【正文】 務(wù)。同時，**核桃產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)有限公司自身初步形成了以核桃基地為基礎(chǔ)，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司+基地+農(nóng)戶 ”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，在保障了原料供應(yīng)和帶動農(nóng)民增收的同時，也進一步降低了資源成本。在生產(chǎn)管理上緊緊圍繞綠色健康這一主題，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，按照綠色生產(chǎn)規(guī)程組織生產(chǎn)，力爭將公司主導(dǎo)產(chǎn)品“**”牌薄皮核桃通過國家綠色食品認(rèn)證。做好核桃苗圃的生產(chǎn)建設(shè)工作，選取優(yōu)質(zhì)的核桃，進行高水平的生產(chǎn)，從而保證核桃飲料的品質(zhì)。同時，生產(chǎn)工藝合理優(yōu)化，生產(chǎn)線先進一流，不僅產(chǎn)品品質(zhì)好，而且能耗和生產(chǎn)成本顯著降低。該產(chǎn)品已于 2022 年 10 月取得國家質(zhì)量監(jiān)督局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證（QS 證） ，產(chǎn)品已在**、貴陽、**、六盤水、云南昭通、曲靖等地全面鋪開，正擬開拓北京、江蘇、浙江、福建、上海等省市市場。第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 26 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 確定原則**核桃產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 10 萬噸/年核桃生產(chǎn)收貯加工建設(shè)項目，屬于特色農(nóng)業(yè)開發(fā)和農(nóng)產(chǎn)品深加工項目，建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案確定原則為：（1）產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量符合國家產(chǎn)業(yè)政策；（2）在滿足市場需要的前提下，適應(yīng)市場競爭的需要；（3）符合公司發(fā)展戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略的需求；（4）能夠獲得良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益；（5）生產(chǎn)工藝及設(shè)備能夠達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求；（6）符合資源綜合利用與環(huán)境保護的要求；（7）符合技術(shù)經(jīng)濟的要求。 本項目分為兩期建設(shè)，項目一期工程總投資 3000 萬元，工程具體建設(shè)內(nèi)容為：規(guī)劃占地面積 m2，總建筑面積 m2，建設(shè)內(nèi)容主要為綜合樓： m2；工勤樓： m2；工會活動中心： m2；化驗室： m2；鍋爐房： m2；成品庫： m2 ；核桃仁加工車間 1： m2； 核桃仁加工車間 2： m2 ；核桃乳生產(chǎn)車間 1： m2；核桃乳生產(chǎn)車間 2： m2；原料倉庫、粗加工及篩選廠房： m2；配套建設(shè)道路、圍墻、綠化及給排水、變配電、消防系統(tǒng)、環(huán)境保護設(shè)施等公用輔助設(shè)施。項目二期工程總投資 2022 萬元，在某縣建設(shè) 10000 畝優(yōu)質(zhì)核桃種植基地，1000 畝優(yōu)質(zhì)核桃苗圃。 產(chǎn)品方案優(yōu)質(zhì)核桃乳：10000 噸/年，包裝形式：直接飲用包裝，250mL。第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 28 優(yōu)質(zhì)核桃仁：2022 噸/年，包裝形式：500g 充氮包裝。 地理位置某縣地處烏蒙山區(qū)，長江、珠江水系上游。