【正文】 對(duì)話協(xié)商，確保農(nóng)戶利益。此外，通過公司基地的示范作用，促使周邊地區(qū)菇農(nóng)組成利益共同體，共同利用地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)，打造楊凌食用菌種植的品牌，帶動(dòng)周邊區(qū)域食用菌的種植，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。同時(shí)，項(xiàng)目可輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)菇農(nóng)1200 戶，促進(jìn)省其它地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。 農(nóng)業(yè)增效該項(xiàng)目屬于生態(tài)、可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是一次投資，多年收益的高效農(nóng)業(yè)。同時(shí)，可大大提高我省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)，增加收益能力，為我省食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。年產(chǎn)1000噸杏鮑菇工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目可行性方案第一章 總論一、 杏鮑菇概述杏鮑菇是近年來興起的一種大型優(yōu)質(zhì)的珍稀食用菌其菌柄和菌蓋質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，且具有獨(dú)特的杏仁香味，素有平菇之王的美譽(yù)。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐。此外杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它是一種高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，對(duì)腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用。另外杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果。因此杏鮑菇是一種極具開發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)食用菌，在國內(nèi)外市場(chǎng)上銷售情況良好。1947 年，荷蘭率先進(jìn)行雙孢菇工廠化生產(chǎn)，日本從 60 年代開始，采用空調(diào)、電子監(jiān)測(cè)及自動(dòng)控制系統(tǒng)，對(duì)菇房?jī)?nèi)的溫度、濕度、二氧化碳、光照等進(jìn)行自動(dòng)化調(diào)節(jié)。80年代，韓國、臺(tái)灣相繼采用日本的栽培模式進(jìn)行工廠化生產(chǎn)金針菇、杏鮑菇等。相繼北京、廣東也開始了工廠化栽培。 資源優(yōu)勢(shì) 八分山礦有著大片的閑置土地，新建廠房無需征收土地。而且食用菌主要的生產(chǎn)原料是農(nóng)作物秸稈及農(nóng)產(chǎn)品下腳料，原材料來源廣泛且價(jià)格相對(duì)較低。三、工廠化生產(chǎn)杏鮑菇技術(shù)簡(jiǎn)介工廠化生產(chǎn)杏鮑菇，采用半機(jī)械化的杏鮑菇袋栽生產(chǎn)線完成栽培過程中的攪拌、裝袋、滅菌、轉(zhuǎn)運(yùn)等工序；采用封閉式保溫菇房，利用設(shè)備、設(shè)施創(chuàng)造出適合于杏鮑菇不同生長(zhǎng)階段的人工環(huán)境，即對(duì)菇房?jī)?nèi)的溫度、濕度、光照、空氣中的氧氣和二氧化碳濃度等進(jìn)行自動(dòng)化調(diào)節(jié)，讓杏鮑菇在最適宜的優(yōu)良環(huán)境下以最快的速度生長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)周年四季栽培。每年的4月～11月通過制冷設(shè)施降低菇房的溫度進(jìn)行栽培，12月～次年的3月基本上只需靠自然溫度栽培。項(xiàng)目總投資預(yù)算為556萬元（其中固定投資426萬元，流動(dòng)資金130萬元），實(shí)現(xiàn)日出菇3噸， 年產(chǎn)杏鮑菇1000噸。 按目前市場(chǎng)行情預(yù)測(cè)，可實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)330萬元。 廠房建設(shè) 廠房建設(shè)投資預(yù)算為179萬元，具體分析如下：1） 值班室及辦公室 值班室和辦公室為簡(jiǎn)易平房，建設(shè)面積為90㎡，投資為5萬元。