【正文】 度 曲 線01020304050600 24 32 38 62 86 110 134 142時 間 （ h）料溫（℃）年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告30隧道發(fā)酵進行 20 小時后，培養(yǎng)料中的高溫菌類開始大量繁殖，培養(yǎng)料溫度由初始的 50℃左右提升到 5760℃（巴氏消毒溫度），在此溫度范圍維持 20 小時左右。巴氏殺菌結束后，多通入外界空氣，使培養(yǎng)料的溫度緩降到5045℃，進 行 56 天的發(fā)酵腐熟。如此反復調節(jié)，即可使料溫保持緩慢下降。 經過隧道 發(fā)酵，培養(yǎng)料體積剩余 238m3，比初始體積 400 m3 減縮了 40%。② 理化指標 含水 6568%；pH 值 ；含氮≥2%；含氨≤%。年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告31雙孢菇殘料的肥料成分成 分 有機質 腐植酸 N% P2O5 K2O 其 它含量% （4）生產期的管理將培養(yǎng)料盡快搬入菇房，先填入最上層床架，從上到下，逐床填入，填料的厚度為 1620cm。為了使菌種盡量全面萌發(fā)，菌絲在培養(yǎng)料表面應占有優(yōu)勢，減少雜菌污染。覆土前要把料面抹勻拍平，及時覆土是奪取蘑菇高產的重要措施。蘑菇從播種到開始采收，一般需要 3540 天。秋菇產量占總產量的 70%左右。當蘑菇長到符合標準大小時，應及時采收。（5）雙孢菇加工生產工藝及特點雙孢菇鮮食最佳，不宜久放。從出口情況看，年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告32深加工品種主要有干制品、罐藏品、速凍產品、鹽漬品等。②低溫 預冷鮮菇進入 2℃低溫預冷室后，很快便可停止代謝，待菇體內部與室溫相同時，即可切除菌柄，并同時進行分級。④運 輸采用冷藏車運輸時，可調至 2℃左右，紙箱包裝時宜采用該運輸方式。⑥輻 照保鮮鮮菇包裝后，使用鈷60 進行輻射處理， 劑量約為 20223000戈瑞，然后即可低溫儲藏或運輸。我國是雙孢干片的重要出口國，產 品深受歐美市場的歡迎。蘑菇罐頭蘑菇罐頭是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。蘑菇罐頭工藝流程：原料選擇→護色和漂洗→預煮→冷卻→分級→修整→裝罐→灌汁→排氣→密封→殺菌→冷卻。②酸 漬蘑菇雙孢菇一般用鹽漬方法來達到加工目的。這個過程會造成水、熱、營養(yǎng)物質的浪費， 環(huán)境污染。a 酸漬蘑菇加工原理酸漬蘑菇加工所用的酸屬于可食有機弱酸。酸漬蘑菇加工是運用多種有機可食弱酸來提高氫離子濃度，從而抑制各種微生物生長發(fā)育，使菇體達到貯藏目的。c 工藝流程鮮菇收購→漂洗、清洗→殺青(燙漂)→ 冷卻→分級→挑選整理→定色→脫硫→配湯→包裝→成品。不污染環(huán)境，所需輔料是可食性的弱有機酸，容易進行無害化處理，而且不受國外食用菌出口配額限制，打破了配額壁壘，可帶動我國雙孢菇的發(fā)展。（7）生產種植流程圖（菌種技術）：草料干燥、無霉變、碾壓濕透并晾曬適當保水 → 糞料干透破碎或粘稠料稀釋使用年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告35→ 準備食用油渣餅粉、棉籽殼、石膏等輔料 → 按糞草料、半合成料和合成料需用配方和一次發(fā)酵、二次發(fā)酵操作規(guī)程、腐熟 時間控制標準建堆、翻堆、均 質保溫保濕通風發(fā)酵 → 發(fā)酵料降溫分料上架播接菌種 → 播種后保濕培養(yǎng)發(fā)菌 → 菌絲長滿培養(yǎng)料覆土保濕培養(yǎng) → 菌絲結塊噴水通風誘導出菇 → 做好蘑菇秋季、越冬及春季生長與技術管理，按無公害產品標準施用農藥 → 適時采摘保證商品率 。第 4 節(jié) 設備選型及主要技術經濟指標栽培設備選擇項目主要設備的選型根據(jù)產品規(guī)格和質量要求進行配置，包括研發(fā)、 產業(yè)化生產設備。主要設備及自控裝置序號項 目 單位 數(shù)量 單價(萬元)金額(萬元)備 注1 液體菌種設備 臺 10 20 202 接種室專用消毒設備 套 6 15栽培容器 15 153栽培構架 20 20生產設備 配料、滅菌設備 3 60 180 栽培瓶填料機 3 12 36 接種機 3 39 117 瓶栽廢渣挖瓶機 17 翻堆機 3 25 75 裝載機 3 20 60 擺頭機 2 150 3004 壓塊機 2 200 400合 計 雙孢菇加工生產主要設備序號 名 稱 規(guī) 格 數(shù) 量 備注1 螺旋預煮機 GT6J23 12 分級機 GT5C8 13 預封機 GT4B15 2年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告374 封罐機 GT4B12/GT4B2 55 殺菌鍋 GT7C5 2酸漬蘑菇加工主要設備漂洗池、清洗池、殺青裝置、冷卻裝置、分級設備、挑選整理設施、定色裝置、脫硫裝置、配料裝置等。