【正文】 孢組織，通常多腔，擔(dān)子沿著腔的邊緣生出。前者在擔(dān)子果成熟時，只剩下 1團孢子粉，有時摻雜些厚壁的變態(tài)菌絲，即孢絲 （ capillitium） 。 ? 本綱有 700余種，通常分為 9目， 150屬。經(jīng)濟價值最大的有鬼筆目 （ Phallales） 、馬勃目 （ Lycoperdales） 。產(chǎn)孢組織成熟時有粘性，惡臭；擔(dān)孢子卵形、約 10 5微米，表面光滑。包被 2至多層，不開裂或有多種開裂方式。擔(dān)子球形，先端生有 48個小梗，各生有 1個擔(dān)孢子。幼時包被白色，光滑，后變?yōu)楹稚翢熁疑?；外包被表面附有細小的粒狀疣；?nèi)包被初期呈白色，后變?yōu)榍帱S色，最后呈褐色。孢絲線形，分枝少，青褐色。外包被的基部呈淺袋形，上部裂為 58個夾瓣，裂片反卷，深蛋殼色至褐色；外包被的內(nèi)層為膜質(zhì)，灰褐色至褐色，易與纖維質(zhì)的外層分離，或部分脫落，僅基部留存。孢子球形，褐色，有小疣，直徑 。 尖頂?shù)匦?Geastrum triplex(Jungh.)Fischer. Earth stars (Geastrum spp.), about 6 cm diameter, growing in leaf litter beneath birch trees. These creamcoloured basidiocarps are like puffballs, but are initially enclosed in thick outer wall layers. These layers split and curl back, helping to raise the basidiocarp above the leaf litter. Basidiospores develop and mature within the closed fruitbody, which then develops a pore at its tip. The spores are ‘puffed’ through this pore when raindrops hit the papery casing of the ‘spore chamber’ 食用菌的良種選育方法 一、自然選種 變異概率很小，有意識地通過人工定向選擇。 (2)純種分離 對收集到的菌株，應(yīng)盡快通過單孢分離、組織分離以及菇木分離取得純種。 (4)品比試驗 在相同的試驗條件下，對各菌株進行生產(chǎn)性能的比較，如產(chǎn)量、形態(tài)、物候期、溫度、生理及栽培特性等。 (6)示范推廣 經(jīng)擴大試驗選出的優(yōu)良菌株在試驗點進行示范生產(chǎn)，結(jié)果明確后，再進行推廣 二、誘變育種 誘變育種就是利用物理化學(xué)誘變劑處理細胞群體，促使其突變頻率大幅度提高，然后采用合理的篩選方法，從中挑選少數(shù)符合育種目的的優(yōu)良突變株，供生產(chǎn)使用。 1． 誘變育種的理論基礎(chǔ) —— 基因突變 突變就是指生物遺傳物質(zhì)核酸中的核苷酸順序突然發(fā)生了穩(wěn)定的可遺傳的變化?；蛲蛔兪怯捎?DNA鏈上的一對或少數(shù)幾對堿基發(fā)生改變而引起的。 常見的誘變機制有以下幾類： (1)堿基對的置換 即 DNA分子中的一對堿基被另一對堿基所置換，如亞硝酸、 5溴尿嘧啶等引起的突變。如吖啶類化合物引起的突變。 出發(fā)菌株 制備孢子懸浮液：活菌計數(shù) 誘變處理：活菌計數(shù)并計算成活率 涂布培養(yǎng)皿：觀察形態(tài)變異的菌落并計算突變率 挑菌移植：初篩 斜面?zhèn)鞔簭?fù)篩 試驗、示范、推廣 三、雜交育種 雜交育種是遺傳物質(zhì)在細胞水平上的重組過程，指通過雜交使一個或幾個親株的染色體片段交換或重組而獲得新的性狀。 (一 )雜交育種的理論基礎(chǔ) —— 基因重組 把兩個不同性狀個體內(nèi)的遺傳基因轉(zhuǎn)移到一起，經(jīng)過遺傳分子的重新組合后，形成新遺傳型個體的方式，稱為基因重組。因此，食用菌的雜交育種是利用雜種優(yōu)勢的一種方式。 (2)單 雙交配方式 一個單核菌絲可單方面地被一個雙核的菌絲體雙核化。由于有一親本是雙核菌絲體，只需通過組織分離便可得到，省去了待子實體形成后再進行單胞分離的過程，因而單 X雙交配比單 X單交配減少了配制雜交組合的工作量。以往人們常根據(jù)地理差異或表現(xiàn)型差異來選擇親本。 3．雜交鑒別 雜交后的雜合異核菌絲體與親本菌絲體在形態(tài)上沒有顯著的差別，所以，不能通過菌絲體形態(tài)來鑒別雜種。雜交種常兼有兩個親本的區(qū)帶。對于同宗接合的食用菌，則必須用營養(yǎng)缺陷型，通過抗性突變等加以標(biāo)記。狹義的遺傳工程即基因工程，廣義的遺傳工程包括細胞工程、染色體工程、細胞器工程等。 1． 基因工程 基因工程即基因水平上的遺傳工程，它是指用人為的方法將所需要的某一供體生物的遺傳物質(zhì) —— DNA大分子提取出來，在離體條件下進行切割后，把它和作為載體的 DNA分子連接起來，然后導(dǎo)入某一受體細胞中，以使外來的遺傳物質(zhì)在其中進行正常的復(fù)制和表達，從而獲得符合人們預(yù)先設(shè)計要求的新物種。 (2)體外重組 用特異的限制性內(nèi)切酶切割供體及載體 DNA后，它們可以通過粘性末端對應(yīng)堿基間的氫鍵組合到一起，再經(jīng) DNA連接酶的作用，將切口接合起來，成為一個完整的重組的 DNA分子。 (4)復(fù)制、表達 “雜種質(zhì)?！边M入受體細胞后，通過自主復(fù)制得以擴增，并使受體細胞表達出為供體細胞所固有的部分遺傳性狀，成為“工程菌”。利用基因工程可定向培育食用菌新品種，可獲得抗蟲、抗病、優(yōu)質(zhì) (蛋白質(zhì)、必需氨基酸含量高 )的新品種以及將編碼纖維素或木質(zhì)素降解酶基因?qū)胧秤镁w內(nèi)，以提高食用菌菌絲體對營養(yǎng)基質(zhì)的利用率，提高產(chǎn)量。但我們相信，在不久的將來食用菌基因工程育種必將獲得豐碩的成果。由于是一種無細胞壁的融合，克服了不同種間的雜交障礙，可實現(xiàn)遠緣雜交。 (2)原生質(zhì)體的融合和再生 其融合的方法大致有 兩種 ：一種是在純化后的配對原生質(zhì)體懸液中，加進一種 融合劑 ，促進融合；目前最有效的使原生質(zhì)體凝聚融合的誘導(dǎo)劑為 PEG[聚乙二醇 鈣離子 (Ca 2+ )]系統(tǒng)。另一種是利用 電融合技術(shù) ，使原生質(zhì)體粘聚并融合。融合后，可在加有蔗糖、山梨糖醇、氯化鉀等滲透壓穩(wěn)定劑的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，使融合的原生質(zhì)體再生。 經(jīng)過鑒定和遺傳分析的融合子并不一定是我們育種所需的重組體，一定要經(jīng)過生產(chǎn)性能鑒定后才能用于生產(chǎn)。 習(xí)題 ? 擔(dān)子菌的菌絲在完成生活史前可區(qū)分為三種菌絲 （初生、次生、三生菌絲）；三生菌絲類型 ? 鎖狀聯(lián)合的過程 ? 擔(dān)子菌性結(jié)合方式 ? 擔(dān)子果，及其發(fā)育可分為三種類型（①裸果型 ②半被果型 ③被果型） ? 擔(dān)子子實層（結(jié)構(gòu)組成） ? 擔(dān)子的類型 （有隔擔(dān)子、無隔擔(dān)子） ? 擔(dān)子的形成過程也不一致，有以下三種情況；典型擔(dān)子的形成過程 ? “孢子印” ? 擔(dān)子菌的起源 ? 傘菌目擔(dān)子果包括菌蓋、菌褶 (菌管 )和菌柄等結(jié)構(gòu)： ? 蘑菇圈（仙人環(huán)）；菌環(huán)和菌托；囊狀體（側(cè)囊體、緣囊體） ? 傘菌目擔(dān)子果的發(fā)育過程有三種類型