3） 保溫廠房建設(shè) 保溫廠房主要作為冷卻室、發(fā)菌室、出菇室和鮮品包裝室用，建設(shè)面積為3600㎡， 投資預(yù)算為162萬元。2） 菌種實(shí)驗(yàn)室設(shè)備投資 菌種實(shí)驗(yàn)室主要是菌種的選育、制作一級(jí)種、母種和栽培種。3） 生產(chǎn)用設(shè)備投資 生產(chǎn)設(shè)備為整套生產(chǎn)線所需要的設(shè)備以及相應(yīng)的配套設(shè)備，生產(chǎn)設(shè)備的投資預(yù)算為210萬元。Ⅱ 滅菌設(shè)備（滅菌柜和鍋爐）35萬元。Ⅳ 制冷設(shè)備45萬元。Ⅵ 加濕設(shè)備20萬元。Ⅷ 菇架10萬元。二、流動(dòng)資金預(yù)算 本方案每天制作10000袋杏鮑菇菌袋，從栽培袋接種到采收需要55～60天，即60天為一個(gè)生產(chǎn)循環(huán)周期。為了保證生產(chǎn)的連續(xù)性，必須儲(chǔ)備一定量的原材料，按15天原材料儲(chǔ)備量計(jì)算，備料所需資金為10萬元。其綜合生產(chǎn)成本主要包括：原材料、菌種、水電費(fèi)以及生產(chǎn)過程中所有的人工工資。一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)，所需的流動(dòng)資金為120萬元。第三章 效益分析根據(jù)杏鮑菇第一潮菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率（為60%）和考察情況分析，目前杏鮑菇鮮菇的年平均銷售價(jià)為10元/公斤。根據(jù)以上分析，本方案的年利潤(rùn)為：（）990000=3296700元。第四章 人員配置 本方案為了能很好的完成日常生產(chǎn)工作，人員設(shè)置為67人，人員崗位安排具體如下：管理人員：　 經(jīng)理1名，技術(shù)管理人員2名，財(cái)務(wù)人員2名，原材料采購員2名，銷售人員2名。配組長(zhǎng)1人，組員10人，共11人。配組長(zhǎng)1人，組員17人，共18人。配組長(zhǎng)1人，組員4人，共5人。配組長(zhǎng)1人，組員12人，共13人。配組長(zhǎng)1人，組員6人，共7人。配組長(zhǎng)1人，組員3人，共4人。 我國是世界上食用菌生產(chǎn)量最大的國家，同時(shí)也是世界上食用菌消費(fèi)量最大的國家。我國食用菌栽培目前還是以季節(jié)型，作坊式生產(chǎn)為主體的生產(chǎn)模式，市場(chǎng)供應(yīng)淡旺分明，青黃不接現(xiàn)象十分明顯。近年來，由于市場(chǎng)的需求，我國出現(xiàn)了一些食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，以緩解食用菌鮮品的反季節(jié)供應(yīng)。產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格 據(jù)調(diào)查和相關(guān)數(shù)據(jù)分析，近年來，隨著人們生活水平的提高，我國的食用菌市場(chǎng)價(jià)格在逐年攀升。一般情況下，旺季平價(jià)銷售，淡季部分食用菌價(jià)格上漲一倍以上，因此進(jìn)行工廠化反季節(jié)栽培食用菌，經(jīng)濟(jì)效益顯著。本項(xiàng)目的杏鮑菇將采取第三種銷售渠道。本項(xiàng)目的杏鮑菇主要銷往武漢及周邊市縣。第六章 風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施 風(fēng)險(xiǎn)因素 由于本項(xiàng)目是剛開始涉足食用菌生產(chǎn)行業(yè)，進(jìn)行杏鮑菇工廠化生產(chǎn)還是具有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，其風(fēng)險(xiǎn)因素主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： ①、生產(chǎn)技術(shù)因素 杏鮑菇工廠化生產(chǎn)是有一定的技術(shù)含量的，由于我們是剛涉足食用菌行業(yè)，沒有從事過此行業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員，杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的技術(shù)力量還是很不足，一但出現(xiàn)由于技術(shù)原因造成的損失將會(huì)很大。③、銷售渠道不暢通 本方案的銷售主要是針對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，但批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)較大，我們沒有穩(wěn)定的銷售渠道，而且目前我們銷售人員在蔬菜批發(fā)方面的經(jīng)驗(yàn)不足，可能會(huì)對(duì)銷售有一定的影響。