全縣總面積 平方公里，平均海拔 2200 米,森林覆蓋率 %；縣境中部為開闊平緩的高原面，四周低矮，是**省面積最大、海拔最高的縣，屬**市管轄。全縣轄 35 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，620 個行政村（居）委會。三個主體少數(shù)民族中彝族 112229 人，占總?cè)丝诘?%；回族 103379 人，占總?cè)丝诘?%；苗族 69864 人，占總?cè)丝诘?%，縣人民政府駐草海鎮(zhèn)。第四章 廠址選擇 30 廠址建設(shè)條件 氣候條件某縣屬亞熱帶高原季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，但由于地勢較高，因而形成了長冬無夏，春秋相連；冬春干旱，夏秋潮濕；年溫差小，日溫差大，四季無寒暑，一雨變成冬的氣候特征。年平均氣溫 ℃，1 月平均氣溫 ℃，7 月平均氣溫 17. 7℃，極端最高氣溫 ℃，極端最低氣溫–℃，平均相對濕度 80%，平均日照時數(shù) 小時，長年風(fēng)向依頻率大小排序為：東南風(fēng) 19%；北風(fēng) 14%；南南東風(fēng) 10%；北北東風(fēng) 9%；南風(fēng) 8%；東東南風(fēng)、南南西風(fēng)、北北西風(fēng)均為 4%；東風(fēng)、西南風(fēng)均為 3%；東北風(fēng)、西西南風(fēng)、西北風(fēng)均為 2%；西風(fēng)、東東北風(fēng)、西西北風(fēng)均為 1%，靜風(fēng)率 13%，平均風(fēng)速 m/s，最大風(fēng)速 20m/s。 土壤條件某縣地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，巖性多樣，成土母質(zhì)種類齊全，形成的土壤類型也較多，共分 9 個土類，18 個亞類，43 個土屬，141 個土種。這些土壤類型適宜于核桃生長。全縣四條主要河流為三岔河、洛澤河、可渡河和牛欄江。全縣河網(wǎng)干流長度 ，河網(wǎng)密度 。全縣多年平均降水 ，每年可獲天然降水 億 m3；多年平均徑流量 億 m3。根據(jù)**地區(qū)行政公署《關(guān)于**地區(qū)地表水域環(huán)境功能區(qū)劃類規(guī)定》 （畢署發(fā)（2022）32 號）橫江水系**境內(nèi)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 III 類。根據(jù)對現(xiàn)場調(diào)查及結(jié)合項目區(qū)域水文地質(zhì)圖分析，評價區(qū)域內(nèi)地下水由第四系雜填土層松散孔隙水和基巖巖溶裂隙水共同形成，項目范圍內(nèi)無地下水井泉出露。 耕地面積某縣耕地面積 萬平方米，占總面積的 ％；林地 萬平方米，占總面積的 ％，足可以滿足項目建設(shè)所需。交通較為便利，公司初加工和深加工位置處于某縣草海鎮(zhèn)五里崗工業(yè)園區(qū)內(nèi)，場地的水電路已基本配套。市政設(shè)施條件五里崗工業(yè)園區(qū)及周邊區(qū)域市政設(shè)施較為完善，供水管網(wǎng)已覆蓋整個區(qū)域，生產(chǎn)、生活用水供應(yīng)充足，水質(zhì)優(yōu)良。周邊規(guī)劃建設(shè)的污水處理廠規(guī)模能滿足本項目的污水需求。 第五章 工程技術(shù)方案 33 第五章 工程技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案 技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)思路項目瞄準(zhǔn)食品工業(yè)發(fā)展方向，引進國內(nèi)目前最新研究成果。采用現(xiàn)進的分級設(shè)備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁，產(chǎn)品品質(zhì)好、成本低、效率高。生產(chǎn)工藝全部進行優(yōu)化設(shè)計，從而達(dá)到降低投資、降低成本、降低能耗和排污、提高產(chǎn)品質(zhì)量。 操作技術(shù)要點：第五章 工程技術(shù)方案 34 （1）原料篩選：應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質(zhì)的新鮮核桃仁，除去碎殼和隔膜等雜質(zhì)。 （3）去皮：將核桃仁在一定濃度的堿液中處理適當(dāng)時間，而后用水反復(fù)沖洗，除盡皮層。分離紗網(wǎng)為 100 目。穩(wěn)定劑可采用單甘酯、脂肪酸蔗糖酯、BE1 和黃原膠等復(fù)合劑，可以防止乳液的分層和沉淀。 （7）均質(zhì)：脫氣后的料漿，經(jīng)高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)。 （8）灌裝、密封：經(jīng)脫氣均質(zhì)的乳液，采用自動灌裝機進行灌裝，并真空密封。灌裝容器應(yīng)事先經(jīng)過清洗和消毒。殺菌溫度121℃，殺菌時間 15 分鐘。第五章 工程技術(shù)方案 35 加工核桃干果工藝流程 加工核桃仁工藝流程核桃仁加工工藝流程說明：挑選新鮮無發(fā)霉變質(zhì)、籽粒豐滿、色澤正常、肉質(zhì)灰白的核桃仁，剔除氧化腐敗的和色澤異常、蟲咬、干癟的籽粒，除凈砂石碎殼，隔膜等異物；將核桃仁倒入熱的 1％氫氧化鈉溶液中浸泡一刻鐘，溫度為 50℃然后清水去皮，經(jīng)檢驗合格后包裝出廠。 核桃仁生產(chǎn)車間主要設(shè)備選型 表 51 核桃仁車間生產(chǎn)線所需設(shè)備序號 名稱 型號 數(shù)量（臺）1 真空包裝機 13 噴碼機 HN5000A 14 方型二次殺菌 FZG15A 1 灌裝車間生產(chǎn)線所需設(shè)備選型原核 真空包裝固廢冷藏原核 人工去核 去皮 包裝出廠固廢 廢水第五章 工程技術(shù)方案 36 表 52 灌裝車間生產(chǎn)線所需設(shè)備序號 名稱 型號 數(shù)量（臺）1 空罐清洗機 XGJ80 12 風(fēng)機 非標(biāo) 13 輸灌機 SGJ80 24 液體灌裝機 YGJ80 15 四頭封罐機 GT4B28 16 非標(biāo)平臺 非標(biāo) 17 噴碼機 HN5000A 18 方型二次殺菌 FZG15A 1 加工核桃干果主要設(shè)備選型表 53 加工核桃干果所需設(shè)備序號 名稱 型號 數(shù)量（臺）1 真空包裝機 12 嵌子 10003 噴碼機 HN5000A 14 方型二次殺菌 FZG15A 1 核桃乳生產(chǎn)主要設(shè)備選型表 54 核桃乳生產(chǎn)所需設(shè)備序號 名稱 型號 數(shù)量（臺）1 急冷水槽 1000L 12 砂輪磨漿機 WM802 13 低位緩沖灌 300L 34 飲料泵 40YB25 85 離心過濾機 SS800 16 調(diào)配罐 500L 27 脫氣機 18 調(diào)速螺桿泵 GC401A 19 高位緩沖機 500L 110 均質(zhì)機 1第五章 工程技術(shù)方案 37 11 列管式殺菌器 SJ2 112 成品罐 1000L 113 溶糖罐 300L 114 雙聯(lián)過濾器 ZHPH 115 糖漿貯灌 300L 116 砂棒過濾器 101 217 凈水器 JS9000 118 鈉離子交換器 LJH3 119 儲水罐 1000L 120 CIP 清水系統(tǒng) 121 不銹鋼物流管路 1 計量計量是質(zhì)量管理、正常生產(chǎn)和能耗控制的重要手段，因此，生產(chǎn)過程中每個工段物料的進出，均通過專用計量設(shè)備計量，每個工段所消耗的水、電、汽指標(biāo)，通過計量儀表隨時計量，并派專人記錄管理。（2）根據(jù)工藝及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔，流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。（4）建筑物和設(shè)備布置還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對溫，濕度和其他工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。（7）建筑物或構(gòu)筑物的布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全要求，并滿足地上、地下工程管線的鋪設(shè)和交通運輸?shù)囊?。?）場地地形條件根據(jù)建設(shè)單位提供的廠區(qū)地形圖，地勢較高和地勢較低的地方，需要平整土地。第五章 工程技術(shù)方案 40 （ 1） 鍋 爐 房 用 水 量 m3/d① 鍋 爐 ： 本 項 目 設(shè) 一 臺 ， 主 要 用 于 向 核 桃 乳 生 產(chǎn) 車間 提 供 熱 水 和 蒸 汽 ， 以 及 向 職 工 浴 室 提 供 洗 浴 熱 水 。