【正文】 人背后鬼、旁敲側(cè)擊、互相試探等類似的不坦誠的現(xiàn)象，韋爾奇說：這是飯店和社會上很常見、也是最有破壞性的現(xiàn)象之一。領(lǐng)導(dǎo)者們唯一的選擇是，鼓起勇氣，從自己開始，坦誠面對華北科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）第 7 頁 共 15 頁所有人——即使你權(quán)利有限也要如此。比如，你可以問， “你到底想要說什么”或者說“我聽你的意思是……” ，從而直截了當(dāng)?shù)匕涯憷斫獾囊馑颊f出來，要求對方確認(rèn)。實(shí)際上，這很可能對整個體系帶來巨大的沖擊。但是，你不能就此退縮，你要穩(wěn)扎穩(wěn)打，盡可能地有幽默感。很多人只要嘗試了這種高效的交流方式，就會好奇他們先前為什么沒有這樣。它的五項(xiàng)要素或建立的思想是：A 建立共同愿景，選擇一個適合本飯店讓員工有使命感的目標(biāo)；B 團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，全員學(xué)習(xí)，個人感興趣的健康的知識。學(xué)習(xí)型組織的建立可以使工作學(xué)習(xí)化使成員活化生命意義，重在激發(fā)人的潛能，提升人生價(jià)值，通過這個過程員工的氣質(zhì)和做事方法態(tài)度會得到提升。當(dāng)今企業(yè)建立起學(xué)習(xí)型組織的都很少，飯店業(yè)更是難尋。華北科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）第 8 頁 共 15 頁 運(yùn)用激勵激勵制度可直接作用于飯店文化建立中。員工的物質(zhì)工作完成后，會按照需求層次理論講的那樣，自然的過度到精神層面的需求。這種激勵不單是為了建立企業(yè)文化而用，因?yàn)槲覀儽举|(zhì)的目的是創(chuàng)造飯店利潤。在它們之外的獎勵很可能被你忽略了。當(dāng)一個員工或團(tuán)隊(duì)做了一個了不起的事時，你要立刻給予熱情的表揚(yáng)。同時，還要對相關(guān)的所有員工進(jìn)行獎勵。取得了成績之后就馬上慶祝，這是一種激勵員工不斷向前邁進(jìn)的有效策略。你可以給優(yōu)秀員工一個驚喜，安排他們?nèi)コ詿?，也可以給他們放假或送他們電影票。團(tuán)隊(duì)需要一個一致的目的，需要集體目標(biāo)意識，而這正式一個重要使命能夠提供的：一個能夠充實(shí)下屬身心的內(nèi)容鮮明的、另人振奮的信條。一方面，人們需要一種由工作喚起的成就感，另一方面，如果他們沒有一種在接受測試的感覺——也就是說，如果他們現(xiàn)在不再學(xué)習(xí)和成長他們就會膩煩。 因 為 酒 店 文 化 的 涵 義 從 一 個 側(cè) 面 上 講 ， 代 表 著 一 個 國 家 民 族的 形 象 。 從 這 一 點(diǎn) 上 說 ,中 國 特 色 的 市 場 經(jīng) 濟(jì) 給 我 們帶 來 了 創(chuàng) 立 民 族 酒 店 文 化 的 契 機(jī) 和 空 間 。 它 既 是 酒 店 經(jīng) 營 的 要 素 ， 又 是 中 國 企 業(yè) 文 化 中 重 要 的亞 文 化 。 酒 店 文 化 是 酒 店 無 形 價(jià) 值 的 體 現(xiàn)隨 著 社 會 主 義 市 場 經(jīng) 濟(jì) 的 深 入 發(fā) 展 ， 使 人 們 更 加 清 晰 地 看 到 ， 酒 店 經(jīng) 濟(jì) 效 益 的取 得 ， 取 決 于 一 個 酒 店 的 無 形 資 產(chǎn) 、 酒 店 人 力 資 源 的 優(yōu) 化 配 置 、 酒 店 員 工 的 主 動 性和 創(chuàng) 造 性 及 敬 業(yè) 精 神 、 酒 店 整 體 的 凝 聚 力 和 向 心 力 。 設(shè) 想 如 果 一 家 酒 店 的 酒 店 文 化 落后 于 自 身 現(xiàn) 代 化 酒 店 的 硬 件 環(huán) 境 ， 那 么 酒 店 的 整 體 實(shí) 力 必 將 大 大 削 弱 ， 酒 店 的 管 理也 容 易 進(jìn) 入 疲 勞 管 理 和 重 復(fù) 單 一 運(yùn) 作 的 誤 區(qū) ， 無 疑 會 阻 礙 酒 店 的 發(fā) 展 。 只 有 將 這 種 寶 貴 無 形 資 產(chǎn) 通 過 轉(zhuǎn) 化 于 具 體 實(shí) 踐 的過 程 中 ， 才 能 使 酒 店 凝 聚 力 和 向 心 力 不 斷 增 強(qiáng) ， 成 為 酒 店 共 同 價(jià) 值 觀 的 核 心 ， 那 么 ，酒 店 才 會 在 實(shí) 現(xiàn) 自 身 目 標(biāo) 的 前 進(jìn) 過 程 中 正 確 地 把 握 風(fēng) 向 標(biāo) ， 順 利 發(fā) 展 。 眾 所 周 知 ， 酒 店 獲 取 經(jīng) 濟(jì)效 益 的 高 低 ， 最 終 取 決 于 人 的 因 素 ， 人 是 酒 店 的 主 體 ， 從 某 種 意 義 上 講 ， 酒 店 管 理的 表 現(xiàn) 方 式 是 個 性 化 的 體 現(xiàn) ， 酒 店 文 化 氛 圍 可 以 通 過 人 的 實(shí) 際 行 動 發(fā) 揮 作 用 。 