【正文】 (4)豆科籽實(shí) 豆科籽實(shí)是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和能量飼料。由于豆科籽實(shí)有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量較 谷實(shí)類高，故其消化能較高。無機(jī)鹽與維生素含 量與谷實(shí)類大致相似，不過維生素 B。的含量有 些種類稍高于谷實(shí)。 (二 )能量飼料 能量飼料是指谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品，淀粉質(zhì)的塊 根莖及瓜類飼料，油脂類飼料等，絕對(duì)不能發(fā)霉、腐敗變質(zhì)、 混有泥土或被污染；增減或變更飼料不能突然，要有 3～ 5天 或 5～ 7天的過渡期。蛋白質(zhì)飼料如 動(dòng)物性蛋白質(zhì)和各種餅類， 以及糠麩類飼料混合而成。骨粉和食 鹽每天補(bǔ)飼量以每100 千克體重計(jì)，骨粉為 15～ 20 克，食鹽 為 20 克。 (五 )飼料添加劑 飼料添加劑主要指各種中草藥、維生素及食鹽等。 二、飼料的加工與貯存 常用飼料原料種類很多。 飼料的加工 飼料的加工方式很多，總體上有物理 (機(jī)械 )方式，如切 碎、壓扁、浸泡、粉碎、制粒等；化學(xué)方式，如堿化法、氨化法、 糖化法等；微生物方式，如青貯、發(fā)酵、微貯等。 (一 )粗飼料的加工調(diào)制 1．機(jī)械處理 粗飼料通過機(jī)械處理可以提高采食量， 減少浪費(fèi)。切短的稿 稈，鹿不易挑剔。但不宜切得太短，過短不利于咀 嚼和反芻。 (2)磨碎磨碎的目的是提高粗飼料的消化率。 (3)碾青 即將干、鮮粗飼料分層鋪墊，然后用磙子碾 壓，擠出水分，加速鮮粗飼料干燥的方法。化學(xué)處理是指用氫氧化鈉、石灰、氨、 尿素等堿性物質(zhì)處理，破壞纖維素與木質(zhì)素的酯鏈，使之更 易為瘤胃微生物分解，從而提高消化率。一些 與木質(zhì)素有聯(lián)系的營養(yǎng)物質(zhì)如纖維素、半纖維素被分解出 來，從而提高稿稈的營養(yǎng)價(jià)值。這樣處理過的稿稈，可保持原有的結(jié) 構(gòu)與氣味，鹿喜愛采食，而且營養(yǎng)價(jià)值提高，有機(jī)物質(zhì)消化率 提高約 24％。也可采用 1． 5％氫氧化鈉溶液噴灑的 方法，隨噴隨拌，堆置數(shù)天，不經(jīng)沖洗而直接喂用。此法不必用水沖洗，故 應(yīng)用較廣。如再加入 1％的氨，能抑制 霉菌生長(zhǎng)，可防止稿稈發(fā)霉。氨處理雖然對(duì)木質(zhì)素的作用效果比不上氫氧化鈉，但對(duì) 環(huán)境無污染，還可提供一定的氮素營養(yǎng)，比較三農(nóng)書屋 簡(jiǎn)單實(shí)用，稿稈 經(jīng)氨化法處理后，顏色棕褐，質(zhì)地柔軟，鹿的采食量可增加 20％～ 25％，干物質(zhì)消化率可提高 10％左右，粗蛋白質(zhì)含量 有所增加，對(duì)鹿生產(chǎn)性能有一定的改善，其營養(yǎng)價(jià)值可相當(dāng) 于中等質(zhì)量的干草。在稿稈垛的底部用一根管子與無水 液氨連接，按稿稈 重的 3％通人液氨，氨氣擴(kuò)散，很快遍及全 垛。不開垛可長(zhǎng)期保 存。 ． ③尿素氨化處理稿稈里存在尿素酶，加進(jìn)尿素后用塑 料膜覆蓋，尿素在尿素酶的作用下分解成氨，對(duì)稿稈進(jìn)行氨 化。 ④碳酸氫銨氨化將稻草切短，均勻拌入 lO％～ 12％碳 銨和一定水，塑料膜密封口， 20C需 3周； 25℃需 2周； 30C1 周即可完成氨化。 3．微生物處理 即利用有益微生物或某些酶制劑。這是近幾年發(fā)明的新技術(shù)．其應(yīng)用 前景廣闊。 一般分菌種復(fù)活、溶解、混勻、飼料貯存四個(gè)步驟。 (二 )精飼料的加工調(diào)制 1．磨碎、壓扁與制粒大麥、燕麥和水稻等籽實(shí)的殼皮堅(jiān) 實(shí)，不易透水，飼喂后如動(dòng)物咀嚼不完全而進(jìn)人胃腸時(shí)，就不易 被各種消化酶或微生物作用而整粒隨糞排出。磨碎程度應(yīng)適當(dāng)， 過細(xì)形成粉狀飼料’，其適口性反而變差，在胃腸道里易形成黏 性面狀物，很難消化。鹿的 飼料粉粒以直徑 1～ 2 毫米為宜。 制粒是采用機(jī)械 (如顆 粒機(jī) )將籽實(shí)飼料制成顆粒料。在劣質(zhì)牧場(chǎng)上放牧的茸鹿，可以不用 飼槽，就地撒喂。原因是麥麩中的糊粉層細(xì)胞經(jīng)過制粒過程中的蒸汽 處理和壓制過程中的壓擠后，它的厚實(shí)細(xì)胞壁破裂，從而使 細(xì)胞內(nèi)的養(yǎng)分充分釋出。 (2)濕潤(rùn)與浸三農(nóng)書屋 泡 濕潤(rùn)法一般用于粉料，浸泡法多用于 硬實(shí)的籽實(shí)或餅粕類飼料的軟化，或用于泡去有毒物質(zhì)。焙炒可以使飼料中的淀粉部分轉(zhuǎn)化為糊精而產(chǎn)生 香味，用作誘食飼料。這種方法不僅可提高大豆 的適口性，而且通過熟制后可使大豆中的抗胰蛋白酶的活性 喪失，從而提高了蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價(jià)及利用率。大麥發(fā)芽后，部分蛋白質(zhì)分解成 氨化物，而糖分、維 生素與各種酶增加，纖維素也增加，但無氮浸出物減少。 籽實(shí)發(fā)芽有長(zhǎng)芽與短芽之分。飼料糖化可用加入麥芽或強(qiáng)酵 曲的方法，或利用各種飼料本身存在的酶來進(jìn)行。糖化飼料可增強(qiáng)適口性 并提高消化率。 1．青貯飼料的特點(diǎn) 第一，青貯飼料能有效地保存青綠植物的營養(yǎng)成分； 第二，青貯飼料消化率高、適口性好； 第三，青貯飼料保存期長(zhǎng)，如管理得當(dāng)，可貯藏幾年甚至 二三十年； 第四，青貯飼料單位容積內(nèi)貯量大，每立方米青貯飼料 重量為 450～ 600 千 克； 第五，青貯飼料的制作受天氣影響較小。 青貯原料上附著的微生物，可分為有利于和不利于青貯 的兩類微生物。 乳酸菌在青貯的三農(nóng)書屋 最初幾天數(shù)量很少，比腐生菌 的數(shù)目少 得多，但在幾天之后，隨著氧氣的耗盡，乳酸菌數(shù)目逐漸增 加，變成優(yōu)勢(shì)菌。 青貯成敗的關(guān)鍵在于能否創(chuàng)造一定條件，保證乳酸菌的 迅速繁殖，形成有利于乳酸發(fā)酵的環(huán)境和排除有害菌、腐敗 菌的繁殖。須具備以下條件： 第一，青貯原料要有一定的含糖量，含糖多的如玉米秸 和禾本科青草等 為易青貯原料； ．第二，原料的含水量適度，禾本科植物含水 65％～ 75％ 為宜； 第三。 (2)特殊青貯 ①低水青貯或半干青貯青飼料切割后，經(jīng)風(fēng)干使水分 減少到 40％～ 55％。