水文氣象水文：該鎮(zhèn)以石村經顏徐至周莊村為分界線，此線以南為泰沂山北麓山前淄河沖積扇的中尾部，第四系地層較薄，由淺至深均含淡水；此線以北至小清河為山前沖積、黃河淤積和海潮侵襲交替作用形成的海陸相沉積，第四系地層較厚，地下水由淺至深為咸 淡或淡 咸淡水；小清河以北則為黃河淤積平原末端，第四系地層較厚，由淺至中等深度均含咸水。氣候特征是雨、熱同季，大陸性強( 大陸度 )，寒暑交替，四季分明。夏季為 68 月，氣溫高，濕度大，降水集中 ,氣候濕熱。冬季為 122 月，雨雪稀少，寒冷干燥。歷年平均氣溫 ℃，年平均最高氣溫 ℃，年平均最低氣溫 ℃。降水量歷年平均 毫米，多集中在 69 月份。風向隨季節(jié)有明顯變化。常年始霜日為 10 月 21 日前后，常年終霜日在 4 月 6 日前后，年平均無霜期為 198 天。地貌屬魯北平原，南部由山前沖積而成，北部為黃泛淤積。淺平洼地 ,占全縣總面積的 %，分布在微斜平地之中，小清河以南各洼地面標高 520 米，比周圍相對低 12 米；小清河以北地面高 35 米，比周圍相對低 米左右。河流 階地，因河水泛 濫淤 積而成，分布于淄河兩岸，占總面積的 %，土 層主要是粗砂沉 積物，高出河床 米。濱海灘地，海拔不高于 米，占總面積的 %，分布于沿海老防潮壩以東。在多年的食用菌項目研究、生產實踐中，公司與多所大專院校和科研院所建立良好的技術協(xié)作關系、獲得大力支持。第 6 節(jié) 建設工期和進度安排、建設管理本項目食用菌示范基地和加工廠建設工期為 3 年，采用邊建設邊生產， 2022 年達到年產鮮菇 8000 噸。項目建設期嚴格按基本建設程序實行招標制、監(jiān)理制、合同管理制、驗收制，確保工程質量和建設工期。估算依據(jù)（1）國家發(fā)改委、建設部頒布的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》（2）現(xiàn)行投資估算的有關規(guī)定及同類地區(qū)類似工程竣工結算。本項目主要為菇棚、隧道及加工車間與倉庫、辦公室建筑工程費。（3）安裝工程費參照當?shù)匕惭b工程綜合定額，并根據(jù)實際情況估算，主要為水電工程安裝費。②工程勘察設計費: 按有關取費比例并參照當?shù)厥袌鰞r格調整。④聯(lián) 合試運 轉費：暫 按設備購置費 1％計列。（5）預備費：基本預備費計算基礎為固定資產費用、無形資產費用與遞延資產費用之和的 4%。設備購置費 1722 萬元，占 %。其他工程費用 萬元，占 %。建設投資估算表序號 項 目建筑工程費設備購置費安裝工程費其他費用合計1 工程費用 % 主體工程 　 生產車間 　 　 菇棚 　 　 輔助工程 　 隧道 　 　 倉庫 　 　 公用工程 　 供電及電訊 　 　 供排水 　 　 環(huán)保 　 　 　年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告43 總圖運輸 　 　 　 采暖通風 　 　 　 服務性工程 　 辦公 　 　 　 　 發(fā)菌房 　 　 　 　 廠外工程 　 道路 　 　 其他工程 　 室外工程等 　 　 　 　 　2工程建設其他費用　 　 　 % 建設單位管理費　 　 　 　 勘察設計、咨詢費　 　 　 　 工程監(jiān)理費　 　 　 　 聯(lián)合試車費　 　 　 　土地使用權費　 　 　 　 技術轉讓費 　 　 　 　年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告44 職工培訓費 　 　 　 其他 　 　 　 　3 預備費 　 　 　 % 基本預備費 　 　 　 漲價預備費 　 　 　 　4建設投資合計 5000 　　 比例 % % %%% 100%總投資估算總投資為建設投資與流動資金之和，項目所需流動資金由項目單位自籌解決?？偼顿Y為 5000萬元，其中：申請銀行貸款 2800 萬元，自籌資金 2200 萬元，其中申請國撥資金 1000 萬元。（1）融資主體項目融資主體是某農業(yè)科技有限公司。（3）資金來源①企 業(yè)自籌 資金企業(yè)自籌資金為 2200 萬元。用款計劃項目建設期擬定為 3 年，采取邊生產、邊建設，第一年投入40%計 2022 萬元，第二年投入 30%計 1500 萬元。