)，專人管理；③建立車輛管理檔案，實(shí)行一車一檔專人管理；司機(jī)必須持有A牌駕照，并有三年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。②作息時(shí)間須服從工作需要，接到出車指令后，迅速做好出車準(zhǔn)備，不得無故拖延出車時(shí)間，或拒絕接受出車指令。④確認(rèn)目的地后，選擇最佳的行車路線，準(zhǔn)時(shí)、快捷到達(dá)目的地。⑥未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自開車外出，或擅自將車借給他人駕駛，否則所發(fā)生的一切責(zé)任由司機(jī)承擔(dān)。熟悉了解酒店經(jīng)營(yíng)信息，隨時(shí)在車上備有酒店宣傳資料及地圖等。①違反交通規(guī)則的一切罰款由司機(jī)自行負(fù)責(zé)。③意外事故造成車輛損壞，在扣除保險(xiǎn)金額后，再視實(shí)際情況由司機(jī)與酒店共同負(fù)擔(dān)。司機(jī)行車補(bǔ)貼參照主管公司補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，按司機(jī)實(shí)際行車情況結(jié)算（當(dāng)天多次行車則按最高額結(jié)算，不重復(fù)累計(jì)）。②車輛維修、清洗、打臘等報(bào)批后到指定維護(hù)廠家維修保養(yǎng)，否則維護(hù)費(fèi)一律不予報(bào)銷，自行修復(fù)的，可報(bào)銷購(gòu)買材料零件費(fèi)用。①部門用車必須提前書面申請(qǐng)，部門經(jīng)理簽字，經(jīng)辦人持“申請(qǐng)單”到總辦辦理用車手續(xù)。②總辦統(tǒng)一組織日常車輛的調(diào)度，用車部門必須服從安排，不得擅自對(duì)司機(jī)提出用車要求，或強(qiáng)行要求總辦調(diào)配車輛；司機(jī)不能無派車任務(wù)出車。②值班司機(jī)立即向總辦車輛調(diào)度人員報(bào)告，如無其他特殊情況，司機(jī)按確認(rèn)出車。①司機(jī)憑車輛調(diào)度單到保安部領(lǐng)取車匙及相關(guān)行駛證件，出車完畢后及時(shí)交回，不得私自帶著車匙下班。③按時(shí)到指定地點(diǎn)候人，并為服務(wù)對(duì)象提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。①每次出車后及時(shí)清理車內(nèi)衛(wèi)生，防止易燃易爆物品留在車上，做到車內(nèi)無異味，無雜物。③汽車一周未使用時(shí)，由車輛保管人發(fā)動(dòng)一次，溫車5分鐘。部門承擔(dān)用車所發(fā)生的費(fèi)用，物價(jià)小組使用車輛發(fā)生費(fèi)用，按財(cái)務(wù)規(guī)定劃轉(zhuǎn)到相關(guān)部門，多個(gè)部門同時(shí)用一部車，其費(fèi)用則平均分?jǐn)?，每月底按以下?biāo)準(zhǔn)結(jié)算轉(zhuǎn)帳。②將用車申請(qǐng)單轉(zhuǎn)到總辦，根據(jù)需要和車輛調(diào)度情況派車。凡出塘廈區(qū)域車輛,提前一天申報(bào),以便總辦統(tǒng)一編制長(zhǎng)途用車計(jì)劃,提高車輛使用率.①凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車)，應(yīng)提前半天將用車申請(qǐng)單報(bào)總辦。部門公務(wù)用車一般安排面包車，接送客人一般用中巴車、面包車（視人數(shù)而定）。①一般情況下，必須憑內(nèi)部用車申請(qǐng)單向總辦申請(qǐng)派車。③未經(jīng)批準(zhǔn)，禁止無調(diào)度單（特殊情況為申請(qǐng)單）找司機(jī)出車。十七、車輛維修保養(yǎng)檢查制度，需對(duì)所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養(yǎng)外，在車輛月檢前，需進(jìn)行認(rèn)真系統(tǒng)的檢查保養(yǎng)。