因此， 在青貯過程中，微生物發(fā)酵弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成 量少。 因此，這種方式的青貯，仍需在高度厭氧情況下進(jìn)行。一般青貯法中認(rèn)為不易青貯的原料 (如 豆科草 )也都可以順利青貯。一是促進(jìn)乳酸發(fā)酵，如添加各種可溶性碳水化合物、接 種乳酸菌、加酶制劑等，可迅速產(chǎn)生大量乳酸，使氫離子濃度 很快達(dá)到 158． 5～ 163． 1mmol／ L(pH3． 8～ 4． 2)；二是抑制不 良發(fā)酵，如添加各種酸類、抑制劑等，可防止腐生菌等不利于 青貯的微生物的生長(zhǎng)；三是提高青貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)的含量， 如添加尿素、氨化物，可增加蛋白質(zhì)的含量等。 飼料的貯存 飼料主要在春秋之間產(chǎn)生，生產(chǎn)時(shí)間比較集中，為冬季 越冬準(zhǔn)備，如果貯存不當(dāng)，造成腐爛變質(zhì)或其他損害，會(huì)降低 飼料的營養(yǎng)價(jià)值及絕對(duì)數(shù)量，影響正常生產(chǎn)。 (2)飼料本身酶活動(dòng)，消耗飼料養(yǎng)分，造成營養(yǎng)價(jià)值下降。飼料種類很多， 性質(zhì)和水分含量也有所不同，因此貯存方法也就不同。 (一 )粗飼料的貯存 三農(nóng)書屋 1．干粗飼料貯存：粗飼料經(jīng)干燥處理后，水分降至 15％ 左右，方可貯存，干粗飼料應(yīng)垛好，放在遮雨避雪、通風(fēng)干燥 的棚舍中，以防霉變，以利貯存。 (二 )精飼料貯存 精飼料正常都是以風(fēng)干狀態(tài) (15％水分 )存在，但其種類 不同， 要求也有所不同。 2．餅粕、糠麩類：一般不發(fā)生呼吸作用，但水分多時(shí)，容 易發(fā)霉變質(zhì)，對(duì)含脂肪量較高的飼料，脂肪易氧化變質(zhì)。 對(duì)精飼料除了水分、溫度要求外，還應(yīng)注意防蟲、防鼠， 糧食貯存前應(yīng)熏蒸或加入殺蟲劑，每年 5～ 9月份為害蟲活 動(dòng)期，用二硫化碳閉熏一次；此外，倉庫應(yīng)密閉，設(shè)置捕 鼠裝 置或鼠藥，用來減少鼠害。但是不同種類的飲料在配比時(shí)，要遵循三個(gè)原則： 營養(yǎng)性、安全性和實(shí)用性。以降低配方飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。茸鹿包括很多種，在我國馴養(yǎng)的茸鹿主要 有梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、黑鹿等。其他如鹿 胎、鹿血、鹿筋、鹿鞭，鹿骨、鹿肉、鹿心、鹿肝及鹿皮等，均是 上等的制藥及工業(yè)原料。 在本書中，我們重點(diǎn)介紹茸鹿的飼養(yǎng)技術(shù)，供廣大養(yǎng)殖 朋友學(xué)習(xí)借鑒。一般公鹿比母鹿好 斗，在自然條件下，多成群活動(dòng)，少則十幾頭，多則幾十頭，可 利用其群居性強(qiáng)的特點(diǎn) 進(jìn)行馴養(yǎng)和放牧。只有進(jìn)行有針對(duì)性的飼養(yǎng)管理才 能做到更高產(chǎn)、更高效，從而獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。 (2)飼喂配合飼三農(nóng)書屋 料 鹿是反芻草食動(dòng)物，堅(jiān) 持以本地飼料資源出發(fā)來配制日 糧，日糧分精料和粗料。