【正文】 德，特別是遠離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是由于農(nóng)家住戶服務人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關緊要的要求，就會給客人不好的印象。同時在客人用餐時，服務人員不能遠離，要及時為客人提供服務。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好?！稗r(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào)料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入?！稗r(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風沙。都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然?！稗r(nóng)家樂”的菜肴應以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎上有所發(fā)展和創(chuàng)新。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛采用各種當?shù)赝撂禺a(chǎn)。例如，“農(nóng)家樂”的米飯就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如“玉米粒燜飯”（俗稱“金裹銀”）、“臘肉豌豆燜飯”、“紅苕（或南瓜）燜飯”、“豇豆（或蘿卜絲）燜飯”等等?！稗r(nóng)家樂”的小吃和面點也不能搞得和城里一樣，而是應當突出農(nóng)家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發(fā)糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點。來“農(nóng)家樂”消費的人各種各樣：有男人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有只點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟實惠的菜，干部、企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排?！　≠|(zhì)量標準化。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟實惠意識。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。只有這樣，才能使“農(nóng)家樂”的經(jīng)營邁上一個新臺階，最終將“農(nóng)家樂”辦成人人喜愛的休閑度假好去處。第六章 建筑設備工程方案一、電力工程（一）編制依據(jù)目前總體規(guī)劃圖，建設方提供的有關資料，水暖等專業(yè)對用電控制的要求；現(xiàn)行有關建筑電氣標準、規(guī)程規(guī)范。（三）方案系統(tǒng)設置根據(jù)項目區(qū)規(guī)模和電力負荷規(guī)范標準，確定每棟樓供電電源的引入。本項目電源由市政提供，供電電壓10kV，具體引入方式由當?shù)毓╇姴块T負責，地區(qū)變電站裕量可以滿足本工程用電。當一路電源故障時，由另一路電源負擔全部符荷。引入樓內(nèi)的低壓電纜一般采用直埋或穿鋼管敷設方式，采用樹干式和放射式供電。從各末端配電箱引出的支線均為絕緣導線穿JDG管或阻燃PVC管在頂板或吊頂、墻、地板及地面墊層內(nèi)暗敷設。所有電纜、電線均采用銅質(zhì)，保護鋼管均采用焊接鋼管，戶內(nèi)采用JDG管或阻燃PVC管。照度標準依據(jù)國標建筑照明設計標準 (GB500342004)。在屋頂墻上裝設Ф12mm鍍鋅圓鋼避雷帶作為接閃器，采用結(jié)構(gòu)柱內(nèi)四根主鋼筋作為引下線，基礎內(nèi)鋼筋網(wǎng)作為接地體。防雷接地、保護接地和工作接地共用同一接地裝置即建筑物的基礎接地體。每棟樓均做總等電位聯(lián)結(jié)，把所有進、出建筑物的各種金屬管道、金屬構(gòu)件、電纜金屬外皮、接地干線、用電設備金屬外殼等均應與總等電位聯(lián)結(jié)端子箱可靠連接。衛(wèi)生間內(nèi)也應做局部等電位聯(lián)結(jié)。（七）室外線路本工程高低壓配電線路均采用鎧裝電纜直埋敷設。二、智能化系統(tǒng)（弱電）（一）編制依據(jù)目前總體規(guī)劃圖，建設方提供的有關資料；水暖等專業(yè)規(guī)劃對安防控制要求；現(xiàn)行有關國家和地方標準、規(guī)程規(guī)范。（三）系統(tǒng)設置為建成一座具有需求信息傳遞快捷便利且具有一定的舒適、節(jié)能的項目區(qū)，宜設置以下弱電系統(tǒng)設計：1．綜合布線系統(tǒng)（支持通信系統(tǒng)、計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)）；2．