一 是 個 人 獨(dú) 有 的 思 路 ， 二 是 在 酒 店 提 供 良 好 工 作 條 件 、 生 活氣 息 的 氛 圍 環(huán) 境 里 武 藝 的 施 展 。俗 話 :一 方 水 土 養(yǎng) 一 方 人 ， 從 新 員 工 入 店 開 始 起 ， 對 求 知 好 學(xué) 、 可 塑 性 強(qiáng) 的 年 輕人 重 點(diǎn) 培 養(yǎng) 、 篩 選 出 酒 店 需 要 的 管 理 人 才 。 這 種 選 才 還 可 以 讓 廣 大 員 工 看 到 酒 店 唯 賢 是 舉 的 人 才華北科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）第 10 頁 共 15 頁管 理 機(jī) 制 ， 誘 發(fā) 員 工 全 身 心 地 投 入 到 工 作 中 去 ， 用 努 力 工 作 的 精 神 和 智 慧 競 爭 的 結(jié)果 實(shí) 現(xiàn) 自 身 價(jià) 值 ， 使 員 工 的 群 體 素 質(zhì) 不 斷 提 高 。 酒 店 在 微 利 環(huán) 境 中 立 足 生 存 ， 就 必 須 要開 拓 創(chuàng) 新 、 不 斷 的 推 出 時 尚 的 特 色 經(jīng) 營 ， 樹 立 起 酒 店 新 的 形 象 ， 以 取 悅 顧 客 。 但 是 ， 主 導(dǎo) 地 位 是 可 以 轉(zhuǎn) 換 的 ， 這 就 要 求 酒 店 文化 在 成 長 過 程 中 不 斷 的 開 拓 創(chuàng) 新 。 　 　 酒 店 一 切 經(jīng) 營 活 動 的 目 的 都 是 為 著 盈 利 。 財(cái) 務(wù) 部 在 酒 店 的 經(jīng) 活 動 中 負(fù) 責(zé) 收 集 、 記 錄 、 分 類 、 總 括 、 分 析 貨 幣 交 易 以 及由 此 而 得 出 的 結(jié) 果 和 結(jié) 論 ， 向 管 理 者 提 供 經(jīng) 營 資 料 ， 供 總 經(jīng) 理 進(jìn) 行 經(jīng) 營 決 策4 凱悅?cè)R溫泉會議中心酒店文化塑造建議凱悅?cè)R所能滿足客人的，不僅是簡單的食品飲料服務(wù)，而是享受性產(chǎn)品。餐飲競爭到一定程度也是文化性競爭，必須在飲食文化上大做文章。另一方面，是針對客人的個性化追求形成個性化供給。從這個角度來說，真是無窮無盡。就餐環(huán)境是飲食文化的組成部分之一，其文化氛圍的營造是多角度、多方位的。如中國古典餐廳，根據(jù)傳統(tǒng)的進(jìn)餐心理，要求燈火輝煌，喜氣洋洋，通過中國宮燈和富有民族裝飾風(fēng)味的燈飾和中式家具，盆景陳設(shè)，結(jié)合室外中國式庭園景色，讓顧客感受到濃郁的中國風(fēng)味。 另外借助名人效應(yīng)的餐廳布置也被許多酒店采用，一方面可以借助名人的知名度來提升餐廳的知名度，另一方面可以形成這個餐廳的文化特色，使之更具個性化。從菜品本身來講，它的起源、烹制、風(fēng)味都有一定文化背景，我們可以通過對這些菜品文化背景的研究，結(jié)合史料記載，推出具有民族特色或異國風(fēng)情的豐富多樣的宴席，通過服務(wù)人員向客人講解菜品的文化價(jià)值，使客人在物質(zhì)和精神上都得到滿足。 加強(qiáng)獨(dú)特的溫泉娛樂 溫泉中心憑借取自地下千米深處的偏硅酸型溫泉，結(jié)合先進(jìn)水療設(shè)備，打造出真正的溫泉SPA。作為一個配套設(shè)施完備的健康休閑中心，這里提供給客人舒適自然的健康環(huán)境，功能不同的室內(nèi)外泡池共有 6 個，在花草樹木掩映下，各池錯落排開，為精英人士創(chuàng)造了舒適溫馨的空間。華北科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）第 12 頁 共 15 頁結(jié)語酒店發(fā)展到不同時期有不同的文化需要，現(xiàn)在酒店服務(wù)的兩大件之一就是員工的服務(wù)，是提升酒店服務(wù)層次，提高效益的地方。如何解決以上問題，就是目前酒店發(fā)展的關(guān)鍵所在。酒店企業(yè)制勝在文化，沒有強(qiáng)有力的文化，不可能有持久的命力和核心的競爭力。酒店文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種“心態(tài)管理” 。酒店企業(yè)文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同擁有的精神財(cái)富。通過合理配置人才不斷提高員工素質(zhì)，是酒店文化建設(shè)和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，以及富有個性化的經(jīng)營風(fēng)格，使企業(yè)文化真正落到實(shí)處。酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。正是這些從細(xì)微處入手的服務(wù)行為體現(xiàn)了該酒店集團(tuán)處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文