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五星級(jí)酒店管理之房務(wù)管家部管理大綱-閱讀頁

2025-05-02 06:47本頁面
  

【正文】 執(zhí)行其他一些上級(jí)指派的任務(wù)。自然條件:身體健康、五觀端正。外語水平:初級(jí)以上英語水平。綠化領(lǐng)班上級(jí):公共衛(wèi)生主管下級(jí):綠化工崗位職責(zé): 上呈公共衛(wèi)生主管; 在主管直接督導(dǎo)下,負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)域內(nèi)的綠化工作; 熟悉所轄區(qū)域內(nèi)的各崗位職責(zé)及各項(xiàng)工作的操作規(guī)程; 多鉆研業(yè)務(wù),不斷提高管理技藝和管理水平,配合主管上好培訓(xùn)課; 關(guān)心中草藥,搞好本班組建設(shè)并做好員工的思想工作; 督導(dǎo)下屬工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,要保證工作質(zhì)量和工作效率; 抓好所轄區(qū)域的安全生產(chǎn)工作,做好各方面的溝通聯(lián)絡(luò)工作,積極完成各項(xiàng)工作任務(wù); 完成上級(jí)指派的各項(xiàng)任務(wù); 素質(zhì)要求: 基本素質(zhì):工作認(rèn)真、仔細(xì),能完成上級(jí)交付的工作,責(zé)任心強(qiáng)。 文化程度:高中以上文化程度。工作經(jīng)驗(yàn):有二年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。保證周圍環(huán)境整齊; 愛護(hù)并正確使用公物、工具、設(shè)備,節(jié)約用水、用品及原料。下班時(shí)將清潔工具、用品放回指定處,交接工作柜鑰匙; 完成上級(jí)指派的其它工作。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心、高尚的職業(yè)道德。文化程度:大專以上文化程度。工作經(jīng)驗(yàn):有3年以上洗衣房主管工作經(jīng)驗(yàn)。洗衣房主管上級(jí):管家部經(jīng)理下級(jí):洗衣房領(lǐng)班崗位職責(zé):上呈洗衣房經(jīng)理;確定本班組的規(guī)章制度及工作計(jì)劃;全面負(fù)責(zé)布草客衣的收發(fā)業(yè)務(wù);堅(jiān)持“賓客至上,服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨;及時(shí)掌握客人對(duì)客衣服務(wù)的要求;了解員工的思想動(dòng)態(tài),做好員工的思想工作;評(píng)估所屬員工的工作表現(xiàn),向經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議;負(fù)責(zé)本班組的業(yè)務(wù)培訓(xùn);協(xié)調(diào)本部門的工作;處理各部門的意見及客人的投訴;1負(fù)責(zé)本班組的物資、財(cái)產(chǎn)的保管工作;1例行節(jié)約控制成本;1完成上級(jí)臨時(shí)布置的工作。自然條件:身體健康,25歲以上,男女均可。外語水平:初級(jí)服務(wù)英語水平。特殊要求:熟悉所有洗滌設(shè)備的使用和保養(yǎng),熟悉各種布料的洗滌要求和標(biāo)準(zhǔn),熟悉各種洗滌化學(xué)藥品的用途。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):工作細(xì)致,有吃苦耐勞精神。