如果銷售價(jià)格下跌到7元/公斤，則無任何生產(chǎn)利潤(rùn)。針對(duì)以上4種風(fēng)險(xiǎn)因素，可以采取以下幾個(gè)應(yīng)對(duì)措施：①、技術(shù)合作 在工廠開始投入運(yùn)行的初期，可以在第一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員做技術(shù)指導(dǎo)，或者與食用菌研究單位技術(shù)合作，尋求技術(shù)指導(dǎo)，讓生產(chǎn)人員能很快的掌握每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)。③、廣泛尋找銷售渠道 針對(duì)合理的銷售渠道，努力開拓銷售渠道，提高銷售人員的業(yè)務(wù)水平，并采取一定的銷售激勵(lì)政策，提高銷售收入。 珍稀食用菌杏鮑菇空間誘變育種可行性報(bào)告項(xiàng)目（課題）名稱：珍稀食用菌杏鮑菇空間誘變育種申請(qǐng)單位：綏中縣食用菌研究所珍稀食用菌杏鮑菇空間誘變育種項(xiàng)目提出背景及意義1 背景和意義：1 當(dāng)前，珍稀食用菌生產(chǎn)中所用的菌種種類有限，現(xiàn)有菌種也存在著品種退化，產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降等問題。但是品種更新方法仍然滿足不了生產(chǎn)中的需要，制約了生產(chǎn)中的進(jìn)一步的應(yīng)用。隨著人們飲食文化的發(fā)展，要求品位越來越高。2 近年來,航天誘變育種已成為空間生命科學(xué)研究方面的重要內(nèi)容之一。經(jīng)過衛(wèi)星搭載,生物在高真空、微重力、強(qiáng)輻射及其他因素的綜合作用下產(chǎn)生了變異,也可激活細(xì)胞中的轉(zhuǎn)座子,使生物發(fā)生突變。食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。其菌種搭載后在育種上有重要的意義，航天誘變育種已經(jīng)成為我國空間生命科學(xué)研究的重要方面，開創(chuàng)了我國食用菌育種的新途徑。2004年我所生產(chǎn)的“順成”牌杏鮑菇通過了國家綠色食品認(rèn)證，是葫蘆島市唯一一家食用菌綠色食品生產(chǎn)基地。3 本所有恒溫庫一座，可控溫設(shè)施栽培場(chǎng)地1000㎡，可保證實(shí)驗(yàn)栽培的順利進(jìn)行。相關(guān)領(lǐng)域國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)1 國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀：1 航天育種起始于20世紀(jì)5060年代，目前世界上只有中國、美國和俄羅斯3個(gè)國家成功進(jìn)行了衛(wèi)星搭載的航天育種，我國進(jìn)行了較為全面的研究和應(yīng)用，航天育種研究已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。在此后的10多次搭載中，先后將糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、花卉種子、蔬菜以及微生物菌株等等800多個(gè)品種搭載升空，經(jīng)過科研單位和生產(chǎn)單位的農(nóng)業(yè)專家和技術(shù)人員等的實(shí)驗(yàn)選育，取得了可喜的成就，培育出了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的糧食作物，蔬菜的新品系，也從中選育出了一些對(duì)產(chǎn)量有突破性的突變株，農(nóng)作物抗旱、抗?jié)澈涂共×σ裁黠@增強(qiáng)。2 發(fā)展趨勢(shì)：1 伴隨著載人航天的實(shí)現(xiàn)，人類對(duì)物質(zhì)世界的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了劃時(shí)代意義的變革。世界上頗有遠(yuǎn)見的專家們都認(rèn)為,近地軌道將是下一次新工業(yè)革命的場(chǎng)所。2 我國在1986 年制定的“863” 計(jì)劃中,將空間植物學(xué)研究列入空間生命研究計(jì)劃，并確定我國實(shí)施航天育種工程的策略為:加強(qiáng)航天育種,追蹤國際發(fā)展趨勢(shì),提高我國作物育種水平。為促進(jìn)我國航天農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步起到巨大推動(dòng)作用,也將加速我國航天農(nóng)業(yè)高科技項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。