年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告46第六章 環(huán)境保護、資源綜合利用、節(jié)能與原材料供應及外部配套條件落實情況第 1 節(jié) 環(huán)境保護設計依據(jù)（1）《中華人民共和國環(huán)境保護法》；（2）GB3095－1996《環(huán)境空氣質量標準》二類標準；（3）GB3096－93《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》二類標準；（4）《污水綜合排放標準》GB8979－1996；（5）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》GB12348－90。周邊環(huán)境好，大氣環(huán)境質量好，土壤納污能力強。區(qū)域內空氣質量較好，主要大氣污染物 SOTSP 滿足《環(huán)境空氣質量標準》(GB30951996)的二級標準要求。主要污染源年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告47本項目符合廢棄物“資 源化、無害化、減量化和 綜合利用” 的原則，在生產過程中從未對環(huán)境產生過不良影響。②生活 產生的 廢水。④設備 運行 時產生的噪音。項目污染治理方案（1）廢渣生產廢料是指一個生產周期結束后所剩的培養(yǎng)料，內含菌絲、少量微生物、有機質及纖維素等。此項目生產原料以麥草和牛糞、雞糞為主，雞糞有一定的臭味，通過加快雞糞周轉速率，減少雞糞在廠內貯存的時間，并進行加蓋處理和種植綠化隔離帶，可將雞糞臭味降低到可接受程度，對周圍生活環(huán)境基本無影響。年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告48本項目設計注重環(huán)保和節(jié)能，已鋪設回水管道系統(tǒng)，可回收所有生產廢水并進行再利用，僅雨水和生活廢水外排。（3）噪音該項目使用的機械包括鏟車、叉車和設備中僅有風機、水泵和鍋爐風機有輕微噪音，且設備都在獨立的房屋中，對外界工作和生活毫無影響。環(huán)境衛(wèi)生管理應設專人對廠區(qū)及與廠區(qū)毗鄰地區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生進行維護，保持廠區(qū)、廠房、道路環(huán)境的整潔和良好狀態(tài)。車間內禁止使用殺蟲劑。本項目將充分利用廠區(qū)條件，在生產車間周圍選配良好的樹種和植物，進行年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告49綠化，改造生產環(huán)境，美化廠區(qū)，促進企業(yè)生產發(fā)展。且項目生產辦公以外的空地全部種植草坪，對凈化環(huán)境、保持水土有一定的促進作用。 第 2 節(jié) 資源綜合利用項目區(qū)的糧經作物秸稈、牲畜糞便等為食用菌生產原材料，收完蘑菇后，殘料中的纖維素、木質素充分降解而呈粉末狀，有機質含量高達 48%，含氮 %，相當于新鮮雞糞 的含氮量，成為優(yōu)質有機肥( 數(shù)據(jù) 見下表) ，可用于肥田或改良土壤，增產糧、果、菜，形成“雙孢菇→ 有機肥→糧、果、菜 ”良性生態(tài)循環(huán)生產，不但提高了經濟效益，更有利于保護環(huán)境。（2）本項目“隧道式發(fā) 酵技術” 生產設備具有國 際先進水平，工藝流程嚴謹，設備傳動及控制系統(tǒng)設計合理。各 建 筑 物 充 分 考 慮 利 用 自 然 采 光 和 通 風 。（5）熱力管道均作保溫處理，減少熱量損失；冷凝水回收重復利用，燃料、水、電、汽均設有計量裝置，便于管理和核算。年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告52（6）項目“隧道式 發(fā)酵技 術” 設備含有電控感 應設備，可自動探測溫度、濕度、空氣成分等數(shù)據(jù)，既便于生產管理又大大降低了電和燃油能耗。（2）建筑結構廠房、倉庫等建筑物耐火等級二級，各建筑物內疏散通道間距小于 25m，并在醒目位置 設有安全標志。廠區(qū)設室內外消防設施完善，根據(jù)《建筑防火規(guī)范》按火災一次計，室外消防水量 20L/S，室內消防水量 10L/S?？蓾M足項目對消防的要求。變電所內設變壓器及相應的配電設施，電氣設計采用 TN－C－S 系統(tǒng)。車間電源進線處零線設置重復接地。（5）采暖通風采暖采用熱水供暖，在系統(tǒng)中，管材、保溫材料均為不燃或難燃材料。（6）工藝項目生產中主要原材料為雙孢菇，屬難燃材料，丁類生產。機構設置成立公司專業(yè)消防隊，定期對所有隊員進行專業(yè)培訓，定期檢查消防設施并記錄備案。主要原材料年產 3 萬噸食用菌高技術產業(yè)化項目可行性研究報告54主要原材料為禾本科植物的秸稈如麥草、玉米秸稈和適當添加畜糞