脂質(zhì)的消化和吸收ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-06-12 01:23本頁(yè)面
【正文】 pany slogan 膽汁酸鹽 親水集團(tuán) Your pany slogan ?乳化作用 乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過(guò)程 。 其基本構(gòu)造系末端是極性基團(tuán)的烷烴鏈 。 ?使得脂質(zhì)消化酶吸附在乳化微團(tuán)的脂質(zhì) 水界面，極大增進(jìn)消化酶與脂質(zhì)接觸面積。進(jìn)入十二指腸后，被胰蛋白酶從其 N端切下一個(gè)五肽而被激活。 ?輔酯酶還可 防止胰脂酶在脂 水界面上變性、失活 。 Your pany slogan 三、脂類的消化產(chǎn)物及混合微團(tuán)的形成 脂類消化產(chǎn)物 包括：甘油一酯、脂肪酸、膽固醇、溶血磷脂 混合微團(tuán) （ mixed micelles) 膽汁酸鹽 +脂類消化產(chǎn)物 混合微團(tuán)特點(diǎn)： 內(nèi)部疏水、外部親水、極性大；體積?。ㄖ睆?0nm）；易于穿過(guò)小腸粘膜細(xì)胞表面的水屏障而被腸粘膜細(xì)胞吸收。 腸粘膜細(xì)胞內(nèi)由甘油一酯合成脂肪的途徑。 ? ：牛奶含有豐富的鈣，能有效抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，進(jìn)而抑制膽固醇的合成、減少膽固醇的吸收。 ? ：此類食物如杏仁、腰果、栗子等均含有不飽和脂肪酸，適量食用不僅可降低膽固醇含量，還能增加并維持動(dòng)脈血管韌性，有利于防治心血管疾病以及輔助治療脂肪肝。 ? ：可中和體內(nèi)因過(guò)多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的酸，從而保持人體酸堿平衡。 ? 此外，大蒜、洋蔥、海帶、玉米、黑木耳、山楂等也能起到降脂的作用，脂肪肝患者不妨可經(jīng)常食用。 ?自己又看了一遍，覺(jué)得第三大塊兒真的很倉(cāng)促，大家記得參考時(shí)改一改，這樣才能體現(xiàn)你水平，
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