目前發(fā)射所需的各種技術(shù)條件已經(jīng)具備,國家農(nóng)業(yè)部、中國空間技術(shù)研究院以及中科院正在積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,一旦時(shí)機(jī)成熟,即可操作實(shí)施。3 航天育種技術(shù)開辟了有效培育新品種及特異種質(zhì)資源的新途徑,為人類進(jìn)入航天農(nóng)業(yè)時(shí)代展示了美好的前景,具有十分廣闊的市場(chǎng)。技術(shù)路線1 研究?jī)?nèi)容：1 對(duì)第20顆返回式科學(xué)技術(shù)與實(shí)驗(yàn)衛(wèi)星搭載的杏鮑菇、猴頭進(jìn)行篩選，對(duì)其形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生理學(xué)、分子生物學(xué)以及農(nóng)藝性狀檢測(cè)，在2005年末——2006年初培育出了性狀良好的株系，選出新的適用于生產(chǎn)的優(yōu)良品種，使其產(chǎn)品達(dá)到耐運(yùn)輸、耐儲(chǔ)藏，提高產(chǎn)量20%左右，增加收入30%。2 關(guān)鍵技術(shù)：1 菌種空間搭載，保證杏鮑菇菌種在空間生存。3 性狀的檢測(cè)。3 工藝路線：菌種搭載→菌種復(fù)壯→菌種篩選（形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生理學(xué)、農(nóng)藝性狀）→分子生物學(xué)的檢測(cè)→新品種鑒定→申請(qǐng)專利→產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。第二步2005年9月對(duì)搭載杏鮑菇菌種在中科院微生物所進(jìn)行篩選。市場(chǎng)需求分析杏鮑菇航天誘變育種，選育出新的優(yōu)良株系，將擴(kuò)大珍稀杏鮑菇的栽培面積，效益也將隨之增加。高檔珍稀菇品價(jià)格更呈上升趨勢(shì)。發(fā)達(dá)國家視食用菌為純天然、無污染的保健食品，是他們主要食物來源，每年需大量進(jìn)口。如香菇“多糖”、靈芝“多糖”等針?biāo)幨且环N很好的抗癌藥品，價(jià)值相當(dāng)昂貴。食用菌產(chǎn)品在國際市場(chǎng)享有較高的聲譽(yù)，市場(chǎng)前景更加廣闊，珍稀食用菌杏鮑菇食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。　 2國內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)潛力較大：我國在很久以前就有吃食用菌的習(xí)慣，特別是吃黑木耳、香菇、蘑菇、靈芝的歷史悠久。目前我國食用菌年產(chǎn)量為780萬噸，占世界總產(chǎn)量的65%以上，總產(chǎn)值314億元，創(chuàng)匯6億美元。近年來一些珍稀菇類如杏鮑菇和白靈菇等珍稀類草腐菌的開發(fā)，使玉米芯、麥秸、稻草、秸桿等農(nóng)作物廢棄物得以充分利用，變廢為寶，發(fā)展空間極大。投資概算及資金籌措1 投資估算：本項(xiàng)目研究第三年共需資金80萬元，自籌60萬元，需無償拔款20萬元，具體內(nèi)容如表一。3 經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃（2006——2007）見附表二經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益分析 1預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益分析：食用菌產(chǎn)業(yè)以低投入高產(chǎn)出成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選項(xiàng)目，投入產(chǎn)出比都能達(dá)到1：12。比如：一畝地大棚用來種植杏鮑菇，投料20000斤，投資12000元，室內(nèi)發(fā)菌，利用大棚出菇，10月中旬入棚，到12月結(jié)束，可產(chǎn)杏鮑菇1600020000斤，這段時(shí)間的每公斤不低于10元，扣去成本，杏鮑菇效益分析：每畝成本12000元。因廢料菌糠中的菌絲能抑制花葉病毒的侵染，而菌絲中又可分泌一些刺激植物生長(zhǎng)的激素，所以還可提高作物產(chǎn)量，增強(qiáng)抗病能力。2 社會(huì)、環(huán)境效益分析：1 食用菌是面向國際市場(chǎng)調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的好項(xiàng)目；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整我國已講了20多年，但實(shí)際進(jìn)展卻不十分令人滿意，其中原因就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整要與國際市場(chǎng)接軌。