要 根據(jù)公鹿、母鹿的營養(yǎng)需要，合理進(jìn)行調(diào)配，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育 和生產(chǎn)的需要。鹿對(duì)采食的飼 料具有一種習(xí)慣性，瘤胃中的微生物對(duì)采食的飼料也有一定 的選擇性和適應(yīng)性．當(dāng)飼料組成發(fā)生驟變時(shí)，不僅會(huì)降低鹿 的采食量和消化率，而且還會(huì)影響瘤胃中微生物的正常生長(zhǎng) 和繁殖，進(jìn)而使鹿的消化機(jī)能紊亂和營養(yǎng)失調(diào)。 (3)充分供應(yīng)飲水 夏季天熱時(shí)應(yīng)隨時(shí)添加清潔的飲水，冬季以飲溫水為 宜，防止凍結(jié)。 (4)注意鹿在生茸期的管理 為多產(chǎn)茸，在鹿的生茸期，一般從 3 月中旬開始脫盤生 茸，此時(shí)要一抓飼料，蛋白質(zhì)提高到 20％～25％；二抓切茸， 在鹿茸長(zhǎng)到 3 厘米時(shí)，從茸頂部縱向切開 2厘米，可提高茸 產(chǎn)量 30％左右；三抓適時(shí)收茸，一般馬鹿茸生長(zhǎng) 60～ 70 天可 鋸收，不留過晚，以防角化。 (5)適時(shí)出欄 出售種鹿可在 1～ 2歲出欄，同時(shí)要及時(shí)淘汰失去繁殖 能力和低產(chǎn)茸的鹿，對(duì)飼養(yǎng)年限較長(zhǎng)的老齡三農(nóng)書屋 鹿也應(yīng)適時(shí)出 欄，以提高經(jīng)濟(jì)效益。 合理搭配飼料，力求飼料多樣化，精料每天喂 2～ 3次，青粗 飼料盡量滿足需要，每天喂 4～ 5次，必要時(shí)可任其自由采 食。 (2)調(diào)換飼料要逐漸進(jìn)行。更換飼料時(shí)，新?lián)Q的 飼料量要逐漸增加，不能突然全部換掉或喂的新飼料量過 大。 (3)公母鹿應(yīng)分圈喂養(yǎng)，最好能堅(jiān)持每天在圈內(nèi)對(duì)鹿進(jìn) 行哄趕運(yùn)動(dòng)，飼料、飲水、鹿圈盡量要求干凈衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)疾病 要及時(shí)治療。 (4)要注意飲水，鹿在采食后需要飲水，水要清潔衛(wèi)生． 應(yīng)當(dāng)盡量為鹿創(chuàng)造隨意飲水的條件 ，以便能喝到大量充足的 飲水。為了三農(nóng)書屋 便于生產(chǎn)管理和提高鹿的生產(chǎn)力，根據(jù)鹿在一年內(nèi) 不同生長(zhǎng)時(shí)期的生理階段特點(diǎn)，可以把出茸公鹿分成冬季恢 復(fù)期、生茸前期、生茸期、生茸結(jié)束期、配種期 5 個(gè)生產(chǎn)時(shí)期。在北方，鹿 1月下旬至 3月下旬為 長(zhǎng)茸前期． 4月上旬至8 月中旬為長(zhǎng)茸期， 8月下旬至 11月 中旬為配種期 (正式參加配種多在 9月中旬以后 )． 11月下旬 至次年 1月中旬為恢復(fù)期。 (一 )冬季恢復(fù)期 為了使公鹿能夠正常越冬，要求迅速恢復(fù)公鹿的體況， 增加體質(zhì)，以保證越冬。在 以精料為輔的同時(shí)多增加一些能量飼料，逐漸增加禾本科籽 實(shí)飼料，使其保持在八成膘的中等體況。每 3～ 5 天或 7～ 10 天增加 o． 1 千克左 右。 