【正文】 業(yè)宗奇敲擊打開(kāi)安全門(mén)）。，使用消防器材進(jìn)行滅火工作。（電話(huà)：52566906）。，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)了解調(diào)查情況，采取措施，指揮救援工作。，除必要的配合人員外其他人員應(yīng)立即撤離現(xiàn)場(chǎng)。（在醫(yī)生未到之前）：、干燥、通風(fēng)地帶。、灶具、管道及接頭進(jìn)行檢查和使用中的檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，立即停止使用，待消除后方可使用。 、會(huì)撲救初起火災(zāi)。用料前必須檢查是否有腐爛，變質(zhì)的原材料，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)班組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)。摘選各種蔬菜時(shí)，不得帶有菜葉、菜根、繩子、蟲(chóng)子、頭發(fā)及其它雜物。切配時(shí)，按廚師長(zhǎng)與班組長(zhǎng)的要求將蔬菜切得均勻整齊，大小統(tǒng)一，搭配合理。將切洗好的蔬菜上架或入保鮮庫(kù)，碼放整齊，保持通風(fēng)良好。要做到先洗后切，碼放整齊，當(dāng)天用菜，當(dāng)天切。1每日工作完畢后用消毒水對(duì)工作區(qū)域噴灑消毒。每天下午做好第二日所用大米挑選工作，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)大米及時(shí)上報(bào)。主食間的工具、用具、機(jī)器設(shè)備，每天工作完畢后用消毒水噴灑消毒，保持清潔衛(wèi)生，碼放整齊，不得有異味，更不可發(fā)生霉變。安全生產(chǎn)，正確使用機(jī)器設(shè)備，蒸車(chē)及時(shí)加水。按要求制作各種菜肴，不得使用腐爛變質(zhì)過(guò)期的原材料。過(guò)油時(shí)應(yīng)注意肉的熟嫩程度，控制油溫，焯蔬菜時(shí)要注意菜的生熟程度，要做到現(xiàn)炒現(xiàn)滑，現(xiàn)焯現(xiàn)炒，保證菜的質(zhì)量。必須做到節(jié)約用油、用水、調(diào)料，不得浪費(fèi)。廚房用具必須專(zhuān)用，不得混放。每天由專(zhuān)人對(duì)用具進(jìn)行消毒，即把用具放入專(zhuān)用消毒鍋中煮沸五分鐘以上。食堂肉加工間工作流程準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)上下班打卡，更換工作服、工作帽。參加每天班前例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取領(lǐng)班對(duì)全天工作的安排以及注意事項(xiàng)。在加工肉時(shí)，做到操作臺(tái)面無(wú)污物、污水，保證腳底下的衛(wèi)生。碼放時(shí)必須離地。在切肉過(guò)程中，必須認(rèn)真觀查肉中有無(wú)異物（豬毛等）、有無(wú)異味。夏季加工肉時(shí)隨加工隨入庫(kù)，以保證肉的新鮮度。1在工作時(shí)嚴(yán)禁撓頭或摘工作帽。1下班前將肉墩浸泡消毒，搞好自己的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)領(lǐng)班檢查合格后方可下班。食堂菜加工間的工作流程準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)上、下班打卡，更換工作服。參加每天班前例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取領(lǐng)班對(duì)全天工作的安排以及注意事項(xiàng)。在加工菜時(shí)，做到操作臺(tái)面無(wú)污物、污水，保證腳底下的衛(wèi)生。加工好的菜必須按要求分類(lèi)碼放整齊。在切菜時(shí)必須認(rèn)真觀察菜品中有無(wú)異物并做相應(yīng)記錄。1加工過(guò)程中嚴(yán)禁打鬧，嚴(yán)禁將刀扎入菜墩（違者重罰）。1在工作時(shí)嚴(yán)禁撓頭或摘工作帽（違者重罰）。食堂廚師班工作流程準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)上班打卡，更換工作服。參加每天班前例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取廚師長(zhǎng)對(duì)全天工作的安排，以及注意事項(xiàng)。早班在半成品加工時(shí)，根據(jù)計(jì)劃菜單的數(shù)量加工。在加工半成品過(guò)程中所有程序必須遵守有關(guān)衛(wèi)生方面的規(guī)定：，以保證菜品的色（所有青菜、綠菜）。，所有盛裝菜品的容器不能直接接觸到地面。，使筐底不能接觸到菜品。（違者重罰）。，過(guò)涼洗凈血沫（牛肉除外，不能用涼水沖）。，并在正常班上班前用75℃的酒精擦干凈內(nèi)壁，包括蓋子所用的毛巾必須提前用消毒液浸泡達(dá)到無(wú)菌。每位廚師在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)按質(zhì)、按量的加工每個(gè)菜品。1員工加工完菜品后，打掃完衛(wèi)生，按照規(guī)定時(shí)間更換送 餐服去送餐，在送餐過(guò)程中，必須聽(tīng)從送餐主管的指揮，如果投訴將給予處罰。