文化程度:初級(jí)英語水平。特別要求:最好有服裝設(shè)計(jì)和裁技術(shù)。評(píng)估和獎(jiǎng)懲員工;5. 審批員工的調(diào)班和一天以內(nèi)的病假,安排員工休年假;6. 建立員工工服設(shè)計(jì)、領(lǐng)發(fā)和尺碼檔案,盡快為新員工配置工 服、編號(hào)。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):熱愛本職工作,吃苦耐勞。文化程度:高中以上文化程度或職業(yè)高中畢業(yè)。特殊要求:富有鉆研精神,精力充沛,工作耐心細(xì)致。自然條件:健康、精力充沛。工作經(jīng)驗(yàn):3年以上洗衣房工作經(jīng)驗(yàn),熟悉干洗和熨燙工作程序。自然條件:身體健康。工作經(jīng)驗(yàn):1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。洗衣房水洗領(lǐng)班上級(jí):洗衣房主管下級(jí):水洗工崗位職責(zé):培訓(xùn)員工,使其在最大范圍內(nèi)提高工作效率和質(zhì)量;對(duì)衣物進(jìn)行全部和部分的清洗;對(duì)各類布草分類清洗;注意保養(yǎng)設(shè)備,并把機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)上報(bào)洗衣房經(jīng)理;隨時(shí)保持工作地點(diǎn)的清潔衛(wèi)生;按操作規(guī)定和程序進(jìn)行工作;例行節(jié)約控制成本,制止浪費(fèi);考核員工的表現(xiàn),作為獎(jiǎng)罰的依據(jù);注意安全,消除事故隱患;機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁離崗;1遇突發(fā)事件應(yīng)保持冷靜;1如實(shí)填寫生產(chǎn)記錄;1安排本班組員工的工作及工作量;1完成上級(jí)臨時(shí)指派的任務(wù)。自然條件:健康、精力充沛。工作經(jīng)驗(yàn);3年以上洗衣房工作經(jīng)驗(yàn),熟悉洗衣工作程序,掌握基本性能,略懂水洗機(jī)維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):熱愛本職工作、責(zé)任心強(qiáng)。文化程度:高中以上。水洗烘干工上級(jí):水洗組領(lǐng)班下級(jí):無崗位職責(zé): 上呈水洗組領(lǐng)班; 確定需洗的布草是否可以洗滌; 按布草分類統(tǒng)一投放; 熟悉本崗位的工作并勝任; 按照洗衣房經(jīng)理制定的數(shù)量放入洗滌劑; 按照當(dāng)時(shí)洗衣量放入洗滌劑; 嚴(yán)格按照洗衣周期操作; 周期結(jié)束后方可取出布草,進(jìn)行下一步工作; 按操作程序操作機(jī)器,做到每日工作完畢后清洗機(jī)器; 完成上級(jí)臨時(shí)指派的任務(wù)。自然條件:健康、精力充沛。工作經(jīng)驗(yàn):1年以上洗衣房工作經(jīng)驗(yàn),熟悉洗衣工作程序,掌握基本性能,略懂水洗機(jī)維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):熱愛本職工作,吃苦耐勞。文化程度:高中以上文化程度或職業(yè)高中畢業(yè)。特殊要求:富有鉆研精神,精力充沛,工作耐心細(xì)致。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):熱愛本職工作,敬業(yè)樂業(yè)。文化程度:高中以上文化程度。特殊要求:工作耐心細(xì)致。