我國生產(chǎn)的食用菌由于勞動(dòng)力成本低，價(jià)格僅為國際市場(chǎng)的1/10甚至更低，在國際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。目前食用菌難以實(shí)現(xiàn)全部生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，發(fā)達(dá)國家勞動(dòng)力成本高主要依賴于從發(fā)展中國家進(jìn)口。食用菌變廢為寶，是解決剩余勞動(dòng)力難題的好產(chǎn)業(yè)，我國發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)可解決大量的城鄉(xiāng)勞動(dòng)力的就業(yè)問題。二是提高資源利用率，立體栽培、套種提高土地利用率。發(fā)展食用菌可以使大量林業(yè)廢木屑及各種作物秸稈得以充分利用。加之我們北方具有得獨(dú)厚的氣候資源，適合菌絲生長(zhǎng)，出菇質(zhì)量好于南方，給我們實(shí)施該項(xiàng)目提供良好的基地環(huán)境。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的歐美及東南亞國家消費(fèi)量很大。近幾年，在深圳、廣州、上海、北京等大中城市的超市、酒店、賓館，食用菌消費(fèi)已非常火爆。而且宜于調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間和品種，其產(chǎn)品既可組織出口，還可投放國內(nèi)大中城市超市等高層次消費(fèi)市場(chǎng)。但是，這些原料中絕大多數(shù)沒有得到充分合理的應(yīng)用，有的甚至變成垃圾。2 勞動(dòng)力資源充足：我國擁有13億人口，人均耕地占有量較少，有大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力可用。在國外，勞動(dòng)力成本高，生產(chǎn)成本也相應(yīng)提高，這正是我們發(fā)展食用菌生產(chǎn)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。3符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：是真正時(shí)尚的綠色食品，這給產(chǎn)品出口在質(zhì)量上帶來很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景：歐美和日本等工業(yè)發(fā)達(dá)國家食用生產(chǎn)大部分采用了機(jī)械化和自動(dòng)化生產(chǎn)。同時(shí)，采用空調(diào)設(shè)備、各種測(cè)量?jī)x器以及自動(dòng)化和半自動(dòng)化裝置，調(diào)節(jié)控制溫度、濕度、水分、通風(fēng)、光照等，創(chuàng)造最適合食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度方案項(xiàng)目計(jì)劃在開始實(shí)施后，12個(gè)月內(nèi)完成。申請(qǐng)新品種系列，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。3項(xiàng)目關(guān)聯(lián)行動(dòng)，相關(guān)的基本建設(shè)、技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)、國際合作落實(shí)情況。2 購置試驗(yàn)所需的儀器，引進(jìn)國內(nèi)外食用菌珍稀品種，進(jìn)行航天搭載誘變育種。帶動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。5 2004年我所生產(chǎn)的“順成”牌杏鮑菇通過了國家綠色食品認(rèn)證。擁有拌料機(jī)、裝袋機(jī)、滅菌鍋爐（常壓、高壓）、高壓滅菌柜、氧離子滅菌器、恒溫箱、顯微鏡、包裝機(jī)、超凈工作臺(tái)及小型恒溫庫等生產(chǎn)設(shè)施，產(chǎn)品有杏鮑菇、白靈菇、茶薪菇等20多個(gè)品種，其中以杏鮑菇、白靈菇等珍稀食用菌品種為主，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)、國外。為試驗(yàn)提供可靠的高精度檢測(cè)數(shù)據(jù)，其研究手段達(dá)到定性、量化水平。東方紅宇航技術(shù)公司實(shí)施菌種的空間搭載，保證菌種在空間生存提供技術(shù)及設(shè)備服務(wù)。6 申請(qǐng)人基礎(chǔ)條件：本人于一九八八年函授畢業(yè)于沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系蔬菜專業(yè)，九四年開始從事食用菌生產(chǎn)。研究所被東三省食用、藥用真菌協(xié)會(huì)評(píng)為“先進(jìn)科研單位”、葫蘆島市政府授予食用菌產(chǎn)業(yè)的“龍頭