1晚餐結(jié)束后，如果第二天有需加工的菜品，必須提前給以加工。食堂承包合同范本Ⅰ.合同總則本合同由以下雙方：委托方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“甲方”）：法定地址：郵政編碼：受托方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”）：某某公司法定地址： 郵政編碼：本合同于年月日訂立并生效鑒于乙方愿意向甲方提供優(yōu)秀餐廳工作人員和高水準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，鑒于互相的承諾及雙方認(rèn)識(shí)到的其他充分有益的理由，雙方一致同意訂立本合同，并共同遵照?qǐng)?zhí)行。乙方應(yīng)提供足夠的合格服務(wù)人員和菜品，確保質(zhì)量和水平。乙方現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)經(jīng)理的職責(zé)：● 在日常工作中，確保嚴(yán)格執(zhí)行合同，保證服務(wù)和菜品質(zhì)量?！?作為乙方派駐公司的代表，他（她）將積極與甲方合作，討論并解決有關(guān)日常服務(wù)。乙方現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)主管的職責(zé)：● 進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員的合理調(diào)配，糾正工作中不規(guī)范的服務(wù)行為。乙方服務(wù)員的職責(zé)：● 現(xiàn)場(chǎng)分餐、禮貌服務(wù)。Ⅱ.3乙方提供的服務(wù)乙方確保最大限度向甲方提供高質(zhì)量的服務(wù)。發(fā)生不可預(yù)見(jiàn)的需要時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，供餐時(shí)間可根據(jù)甲方的要求進(jìn)行調(diào)整。乙方將負(fù)責(zé)餐廳所需食品的采購(gòu)，并嚴(yán)格檢查貨物的衛(wèi)生及質(zhì)量品質(zhì)，以確保高質(zhì)量的服務(wù)。Ⅱ.4設(shè)施乙方應(yīng)在使用前檢查甲方提供的所有設(shè)備和用具。本合同終止時(shí)應(yīng)進(jìn)行設(shè)備清點(diǎn)，如發(fā)生爭(zhēng)議，根據(jù)本合同所規(guī)定的責(zé)任條款解決。Ⅱ.5垃圾和殘食處理乙方必須作到一餐一清，隨時(shí)保持干凈整潔。若有可能，甲方為乙方提供備用電源。Ⅳ.甲方和乙方的關(guān)系任何爭(zhēng)議或投拆，將由甲方和乙方各自授權(quán)的代表協(xié)商解決。Ⅳ.1安全及防火條例乙方應(yīng)遵守并執(zhí)行甲方的安全規(guī)章及其內(nèi)部制定的安全準(zhǔn)則。Ⅳ.3酗灑和吸毒任何處在酒態(tài)或酒醉狀態(tài)下的乙方或甲方的員工均不得進(jìn)入工作區(qū)域，嚴(yán)禁吸毒。無(wú)論在合同的有效期內(nèi)還是在合同終止以后，乙方都不得將此給第三方。Ⅳ.5衛(wèi)生規(guī)定乙方遵守并執(zhí)行甲方的衛(wèi)生規(guī)定及其內(nèi)部制定的有關(guān)食品安全衛(wèi)生常規(guī)。該書(shū)面報(bào)告應(yīng)對(duì)乙方根據(jù)合同規(guī)定提供的所有服務(wù)的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)定，如有必要可加上有關(guān)意見(jiàn)和情況。Ⅴ. 價(jià)格條款Ⅴ.1供餐時(shí)間乙方保證帶給甲方高質(zhì)量的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。乙方將提供員工餐廳經(jīng)營(yíng)所需的人員，所有這些人員工資，福利，社會(huì)保障基金由乙方承擔(dān)。餐具清潔，客戶(hù)意見(jiàn)調(diào)查和反饋、改進(jìn)和提高等工作由乙方全面負(fù)責(zé)，并承擔(dān)全部費(fèi)用。項(xiàng)目餐標(biāo)早餐元午餐元晚餐元夜餐元標(biāo)準(zhǔn)工作餐每餐價(jià)格已包含地方營(yíng)業(yè)稅。乙方將根據(jù)經(jīng)甲方負(fù)責(zé)人簽字的餐劵記錄，在每月月底或下月初向甲方開(kāi)出發(fā)票，甲方應(yīng)在收到發(fā)票的前5個(gè)工作日內(nèi)結(jié)算。Ⅴ.5額外服務(wù)額外服務(wù)指承辦自助餐、雞尾酒會(huì)、中式宴會(huì)等合同中未涉及的餐飲服務(wù)。Ⅴ.6特殊事件甲方員工在本餐廳就餐后。Ⅵ. 合同期限Ⅵ.1合同期限本合同期限為年，自簽字之日起算。任何一方需變更合同條款須在本合同期滿(mǎn)前一個(gè)月內(nèi)以書(shū)面形式通知另一方。甲方連續(xù)3次警告，而乙方在收到書(shū)面通知15個(gè)天內(nèi)對(duì)此仍未有任何改進(jìn)；任何一方因不可抗力（）造成另一方無(wú)法執(zhí)行其工作連續(xù)超過(guò)七天。這里所提到的實(shí)際情況是指在本合同開(kāi)始生效時(shí)在正常情況下無(wú)法事先預(yù)料的情況。Ⅶ.合同生效本合同一式兩份，雙方各持一份正本，具有同等法律效應(yīng)。