關(guān)于淀粉的知識ppt課件-閱讀頁
2025-05-21 06:18本頁面
【正文】 膜 — 交聯(lián)淀粉 v反應(yīng)機(jī)理（ 圖 61）； v分子結(jié)構(gòu)（ 圖 62）； v Brabender粘度曲線（ 圖 63， 圖 64， 圖 65， 圖 66）； v主要特性 耐機(jī)械加工（高溫；強(qiáng)酸；剪切力）穩(wěn)定性好； 糊絲短而細(xì)膩；凍融穩(wěn)定性好 — 次氯酸鈉氧化淀粉 v反應(yīng)機(jī)理（ 圖 71）； v Brabender粘度曲線（ 圖 72）； v主要特性 粘度低；流動性好；透明度高； 可形成脆性膜；具有一定的凝膠性 — 酸水解淀粉 v反應(yīng)條件：一定溫度下濃酸作用于淀粉，使其大分子鏈 被切斷成為小分子鏈。 v主要特性 透明度高；流動性好；糊液穩(wěn)定且具有一定的懸浮性 — 復(fù)合變性淀粉 v有關(guān)說明：兩種以上的變性方式獲得的產(chǎn)品，因此兼具 兩種單一產(chǎn)品的性能。 — 濕法工藝：反應(yīng)效率高，產(chǎn)品經(jīng)水洗后純度高，一般為食 品級產(chǎn)品常用的生產(chǎn)工藝。 — 主要應(yīng)用的變性淀粉：酸水解淀粉；氧化淀粉；陽離子淀粉 醋酸酯化淀粉；磷酸酯化淀粉 — 醫(yī)藥工業(yè)作為片劑和膠囊的填充劑（原淀粉；羧甲基淀粉） — 飼料工業(yè)作為魚飼料的黏結(jié)劑（預(yù)糊化淀粉；醋酸酯化淀粉） — 冶金工業(yè)作為鑄造、鑄鋼用型砂和芯砂的黏合劑（原淀粉；磷酸酯淀粉） — 石油工業(yè)作為石油降失水劑（羥丙基淀粉） — 廢水處理的絮凝劑（磷酸酯淀粉；接枝淀粉） 一 .主要原料：馬鈴薯淀粉；木薯淀粉；玉米淀粉；糯玉米淀粉；小麥淀粉 二 .工藝：化學(xué)變性為濕法工藝，此外還有預(yù)
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