有線電視系統(tǒng)；（四）系統(tǒng)說明綜合布線系統(tǒng)支持以下系統(tǒng)：通信系統(tǒng)、計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)。電話及寬帶線路均由市政管網(wǎng)引來。、規(guī)格及安裝位置：入戶網(wǎng)絡、電話分支線采用5類非屏蔽雙絞線、RVS電話線。在每個房間設置電話插座、網(wǎng)絡插座。（五）有線電視系統(tǒng)：1．系統(tǒng)設計電視系統(tǒng)采用獨立前端系統(tǒng)模式，傳輸方式采用750MHZ鄰頻系統(tǒng)，分配網(wǎng)絡采用分配分支方式。2．信號源電視信號從市政光纜上分支接到該項目區(qū)其它建筑物內(nèi)有線電視系統(tǒng)。光接收機、寬帶放大器等頻率應達到860MHZ，分配器、分支器、系統(tǒng)輸出口應為51000MHZ。在起居室及所有臥室設置電視插座。（二）工程概況、設計范圍有壓管網(wǎng)的敷設標高原則上按照項目區(qū)地勢起伏變化。項目區(qū)給水水源由市政給水管網(wǎng)提供，設計接入1根DN200給水管?？紤]項目區(qū)內(nèi)實施消防需求，在消防區(qū)域內(nèi)的給水管網(wǎng)上設置若干室外消火栓設備。（三）給水系統(tǒng)水源由市政自來水管網(wǎng)接入1根DN200給水管，提供項目區(qū)用水，項目區(qū)內(nèi)室外主要供水區(qū)域或主干道路設置的供水管道呈環(huán)狀管網(wǎng)布置，管徑DN200mm，其他供水區(qū)域可采用枝狀供水管網(wǎng)形式。室外供水管上設置若干消火栓作為消防用水。廚房設隔油池，生活污廢水排出后經(jīng)化糞池處理后匯集，統(tǒng)一排入城市污水管網(wǎng)，由城市污水處理場統(tǒng)一處理。室內(nèi)污水采用PVC管。2．雨水結(jié)合項目區(qū)內(nèi)的地形條件，設置其坡度為千分之8，故本方案雨水順自然坡度進入城市雨水管網(wǎng)，經(jīng)雨水排放總管統(tǒng)一排放。（六）管材選型 1．室外生活給水管主管道材料選用鋼襯塑管或球墨鑄鐵給水管，直埋于冰凍線以下，戶內(nèi)冷（熱）水管采用PE給水管。3．室內(nèi)排水管材料采用UPVC螺旋排水管，粘接。4．室外雨、污水排水管材料采用高密度聚乙烯(HDPE)雙壁波紋管，消防給水管采用球墨給水鑄鐵管或鋼管，膠圈接口或焊接。（二）工程概況、設計范圍區(qū)內(nèi)采暖熱源由市政引入的95/70℃的高溫熱水，供項目區(qū)集中采暖供熱系統(tǒng)使用。（三）采暖：1．對土建圍護結(jié)構(gòu)的熱工要求：K值（傳熱系數(shù)）外墻：K≤()屋頂：K≤()外窗：K≤()戶門：K≤()與不采暖樓梯間相鄰的隔墻：K≤()3．系統(tǒng)設計建筑層數(shù)全部為六層及以下均為低供熱區(qū)，由城市熱網(wǎng)直接共給。（2）戶內(nèi)采暖管道采用地埋管，雙管下供下回散熱器同程系統(tǒng)，主立管和熱量表等戶用入口裝置設在公共管道井內(nèi)。5．管材及保溫材料（1）管材采暖管道管徑＞DN50，采用無縫鋼管，管徑≤DN50采用焊接鋼管，管徑≤DN32絲扣連接，管徑＞DN32焊接連接。 （五）空調(diào)宿舍、活動室等預留分體空調(diào)電量，餐廳預留立柜式分體空調(diào)電量。廚房、衛(wèi)生間的垂直排風管道或風道，設防止煙氣回流裝置。建設時要考慮內(nèi)外自然環(huán)境不被生產(chǎn)垃圾污染，維持一個可持續(xù)生產(chǎn)的資源環(huán)境，必須認真做好基地及周圍環(huán)境保護工作，盡可能保持原有環(huán)境衛(wèi)生不被破壞，爭取得到改善和提高。2．項目生產(chǎn)運營期產(chǎn)生的污染項目生產(chǎn)運營期，產(chǎn)生的污染主要為種植基地內(nèi)工作人員產(chǎn)生的生活垃圾。二、防治措施與綜合利用（一）環(huán)保設計采用的標準1．《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》 II級 GB897988。3．《建筑施工場界噪聲限制》 GB1252390。（二）綜合利用與治理方案1．施工期措施在項目建設過程涉及的土建施工過程中必須加強對施工場地進行嚴格管理，防治水土流失。施工期固體廢棄物中的生活垃圾集中堆放后統(tǒng)一處理，建筑垃圾應及時清運處理。2．生產(chǎn)運營期措施對于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢渣和生活垃圾要統(tǒng)一堆放，要及時、統(tǒng)一運走，并嚴格按照國家的有關規(guī)定進行處理。本項目的設計既考慮生產(chǎn)，又要考慮環(huán)境+保護和節(jié)能，從設計基地開始就考慮到建立各個環(huán)節(jié)和生活所排放垃圾的處理體系。因此不會對周圍環(huán)境造成污染，項目是可行的。項目啟動后，按照項目建設的宗旨和目標來逐步實施。本項目設立董事會、監(jiān)事會和總經(jīng)理，實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制。