，本車司機(jī)需對(duì)車輛認(rèn)真檢查，是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，修理廠所收費(fèi)用是否合理，主管部門領(lǐng)導(dǎo)具有審查的權(quán)力。，需領(lǐng)取車輛年檢表。十八、高速公路、機(jī)場(chǎng)通行費(fèi)和審核車輛暫存費(fèi)的報(bào)銷制度司機(jī)出車需經(jīng)過上述路段或暫存時(shí)，所必須交納的費(fèi)用回隊(duì)后需將票據(jù)如數(shù)交給主管審核并說明緣由，對(duì)于駕駛路線與票據(jù)不相符的，由總辦進(jìn)行審核，不合理的費(fèi)用將不予報(bào)銷并追究當(dāng)事人責(zé)任（每月報(bào)銷一次）。年終被酒店評(píng)為先進(jìn)駕駛員的，將按有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)。，司機(jī)出車無論多晚一律將車開回酒店。，都要向主管打招呼并領(lǐng)取調(diào)度單。二十一、車隊(duì)司機(jī)著裝司機(jī)的著裝好壞一定程度上影響酒店形象，因此必須做到：、穿皮鞋、著深色襪子。②未提前5分鐘到達(dá)出車地點(diǎn)或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。：①凡發(fā)生交通違章行為（以交通管理部門違章通知為準(zhǔn)），扣除當(dāng)月安全獎(jiǎng)。因酒后開車，非司機(jī)開車、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故，一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。②凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在10000元到30000元之內(nèi)的，罰款15%。④凡發(fā)生甲方責(zé)任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項(xiàng)亦算在所發(fā)生當(dāng)次的事故損失之內(nèi)。⑥凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故后，偽造現(xiàn)場(chǎng)或?qū)④囕v刮壞，不及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，視情節(jié)罰款500元到1000元。，每天都應(yīng)根據(jù)使用需要提前安排，衛(wèi)生組做好衛(wèi)生清掃與布置，開餐后及時(shí)清掃，歸位、清潔要隨時(shí)保潔。、毆斗、喧嘩、追逐，嚴(yán)禁亂倒食物和亂扔殼、果皮、紙屑，嚴(yán)禁隨地吐痰。，取托盤，憑飯卡按順序排隊(duì)取菜。（包括兩人共用一份飯菜）。，按酒店的《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定處罰。：整潔、秩序、安全、設(shè)備布置有序、工藝流程合理、有更衣、消毒、防腐、防蟲、防火、防鼠、防盜設(shè)施、無腐爛、變質(zhì)、生蟲、不潔的食物發(fā)放。②身無疾病、有健康的身體、每年進(jìn)行一次專業(yè)體檢，有傳染病者不能從事廚房工作。④有熟練的工作技巧。②工作人員不準(zhǔn)穿拖、短褲進(jìn)入廚房、餐廳。赤胳膊、光背操作。⑤嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)嘻笑、打鬧追逐。⑦售菜前要洗手，售菜時(shí)要文明禮貌，講究衛(wèi)生。⑨加工原料（切肉、菜）必須堅(jiān)持統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、厚度，大小均勻、防止粗制亂造。⑾遇剩飯、剩菜時(shí)加工，必須單獨(dú)分鍋加熱熱透。⑿用具、用品使用須洗干凈，按指定位置擺放整齊，嚴(yán)禁將刀具帶也伙房。