【正文】 和處置。、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)半成品、成品進(jìn)行監(jiān)視和測定，以識(shí)別不合格品。 不合格品的處置 不合格品的處置權(quán)限、包裝材料、半成品或成品輕微不合格由質(zhì)檢員直接對(duì)不合格作出處理意見，供應(yīng)銷售部、生產(chǎn)技術(shù)部實(shí)施，并作好記錄； 一般缺陷或少量的不合格品(原輔料、包裝材料、半成品或成品)，由質(zhì)檢員填寫《不合格品控制記錄》并報(bào)質(zhì)檢部經(jīng)理，由質(zhì)檢部經(jīng)理負(fù)責(zé)提出處理和批準(zhǔn)意見，供應(yīng)銷售部、生產(chǎn)技術(shù)部實(shí)施，并作好記錄。質(zhì)量副總負(fù)責(zé)處置措施的審核批準(zhǔn)及處置結(jié)果的驗(yàn)證。 返工：對(duì)可以進(jìn)行返工達(dá)到質(zhì)量要求或標(biāo)準(zhǔn)的，由檢驗(yàn)人員通知生產(chǎn)工序進(jìn)行返工。如水分不合格可進(jìn)行回烘。 讓步接收：對(duì)于成品，當(dāng)顧客同意接受不合格品時(shí)，應(yīng)由質(zhì)檢部提出讓步申請(qǐng)，并征得顧客書面確認(rèn)函件，作好有關(guān)記錄，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可發(fā)貨。對(duì)于原輔材料或半成品，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可讓步使用、放行或接受。******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第14章 不合格品控制程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第1頁，共2頁 售出后如發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)對(duì)客戶庫存的同批產(chǎn)品進(jìn)行重新驗(yàn)證。 對(duì)于嚴(yán)重缺陷、大批量不合格或連續(xù)不合格、交付或開始使用后發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)由質(zhì)檢部組織采取糾正或預(yù)防措施，以防再次發(fā)生。適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。 供應(yīng)銷售部負(fù)責(zé)對(duì)原輔料、包裝物進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 各相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，負(fù)責(zé)將不同狀態(tài)的產(chǎn)品分區(qū)擺放，負(fù)責(zé)對(duì)所有標(biāo)識(shí)的維護(hù)。產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)要做好記錄，以方便追溯。代表生產(chǎn)日期，*班組號(hào)， 進(jìn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí) 原料未經(jīng)檢驗(yàn)的，由供應(yīng)銷售部用標(biāo)牌標(biāo)明“待檢”標(biāo)識(shí)或以區(qū)域隔離。 原料、包裝材料及輔料由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)，由相關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)合格與否的原料、包裝材料及輔料，以標(biāo)牌進(jìn)行“合格”或“不合格”的標(biāo)識(shí)或以區(qū)域隔離。 對(duì)未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)后待判定的成品，作“待檢”、“待判定”的標(biāo)識(shí)，并以區(qū)域隔離。、供應(yīng)銷售部在生產(chǎn)、服務(wù)過程中應(yīng)注意對(duì)各階段的檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)以及唯一性標(biāo)識(shí)進(jìn)行保護(hù)、管理。5相關(guān)文件和記錄《標(biāo)識(shí)檢查記錄》、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第16章 設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第1頁，共2頁1 目的對(duì)本公司與食品生產(chǎn)和安全衛(wèi)生的設(shè)備與設(shè)施實(shí)施維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。3 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)制訂設(shè)備與設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，監(jiān)督設(shè)備與設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃的執(zhí)行情況及工作質(zhì)量。 《設(shè)備與設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃》應(yīng)依據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》的要求進(jìn)行制定。 實(shí)施維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容：對(duì)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行全面檢查清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、校準(zhǔn)、修理（補(bǔ)）、疏通、更換等，并對(duì)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)進(jìn)行記錄 。b. 產(chǎn)季結(jié)束后對(duì)廠區(qū)、車間、倉庫的路面、墻面、地面、廁所的水龍頭、供水排水系統(tǒng)、洗手消毒設(shè)施、門窗的防蟲防鼠設(shè)施、工器具等進(jìn)行全面檢查、維修與更換。并做好校驗(yàn)記錄，校驗(yàn)記錄包括：設(shè)備、型號(hào)、校準(zhǔn)日期、校準(zhǔn)結(jié)果、負(fù)責(zé)人等。 生產(chǎn)過程中，設(shè)備的維修工應(yīng)每班對(duì)所有的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行巡查一次，確保設(shè)備的正常運(yùn)行,并作好巡檢記錄。如發(fā)現(xiàn)不符合者，應(yīng)立即糾正。5相關(guān)文件和記錄 《設(shè)備清洗消毒規(guī)程》 《設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃》《設(shè)備檢修記錄》******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第17章 產(chǎn)品回收控制程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第1頁，共2頁1 目的保證公司的產(chǎn)品在進(jìn)入市場后，出現(xiàn)危害健康、安全衛(wèi)生或質(zhì)量問題時(shí)能夠盡快的從市場收回或及時(shí)有效處理，使不良影響降到最低，確保消費(fèi)者的健康和安全。 