生茸前期的日糧配制應(yīng)是禾本科籽實(shí)類 50％、豆科籽實(shí) 類 30％和糠麩類20％，而且此時(shí)給鹿增加精飼料是十分重 要的。 (三 )生茸期 梅花鹿三鋸公鹿茸平均每天增長(zhǎng)鮮重 30． o士 5克、東北 馬鹿 l～11鋸鹿茸日增鮮重 55． 3177。 梅花鹿的生茸期大 約在每年的 4～ 8月份．是獲得鹿產(chǎn) 品重要的時(shí)期。 研究結(jié)果表明，二鋸梅花公鹿生茸期日糧中的蛋白質(zhì)水 平大約在 23％左右，三鋸鹿應(yīng)在 2l％時(shí)對(duì)體增重和生茸為 最佳。 梅花鹿于 4月初開始脫盤生茸， 5～ 6月為成年公鹿長(zhǎng)茸 盛期， 6～ 7 月為 2～ 3 歲公鹿的生茸盛期， 7～ 8 月份為生茸 后期和再生茸生長(zhǎng)時(shí)期。平均是蛋白質(zhì)、維生素和礦物 質(zhì)。 公鹿生茸的生理特點(diǎn)是性欲消失，睪丸萎縮，食欲增進(jìn)， 代謝旺盛，鹿的體重不斷增加，鹿茸生長(zhǎng)迅速。按 8％的比例添 加魚粉能顯著地提高茸產(chǎn)量。 一般公馬鹿的生茸三農(nóng)書屋 期比較早，要較公梅花鹿提前 15天左右。如果生茸期正值炎熱的夏 季，應(yīng)保持鹿有足夠的飲水。 日糧的配合比例應(yīng)是：豆科籽實(shí)類 50％。每日喂精料 3次．飲水充足。要將精料中的豆類籽實(shí)及其制品的比例提高到 50％～ 60％以上。 在使用豆餅時(shí)，要先將豆 餅?zāi)コ杉?xì)細(xì)的面，均勻地拌入 其他精料之中，也可以先用沸水調(diào)制之后再混飼。 在青草可采時(shí)，及時(shí)喂用青草。喂 用含鈣等礦物飼料，一般均摻在精料中投飼。 公鹿進(jìn)入生茸期后要注視鹿的脫盤情況，發(fā)現(xiàn)花盤三農(nóng)書屋 壓茸 遲遲不掉的，就要及時(shí)將其掰掉，以提高其產(chǎn)茸能力，如果見 有趴、咬茸的惡癖鹿最好及時(shí)撥出單圈來飼養(yǎng)。 此外，如果夏天天氣過于炎熱，圈舍內(nèi)顯得非常干燥的時(shí) 候，可以在鹿圈內(nèi)潑灑一些冷水，可以改善一下圈舍內(nèi)的濕度 和溫度。 在鹿進(jìn)入生茸期之前，一定要清除圈舍內(nèi)的墻壁、門、柱腳 等處的鐵釘、鐵線、木樁等異物，以防止鹿因此傷了鹿茸。青 割牧草和青綠楊樹枝葉的營養(yǎng)豐富而全面，可取代日糧中三 分之一的精料。對(duì)于 3～4 歲的公鹿，此期內(nèi)一般不予停料，因在 公鹿發(fā)情季節(jié)里，其性活動(dòng)不甚劇烈。 (四 )生茸結(jié)束期 此期為避免出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，應(yīng)注意補(bǔ)充鈣、磷和微量元 素，礦物質(zhì)等。為控制 9～ 10月的發(fā)情可由十成 膘降為八成膘。 鹿在配種期內(nèi)，性沖動(dòng)強(qiáng)烈，食欲銳減，嗚叫不安，爭(zhēng)斗劇烈， 體質(zhì)消耗極大。 8 月下旬至 11 月，公鹿性欲旺盛，食欲顯著下降，鋸茸基 部已形成花盤并骨化。 生產(chǎn)群公鹿即非種公鹿，在 9～ 10 月份發(fā)情鬧圈，為減 少公鹿的傷亡，要控制發(fā)情，多喂粗飼料、干草，少喂或不喂 精料，同時(shí)還要適當(dāng)減少易促使發(fā)情的青飼料。非種公鹿其膘情要控制在七 成膘，使其發(fā)情能力減弱，縮短發(fā)情持續(xù)時(shí)間。 種用公鹿，常單