按服規(guī)范和工作程序,分別清點(diǎn)干、溫洗衣物,檢查衣袋內(nèi)有遺留物品,如果有應(yīng)登記,如實(shí)上交,歸還客人。在客衣的明顯處打號(hào),確保同一份客衣號(hào)碼一致;認(rèn)真履行發(fā)放手續(xù),詳細(xì)核對(duì)每份客衣的件數(shù)、編號(hào)、無誤后方可包裝。妥善處理客人的特殊要求和快件服務(wù)。在非收、送客衣時(shí)間,勝任洗衣房內(nèi)任何工作;完成上級(jí)指派其他任務(wù)。自然條件:身體健康。工作經(jīng)驗(yàn):1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。三、管家部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)樓層工作程序一、基本服務(wù)流程客人入住前的準(zhǔn)備工作(1)了解客人的情況,以便做好有針對(duì)性的服務(wù)接待工作;(2)整理房間,以清潔、舒適的客房迎接客人;(3)檢查房間,保證提供給客人的房間是完好的??腿肆糇∵^程中的服務(wù)工作清潔房間、房間小整理、夜床服務(wù)、迎送梯服務(wù)、留言服務(wù)、送洗衣服務(wù)、送餐服務(wù)、為客人提供物品服務(wù)、擦鞋服務(wù)、看護(hù)嬰兒服務(wù)、來訪客人的送茶服務(wù)、為客人提供其它服務(wù)。客人離店后,對(duì)其遺留問題的處理工作,主要指對(duì)客人的遺留物品的處理工作。開房較緊張時(shí),次序可稍作變動(dòng):VI房——掛牌清潔房間——走房——住房——長住房——空房。(二)房間的清潔操作規(guī)程及動(dòng)作規(guī)范走房(住房)的清潔規(guī)程程序步驟動(dòng)作規(guī)范要求(一)進(jìn)敲門手指微彎曲,以中指第二關(guān)節(jié)部位輕敲門三次,每次三下,并報(bào)稱“HOUSEKEEPING”(相隔2—3秒)勿用拳頭或手掌來拍打門,要體現(xiàn)文明服務(wù);敲門太急促,會(huì)令客人感到服務(wù)員冒失;報(bào)稱的聲調(diào)節(jié)器要適度,報(bào)稱時(shí)不要垂下頭或東張西望按門鈴按鈴,清晰地報(bào)稱“HOUSEKEEPING”并等客人反應(yīng)切忌急促地連續(xù)按門鈴數(shù)下,應(yīng)有節(jié)奏及適當(dāng)?shù)拈g隔,報(bào)稱要求同上反應(yīng)如聽到客人有回音,服務(wù)員應(yīng)說:“我是客房服務(wù)員,請(qǐng)問能現(xiàn)在進(jìn)來為您清潔房間嗎(MAY I COME IN AND CLEAN YOUR ROOM NOW?)并等客人開門;如房內(nèi)無反應(yīng),服務(wù)員方可用鑰匙開門,并再次報(bào)稱“HOUSEDEEPING”姿勢(shì)要自然,即使遇上客人出不失大方;切忌造成損壞開鎖手持磁卡,對(duì)準(zhǔn)匙孔平衡插至盡頭,停留時(shí)間約一秒鐘,然后拔出,然后拔出,門鎖顯示燈亮綠燈,方可向下轉(zhuǎn)動(dòng)門鎖把手,推開門后應(yīng)將磁卡放回褲袋開門后,磁卡須馬列上放回褲袋中,以免丟失;在操作過程中,身體與門要保持30公分的距離開門開左邊門用左手,開右邊門用右手,把門輕輕推開至門自動(dòng)靜止切勿用力過猛,以免發(fā)出不必要的噪音掛牌打開房門后,把“正在清潔”牌從大的圓口處掛入門鎖把手上,輕輕擺放平穩(wěn),然后巡視一遍房間,以確定房間是否有人或有什么特殊情況掛牌要輕,穩(wěn),以免碰壞門或發(fā)生不必要的噪音填表轉(zhuǎn)身至門外布草車旁,在衛(wèi)生班報(bào)表上填寫開始做房的時(shí)間及時(shí)填寫表格,確保原始記錄的準(zhǔn)確性(二)撤進