d 計，為 5 m3/d。此 外 清 洗 鍋爐 用 水 量 （ 含 表 面 排 污 及 定 期 清 洗 排 污 ） 按 鍋 爐 容 量 的 10%計 ， 為 m3/d。生產(chǎn)用水：該車間工藝需使用純化水 5m3/h，由純化水制取系統(tǒng)提供，該設(shè)備每生產(chǎn) 5 m3的純化水會產(chǎn)生 5 m3的清下水，清下水用于車間地坪沖洗。（3）生活用水量 21 m3/d，其中：食堂用水：按 20L/餐d，職工有 100 人，則宿舍用水量為14m3/d辦公用水：按 50L/人d，職工有 100 人則浴室用水量為 5m3/d，由鍋爐提供，故不計。（5）綠化用水：綠化面積為 m2，按 2L/m2計算綠化用水量 m3/d，由于本項目的污水到達(dá)污水處理一級排放標(biāo)準(zhǔn)，排放的污水可用于綠化用水，故不計。表 56 項目用水預(yù)測一覽表序 號 類 別用水量（m 3/d）排污系數(shù)排水量（m 3/d）鍋爐補充新鮮水 1 鍋爐房小計 生產(chǎn)用水純化水 40清下水 40 34*設(shè)備清洗 清洗核桃仁用水 2 核桃乳生產(chǎn)車間小計 辦公用水 食堂用水 宿舍用水 3 生活用水小計 4 核桃仁生產(chǎn)車間 沖洗地面用水 5 化驗室 化驗用水 6 綠化 綠化用水 * 0 07 未預(yù)見用水量 （1~5）的 15% 合計 34*為清下水的 85%；*本項目排放的污水可用于綠化用水故不計，標(biāo)準(zhǔn)參照《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》GB 50015—2022.（2）排水系統(tǒng)第五章 工程技術(shù)方案 43 本項目排水設(shè)計采用雨、污分流制排水。②污水系統(tǒng)：目前，項目所在地市政污水管網(wǎng)主要沿七號路兩側(cè)進行敷設(shè)七號路長 公里于 6 月 20 日開工建設(shè)，2022 年底前投入使用；本項目于 2022 年 3 月建成，在七號路竣工之后，本項目建成后污水可接入七號路市政污水管網(wǎng)，則污水可通過與七號路污水管網(wǎng)聯(lián)接，排入五里崗污水處理廠。項目排水主要為生活、鍋爐、車間、化驗等的污水。項目的核桃乳生產(chǎn)車間生產(chǎn)用水只產(chǎn)生 5 m3/h 的清下水，不產(chǎn)生其他廢水，則生產(chǎn)污水按清下水的 85%計算，其余污水產(chǎn)生量按日用水量（不含綠化用水）的 85%計算，預(yù)測污水產(chǎn)生量約為，項目水平衡圖見圖 1（單位 m3/d） 供電本項目僅涉及 AC380V 供配電設(shè)計。公會活動中心附近設(shè)置一臺 630KVA 箱式變電站（含高壓計量設(shè)施、自動無功補償裝置） ，為生活用電負(fù)荷供電。各廠房內(nèi)設(shè)置動力柜/配電箱，為廠房內(nèi)照明、動力負(fù)荷供電。 垃圾收集及轉(zhuǎn)運系統(tǒng)本項目在核桃仁加工車間西北側(cè)道路邊設(shè)計一個垃圾收集點（規(guī)模約為 10m3） ，生活、生產(chǎn)以及辦公產(chǎn)生的垃圾進行袋裝后，每天由本項目管理衛(wèi)生清潔人員進行收集，放入生活垃圾桶箱內(nèi)（計劃在每棟樓下及設(shè)置密閉式垃圾收集箱，共需≥10 個） ，通過專用的垃圾收集車（防滲漏）運至廠區(qū)垃圾收集點，并運往某縣垃圾填埋場進行處理。綜合樓、工勤用房走廊、樓梯間設(shè)置感溫感煙探頭，第五章 工程技術(shù)方案 45 感溫感煙探頭信號接入一層值班室火災(zāi)消防報警器，并與消防水泵聯(lián)動，采用阻燃電線進行連接。 其他①防雷：本工程屬三類防雷建筑物，接閃器利用建筑物屋頂欄桿四周安裝的避雷帶、避雷針及由此形成的避雷網(wǎng)，接地電阻R≤10Ω。項目生產(chǎn)用水主要是清洗原料及容器、加工用水，生活用水、綠化、消防用水，預(yù)計日用水量240m3左右。因此項目生產(chǎn)原料供應(yīng)充足。達(dá)產(chǎn)后，1 萬畝自有核心基地年供應(yīng)核桃 1500 噸，其余按合同訂單市場價收購。嚴(yán)禁選用國家公布淘汰的機電產(chǎn)品?？倛D布置中，生產(chǎn)車間盡可能靠近各動力站房，以降低實際生產(chǎn)中不必要的能源消耗。采用合理的工藝路線，按產(chǎn)品的加工路線組織生產(chǎn)，相應(yīng)減少了物流運輸量，從而節(jié)約了資