由項目總經(jīng)理負責具體的施工建設及日常管理工作。主管人員主要由公司股東擔任，其他人員對外招聘。對一般的生產(chǎn)工人從當?shù)氐氖Ｓ鄤趧恿χ羞M行招聘。２．通過發(fā)放專業(yè)書籍及專業(yè)資料鼓勵自學，通過知識競賽和勞動技能競爭來提高從業(yè)人員的種植、加工、管理、技術水平。三、項目運作模式公司作為本項目的建設主體承擔經(jīng)營性項目的投資、建設和運營，并廣開渠道吸引當?shù)剞r(nóng)牧戶參與示范區(qū)建設。第九章 消防、節(jié)能、勞動保護和安全衛(wèi)生伊金霍洛旗綠地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責任公司負責對所有招聘的勞動員工進行勞動保護與安全生產(chǎn)培訓，購置必要的消防器材。一、消防（一）設計依據(jù)1．國發(fā)[1984]69號文《中華人民共和國消防條例實施細則》2．《建筑設計防火規(guī)范》 GBJ16873．《消防手冊》4．《工程設計防火規(guī)范》 GBJ39905．《建筑設計滅火器配置設計規(guī)范》6．《消防技術標準規(guī)范》匯編（二）主要防火措施本項目在生產(chǎn)基地、建筑物均按國家規(guī)范設計了相應的消防措施，分別達到了國家的有關規(guī)定。（一）供電節(jié)能措施該項目使用的設備設施均采用高效節(jié)能產(chǎn)品，調(diào)頻變速裝置和高效節(jié)能照明電器，低壓變電采用電容器自動補償。節(jié)約用水，選用節(jié)水閥門，禁止使用螺旋升降式鑄鐵水龍頭，防止跑冒滴漏。在項目選用的機器、設備在運轉(zhuǎn)部分要安裝保護裝置。建立勞動安全制度，設置專門安全檢查機構(gòu)，定期進行安全檢查。環(huán)節(jié)衛(wèi)生除設專職人員負責外，應劃分衛(wèi)生責任區(qū)，定期清理。第十章 建設周期和工程進度安排一、項目建設期限本項目建設期限為2年。二、項目的實施年度計劃技術準備階段：項目審批后前1個月，完成工程設計；工程建設階段：項目審批后212個月，種植基地土地平整、加工廠建設；設備安裝調(diào)試：項目審批后1220個月，完成加工廠設備調(diào)試，并同時完成內(nèi)部人員培訓工作；工程驗收階段：項目審批后2024個月，組織項目工程竣工驗收；達產(chǎn)期階段：本項目計算期10年，建設期為2年，生產(chǎn)期為8年。第十一章 投資估算與資金籌措一、固定資產(chǎn)投資估算本項目根據(jù)項目的設計要求，估算新增總投資500萬元，其中新增固定資產(chǎn)投資440萬元，鋪底流動資金60萬元。2．基本預備費按建筑費、設備費、其它工程費之和的5%計算。三、新增固定資產(chǎn)資金來源與籌措本項目新增固定資產(chǎn)投資440元，全部由企業(yè)自籌資金解決。四、流動資金估算及資金來源本項目新增流動資金總額為200萬元，其中鋪底流動資金30%為60萬元，由企業(yè)自籌資金解決。第2年達產(chǎn)80%，從第3年起達產(chǎn)100%，達產(chǎn)年預計實現(xiàn)收入總額270萬元。（一）原材料價格的確定（不含稅）是以現(xiàn)行價格為基礎進行計算。（三）工資及福利費本項目技術人員和管理人員共計30人。（五）修理費用按折舊的30%計算（六）銷售費用按銷售收入的2%計算總成本費用估算詳見附表4。損益和利潤分配詳見附表6。五、經(jīng)濟效益與社會效益分析從以上財務數(shù)據(jù)中可以看出，其內(nèi)部收益率超過社會基準折現(xiàn)率，說明項目的經(jīng)濟效益較好，盈利能力較強。項目建成后，將帶動戶率先脫貧致富，有力地促進當?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展，社會效益明顯。第十三章 風險分析一、盈虧平衡分析本項目的盈虧平衡點(生產(chǎn)能力利用率)%，處于盈虧平衡狀態(tài)，說明項目的成本較低，盈利情況良好。表101 敏感性分析表　全部投資(所得稅前)序號項 目變動幅度內(nèi)部收益率凈現(xiàn)值投資回收期%萬元年基本方案%6,543 1固定資產(chǎn)投資10%%5,824 10%%7,263 2銷售收入10%%8,884 10%%4,203 3經(jīng)營成本10%%5,395 10%%7,692 從上表中可以看出，當這幾種因素變化10％時，項目的稅前內(nèi)部收益率仍在20％以上，說明項目具有較強的抗風險能力。但是考慮到項目區(qū)夏季干旱、春秋低溫天氣普遍的氣候特點，可能會發(fā)生旱災、低溫和霜凍等自然災害。同時，要加強管理人員和種植人員平時對天氣預報的了解，并且要求種植人員員嚴守崗位職責，避免自然災害造成損失。如果政府不建立完善的市場準入制度，一些不符合相關標準的生產(chǎn)者跟著一哄而上易造成生產(chǎn)波動，會出現(xiàn)蔬菜、花卉等農(nóng)畜產(chǎn)品供過于求的局面。（三）技術風險由于種植基地生產(chǎn)的現(xiàn)代化程度比較高，對從事相關技術生產(chǎn)的人員的科技素質(zhì)要求較高。可主要通過不定期地對管理人員、工作人員進行相關技術培訓來提高員工整體的