(jìn)衛(wèi)生間進(jìn)衛(wèi)生間時(shí)要攜帶清潔籃和小墊毯,先把小墊毯放在衛(wèi)生間門口,把清潔籃放在云石臺(tái)面靠門口的一側(cè)不要空手進(jìn)出房間,小墊毯要攤開放好在衛(wèi)生間門口,以免損壞房間地毯,如衛(wèi)生間門口是云石地板,可避免自己滑倒撤衛(wèi)生間物品把客人用過的布草(客人自帶的巾類除外)逐條打開檢查是否夾帶有其它物品,然后堆放在衛(wèi)生間側(cè)的地板上,將客人用過的香皂、浴液、發(fā)液分類放在清潔籃內(nèi),用過的牙具等雜物應(yīng)放在垃圾桶內(nèi),然后把垃圾桶內(nèi)的垃圾袋卷起放于衛(wèi)生間門側(cè)的地板上撤物品的過程中,要仔細(xì)檢查,注意不要將客人的物品撤出噴清潔劑從清潔籃里取出清潔劑噴壺向面盆、浴缸、馬桶內(nèi)噴清潔劑,然后將噴壺放回原處向三缸噴清潔時(shí),噴嘴離三缸離面保持20公分的距離較為適宜調(diào)節(jié)房間空調(diào)把空調(diào)出風(fēng)調(diào)至最大,溫度調(diào)至最底開大空調(diào)能加快房間空氣對(duì)流,使房間空氣清新 (待續(xù))(續(xù)前表)走房(住房)的清潔規(guī)程程序步驟動(dòng)作規(guī)范要求(二)撤撤房間物品依次將衣柜、行李柜、組合柜、冰箱、咖啡臺(tái)、床頭柜等處客人用過的物品撤走注意檢查抽屜內(nèi)、柜臺(tái)、柜底,床底及房間角落處是否有雜物,在走房狀態(tài)下,還應(yīng)檢查是否有客人的遺留物品;在撤物品時(shí),應(yīng)順便關(guān)上燈具,既確保清潔時(shí)的安全,同時(shí)也檢查了電器的工作性能拉開窗簾雙手拉開窗簾、窗紗至窗中間位置處,讓光線進(jìn)來拉窗簾時(shí)雙手要掌握好力度;窗簾拉開后,房間光線較為充足,便于操作撤床上物品將B床上的物品(如毛毯、枕芯等)放在圓椅上,將A床上的物品放到B床上先撤B床,后撤A床撤床單(1)先在床尾處將床單全部拉出,然后撤單;(2)撤毛毯:從床尾處向后把毛毯拉出并放于圈椅上(如撤A床應(yīng)將毛毯放于B床上);(3)撤托單;(4)撤枕頭套:雙手握住其尾部,開口處向下,提起使枕套與枕芯分開,然后將枕芯放于圈椅上(如撤A床應(yīng)將枕芯放在B床上);(5)撤底單(6)把臟布草和垃圾分別放在布草車上的布草袋和垃圾袋里,并順便帶上放在衛(wèi)生間門口的臟布草和垃圾。如臟布草和垃圾較多,應(yīng)分幾次拿撤壺具把電熱水壺、冰壺拿到衛(wèi)生間倒掉剩水,用過的煙灰缸要清洗,先洗干凈壺具并放回到咖啡臺(tái)上,然后再洗用過的煙缸。撤杯具把客人用過的杯具撤出放于布草車上(客人自己的杯具除外),如杯內(nèi)有水則先將水倒掉注意撤杯時(shí)發(fā)現(xiàn)杯內(nèi)放有客人的假牙或隱形眼鏡等物品,則不要撤出(三)鋪帶入干凈床單、枕套把所需的干凈床單、枕套等物品帶入房間,分別放于B床和圈椅上在帶鋪床所需要的干凈布草時(shí),注意不要夾帶臟物品,雙手要洗干凈拉開床雙手把床拉開使之距床頭板50公分處,并檢查整理好床墊和保護(hù)墊鋪床前檢查床墊、保護(hù)墊并更換;注意衛(wèi)生的質(zhì)量 (待續(xù))(續(xù)前表)走房(住房)的清潔規(guī)程程序步驟動(dòng)作規(guī)范要求(三)鋪準(zhǔn)備鋪床人自然地站在床頭前的中間位置站在床前,不要靠床太近或太遠(yuǎn),以自然,不貼床為宜開單將床單的齊口對(duì)著自己,非齊口向左,一只手抓單頭,另一只手抓單尾,然后雙向拉開床單開單時(shí)發(fā)現(xiàn)床單有污跡或破損應(yīng)及時(shí)更換打單一只手抓單尾呈拋物線形由上而下打單不要用力太猛,注意要將單尾打開弄散拋單車縫摺口向下,一只手抓單尾,以平衡的力向床