行管部負(fù)責(zé)對(duì)回收計(jì)劃的有效和效率進(jìn)行驗(yàn)證和檢查。如產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留及有害化學(xué)性和物理性危害如：金屬、玻璃等。通報(bào)的內(nèi)容包括：、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)日期、存貨量、銷售量、國家、省、市、縣等 本公司在準(zhǔn)備實(shí)施產(chǎn)品回收前，必要時(shí)還應(yīng)以文件的形式通報(bào)當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)政府職能部門（如：出入境檢驗(yàn)檢疫局、工商局、技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站）。 本公司建立產(chǎn)品回收小組，全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品回收的識(shí)別、調(diào)查、控制和實(shí)施回收工作。******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第17章 產(chǎn)品回收控制程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第2頁，共2頁 本公司供應(yīng)銷售部對(duì)所有要回收的有缺陷的產(chǎn)品是否能被及時(shí)識(shí)別并清除出市場進(jìn)行檢查和驗(yàn)證。5相關(guān)文件和記錄《產(chǎn)品回收記錄》******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第18章 培訓(xùn)控制程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第1頁，共2頁1 目的對(duì)所有影響食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保食品能夠符合安全衛(wèi)生要求。3 職責(zé) 行政管理部負(fù)責(zé)編制本公司培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。4 工作程序4．1 培訓(xùn)計(jì)劃的制定與審批 培訓(xùn)對(duì)象：本公司各級(jí)管理人員、質(zhì)檢專業(yè)人員、加工操作人員、銷售、采購人員、新員工、轉(zhuǎn)崗員工、衛(wèi)生檢查人員、關(guān)鍵崗位員工等。 培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施 培訓(xùn)的內(nèi)容。 培訓(xùn)的形式 培訓(xùn)過程依據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)選好教材、老師。各部門應(yīng)積極配合以保證培訓(xùn)計(jì)劃按期落實(shí)。，必須安排重新培訓(xùn)和考核，仍達(dá)不到要求者，應(yīng)令其轉(zhuǎn)崗，保證員工的能力滿足崗位的要求。適用于與衛(wèi)生質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件和記錄的控制。3. 3質(zhì)量副總負(fù)責(zé)，審核衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)及批準(zhǔn)操作文件。4. 1文件的分類和管理凡與衛(wèi)生質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件都應(yīng)按本程序予以控制，都屬受控文件。4. 2文件的編號(hào)4．2．1衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)的編號(hào) SC X版本號(hào)企業(yè)代號(hào)手冊(cè)代號(hào) ******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第19章 文件和記錄管理程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第2頁，共4頁 CZ XX 二階文件代號(hào)操作文件順序號(hào)002……企業(yè)代號(hào) JL XXX 記錄代號(hào) 順序號(hào)00002……4. 3文件的編寫、評(píng)審與批準(zhǔn)4．3．1衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)由質(zhì)量副總組織編寫小組編制，質(zhì)量副總審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。4. 4文件的發(fā)放對(duì)需要跟蹤回收的文件由質(zhì)檢部加蓋“受控”印章后填寫《發(fā)文記錄》的相關(guān)欄目，且在發(fā)放的文件上注明發(fā)放編號(hào)，文件領(lǐng)用人應(yīng)在《發(fā)文記錄》上簽字。4．5．2文件的使用者應(yīng)將對(duì)文件的修改意見及時(shí)同主管部門溝通，不得私自修改。4．6．2文件的修改一般采用換頁的方式，如需采用整份換版、局部修改、劃改、刪改等方式修改文件，需在《文件更改單》中特別注明具體實(shí)施方法。4．6．。因破損而重新領(lǐng)用的新文件沿用原發(fā)放編號(hào)，因丟失而補(bǔ)發(fā)的文件給予新的發(fā)放編號(hào)（圖紙除外），并注明已丟失文件的發(fā)放編號(hào)失效，質(zhì)檢部做好發(fā)放記錄。4. 8文件的保存及處置4．8．1所有文件的報(bào)批稿及其相關(guān)記錄由質(zhì)檢部分類保存，各部門負(fù)責(zé)保存相關(guān)的文件。4．8．2留作參考資料積累知識(shí)或存檔的作廢文件應(yīng)蓋“作廢”章，與現(xiàn)行有效文件隔離存放。4. 9文件的管理4．9．1本企業(yè)的文件主要以書面形式管理。4．9．3任何人不準(zhǔn)將本企業(yè)文件私自外借；因工作需要外借時(shí)，需經(jīng)質(zhì)量副總批準(zhǔn)。4．9．5本企業(yè)內(nèi)部運(yùn)作及外部法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)變更時(shí)，應(yīng)及時(shí)修改相應(yīng)的體系文件。5．2記錄的填寫要求1)記錄真實(shí)準(zhǔn)確、字跡清晰、時(shí)間明確、清楚地反映記錄的對(duì)象和場所； 2)需填項(xiàng)目不得空白，未發(fā)生的項(xiàng)目在該欄內(nèi)劃“—”符號(hào)；3)勘誤處由執(zhí)行者劃改，并簽字或蓋章；******有限責(zé)任公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題第19章 文件和記錄管理程序版本：第1版修訂次：第0次生效日期：******第4頁，共4頁4)簽寫手續(xù)齊全，不得漏蓋有關(guān)印記；5)不提前或滯后填寫。3）超過保存期需作廢銷毀的記錄，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后，由其保管人員實(shí)施銷毀。5．6質(zhì)檢部應(yīng)不定期監(jiān)督、檢查各部門對(duì)記錄的填寫及保管情況6. 記錄6. 1發(fā)文記錄 6. 2文件更改單