⒁嚴(yán)格按照工藝流程及《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行操作。：①食品物資入庫必須填入庫單，并有驗(yàn)收簽名，出庫必須填寫庫單，由領(lǐng)取人簽名，倉管員對(duì)每天入、出庫均應(yīng)建帳登記每周盤點(diǎn)一次。③庫存食品應(yīng)分類、分架存放、堆放整齊、明標(biāo)示。④定時(shí)記錄凍柜溫度，定期檢查凍柜設(shè)備儀器和保存期限，發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告。：①?gòu)N房各種設(shè)備設(shè)施要注意保養(yǎng)維護(hù)，經(jīng)常檢查防患于未然。③庫房、雪柜、刀具保管處要注意防盜。⑤操作中防止燒傷、燙傷、摔傷、刀傷、電擊或因設(shè)備設(shè)施老化與質(zhì)量差引發(fā)的意外傷害。②在廚房操作工場(chǎng)內(nèi)吸煙、隨地吐痰、在廚房沖涼，打鬧追逐及光背赤腳赤膊操作、穿拖鞋、短褲入餐廳廚房者一次扣5分。④不講究個(gè)人衛(wèi)生，不按工藝流程和食品衛(wèi)生法操作，以及故意留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲者，一次扣8分。情節(jié)嚴(yán)重者，除名并送法辦。炒菜色、香味差、將剩菜、飯與新做的飯、菜混煮、混炒者一次扣8分。二十五、員工飯?zhí)眯l(wèi)生規(guī)定（各領(lǐng)班）：①安排本組（廚師、助廚、什工），按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程做好清潔工作；②負(fù)責(zé)檢查，巡視各環(huán)節(jié)清潔度；③接受本部門主管安排的監(jiān)督；④帶頭做好各崗位衛(wèi)生和各環(huán)節(jié)定期滅菌、消毒工作；⑤安排好本組作業(yè)區(qū)域與用具保管；⑥做好滅蠅、滅鼠、滅蟬螂、滅蜘蛛和大、小除人員安排；⑦督導(dǎo)本組人員勞動(dòng)表現(xiàn)，指導(dǎo)新進(jìn)員工的工作；⑧做好衛(wèi)生工作匯報(bào)，負(fù)責(zé)本組人員考勤；（含白班、夜班）：①進(jìn)餐大廳（地面、桌面、桌架、凳子、電視機(jī)、機(jī)架、電風(fēng)扇、換氣扇、電子滅蚊器、餐具柜、玻璃、窗戶、地毯等）。③餐廳外圍（洗碗池、地面、臺(tái)階、下水通道、垃圾桶、架）。⑤面點(diǎn)操作間（工作臺(tái)、燒箱、和面機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)、排氣扇、廚柜、冰柜、烙餅機(jī)、豆?jié){機(jī)）。③餐廳門窗、玻璃要保持光潔、明亮、無灰塵；④電視機(jī)、機(jī)架、音響、滅蚊箱要經(jīng)常擦拭、保持干凈；⑤無蟑螂、蒼蠅、蚊子、蜘蛛及鼠害。：發(fā)餐臺(tái)、保溫柜、餐車和一切盒、桶、案臺(tái)，開餐前擦拭一次，做好準(zhǔn)備，開餐臺(tái)清洗干凈、歸位。②砧板、刀具、生熟分開，操作前清洗一次，操作后清洗一次歸位，保管。④洗菜池、裝菜筐，使用前后沖洗干凈，保持清潔、無異味。⑥炒鍋、灶臺(tái)、交接班要檢查，各負(fù)其責(zé)，上班操作時(shí)要先將炒鍋洗凈。⑦排氣扇（抽油煙罩）電子滅蚊器，每星期大掃除一次，平時(shí)外觀保持無油污，清潔明亮。⑨冰柜里保持整潔，無異味，堅(jiān)持每天清掃整理一次，做到庫存物品。⑾廚房地面、水溝、灶臺(tái)下面每天要經(jīng)常沖洗、清掃，無殘?jiān)?，水溝保持無垃圾堵塞，地面要保持干凈、無積水。：①烤箱：嚴(yán)格按照操作流程作業(yè)，烤盤經(jīng)常清洗，操作時(shí)不落地，保持箱內(nèi)潔凈、無異味。②烙餅機(jī)：在使用前后都要清潔一次，外觀保持潔凈明亮。④廚柜物架：每天清掃、檢查，只存放與面點(diǎn)有關(guān)的物料，保持干凈。用后要掃刷干凈，不擺放與面點(diǎn)無相關(guān)的物品，保證干燥、潔凈。②外圍水溝保持暢通，無堵塞。④定期做好滅鼠、滅蚊、