尾拋出注意床單的方向,車縫摺有三條直線,中間的為中線,需注意掌握好甩單根據(jù)床單的“三線”,以中線為中心線,將床單拉開,然后左右手分別抓住平衡于中線的左右兩線,把雙手輕輕舉起,以水平線高度向上提15—30度,向下甩單床單在熨洗后,一般都摺有三條直線,中間的為中線,需注意掌握好鋪托單車縫摺口向上,一手抓住單尾,以平衡的力向床頭拋出,然后按甩單的步驟做,床單自然落下后,雙手順勢(shì)把抓住的床單整齊拉至床硬墊底部注意床單的車縫接口向上,這樣當(dāng)把床反過來時(shí),便是單面向上了(中線與第一張單重疊)鋪毛毯抓住毛毯的兩側(cè),以床寬度為手抓點(diǎn),把毛毯提起至胸前,雙手把毯向前平拋,然后讓毯自然下落,手抓毯子向后拉平。清潔完馬桶后,要用另一條布抹馬桶邊,馬桶兜及底部和衛(wèi)生間地板次序是先盆內(nèi)至外,浴缸內(nèi)至外,然后是墻壁和云石臺(tái),最后馬桶和地面,做完生間房所用過的抹布,均要集中送洗滌部消毒。查完后噴灑清新劑查房間是做房的最后程序,空調(diào)應(yīng)復(fù)原到規(guī)定位置上,如住房客人有特殊要求,則按客人要求調(diào)回其所需的位置;如發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞應(yīng)及時(shí)返修;檢查過的房間應(yīng)保證衛(wèi)生質(zhì)量;若房間異味大,除噴上清新劑外,還要及時(shí)報(bào)告主管以便作出處理(續(xù)前表)走房(住房)的清潔規(guī)程(八)檢衛(wèi)生間檢查項(xiàng)目主要是:(1)云石臺(tái)上的物品是否補(bǔ)充齊全;(2)巾類是否補(bǔ)充齊全符合擺放要求;(3)大皂擺放是否符合要求,標(biāo)志是否向著客人;(4)電話是否有電流聲;(5)面盆、浴缸內(nèi)有無水滴及頭發(fā)等雜物;(6)馬桶蓋板是否蓋上。(四)關(guān)于減輕房間異味措施規(guī)定 每日進(jìn)入房間第一時(shí)間須檢查空氣質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)異味須立即采取措施(例如:開窗、噴空氣清新劑、噴除煙味劑等) 執(zhí)房過程中所有窗(包括落地門)須雙向打開 OK房要求:打開窗簾拉上窗紗、無窗紗的關(guān)閉窗簾 發(fā)現(xiàn)曾使用過廚具的房間須對(duì)墻身、地面、家俱、等徹底清潔,不留油漬 房間內(nèi)棉織品每半年清潔一次 客房每二個(gè)月大清潔一次(注意衛(wèi)生死角) 對(duì)于異味大的客房須報(bào)管家中心,非大假、周未及滿房時(shí)必須停房 房間空調(diào)必須每班檢查保證運(yùn)轉(zhuǎn)正常 洗地毯的房間須開大冷氣直至地毯干透為止 發(fā)現(xiàn)異味須立即查找異味源,屬設(shè)施設(shè)備問題須立即報(bào)修1 上述規(guī)定要求各班組嚴(yán)格執(zhí)行,不可擅自更改工序,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),該小組成員扣鐘20小時(shí),領(lǐng)班扣鐘10小時(shí)(五)辦公室的清潔規(guī)程 每個(gè)酒店均有一定數(shù)量的辦公用房提供給客人,制定規(guī)范化的操作程序才能保持良好的衛(wèi)生質(zhì)量,為客人創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的工作環(huán)境。一定要洗干凈壺具后才洗煙灰缸,這是衛(wèi)生管理的要求,尤其是接觸過管人用過的煙灰缸時(shí),更要注意
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