db334724-20xx無(wú)公害貽貝第4部分：凍貽貝-閱讀頁(yè)
2025-07-10 06:26本頁(yè)面
【正文】 表5?！?水煮試驗(yàn)：在潔凈容器中加入飲用水800ml～1000ml，并加熱至沸騰，放入解凍后樣品100g～200g后加蓋煮沸，開(kāi)蓋再煮1min，同時(shí)聞其蒸氣氣味，然后仔細(xì)品嘗肉質(zhì)。 完整率將凈含量試驗(yàn)后的樣品放入潔凈的盤(pán)子中，撿出貝肉破碎1/4以上的樣品后，將完整的貽貝稱(chēng)量，完整率按下式計(jì)算。 規(guī)格 顆粒貽貝，按式(2)計(jì)算規(guī)格?！?全殼、半殼貽貝 用卡尺或直板刻度尺（精度1mm）逐個(gè)測(cè)量貽貝樣品的殼長(zhǎng)。B2=D4100 ………………………………… (3)D3式中：B2——規(guī)格合格率，百分率；D4—個(gè)體大小在標(biāo)示規(guī)格計(jì)數(shù)范圍內(nèi)的貽貝數(shù)，個(gè)；D3—貽貝樣品數(shù)，個(gè)?！?揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定按GB/T ?！?無(wú)機(jī)砷的測(cè)定按GB/T 。 鎘的測(cè)定按GB/T 。 鉻的測(cè)定按GB/T ?！?六六六、滴滴涕的測(cè)定按GB/T 。 腹瀉性貝類(lèi)素毒的測(cè)定按SN 0294的規(guī)定執(zhí)行。 大腸菌群的測(cè)定按GB/T 。 副溶血性孤菌檢驗(yàn)按GB/T ?！?李斯特氏菌檢驗(yàn)按GB/T ?！?抽樣方法 感官、 規(guī)格及理化檢驗(yàn)用樣品的抽樣方法見(jiàn)表6。注2：一次抽樣方案最低開(kāi)箱數(shù)2箱；二次抽樣方案最低累計(jì)開(kāi)箱數(shù)4箱?！?檢驗(yàn)分類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為規(guī)格、感官和凈含量。a) 產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn),恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。d) 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異大時(shí)；e) 正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少一次的周期性檢驗(yàn)；f) 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，需要仲裁時(shí)?！?應(yīng)檢項(xiàng)目全部合格的產(chǎn)品判定為批合格?！?抽樣方案嚴(yán)格性的規(guī)定:a) 無(wú)特殊要求，一般開(kāi)始采用正常檢驗(yàn)抽樣；b) 當(dāng)正常檢驗(yàn)抽樣連續(xù)5批中有2批不合格時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)入加嚴(yán)檢驗(yàn)抽樣。7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，外包裝箱上的印刷與內(nèi)包裝袋上的標(biāo)簽應(yīng)相符合，應(yīng)印有產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、凈含量及生產(chǎn)日期?！?運(yùn)輸產(chǎn)品應(yīng)在冷鏈中運(yùn)輸，應(yīng)使用冷藏車(chē)、船運(yùn)輸，裝卸時(shí)不應(yīng)雨淋、曝曬，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，不應(yīng)接觸和靠近潮濕、有腐蝕性和易于發(fā)潮的貨物，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)，不應(yīng)重物擠壓。────────
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