【正文】 地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。果蔬保鮮加工業(yè)的發(fā)展不僅是保證果蔬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是實(shí)現(xiàn)采后減損增值，建立現(xiàn)代瓜果蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)。商品化處理后瓜果蔬菜可增值約20～60%，而我國大部分瓜果蔬菜未經(jīng)加工直接低價上市，商品價值損失不少。保鮮和加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)，是農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)過程中的“二產(chǎn)經(jīng)濟(jì)”，發(fā)達(dá)國家均把產(chǎn)后貯藏加工放在農(nóng)業(yè)的首要位置，如美國農(nóng)業(yè)總投入的30％用于采前，70％用于采后；意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60％，日本大于70％。瓜果蔬菜產(chǎn)業(yè)是科技與勞動密集相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，我國有相對低的勞動成本，瓜果蔬菜采后保鮮和加工具有很大的經(jīng)濟(jì)潛力，是最有希望打入國際市場的大宗農(nóng)產(chǎn)品之一。2008年，全國蔬菜種植面積1818萬公頃、增加46萬公頃，產(chǎn)量58233萬噸、％。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，%；，%。我國東南沿海地區(qū)及長江中下游的廣大地區(qū)，每年9月因氣候炎熱、暴雨、臺風(fēng)和洪澇等災(zāi)害影響，果蔬生產(chǎn)受到嚴(yán)重限制，無法滿足城鎮(zhèn)居民對蔬菜瓜果的需求，果蔬供應(yīng)淡季問題突出，供應(yīng)嚴(yán)重不足。上海市蔬菜生產(chǎn)的自給率僅為60%70％，9月份的自給率不足30％，每月需從外地調(diào)入鮮菜達(dá)15萬噸以上。造成東南沿海地區(qū)蔬菜瓜果季節(jié)性短缺的主要原因是氣候因素，所以，這些地區(qū)是一個長期的市場，而且是需求量較大的一個市場，為瓜果和“高原夏菜”提供了巨大的市場潛力。而對于***而言，610月份恰好是蔬菜瓜果大量收獲上市的季節(jié)，果蔬品種多、價格低，具備了經(jīng)冷藏保鮮后向東南省區(qū)大量銷售的物質(zhì)基礎(chǔ)。以烏魯木齊為例，全市約有300萬人口，是新疆蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的主銷區(qū)和集散地，全年蔬菜總消費(fèi)量約80萬噸(總流通量約100到120萬噸)，每年10月末至次年4月底，蔬菜供應(yīng)除大白菜、土豆、蘿卜、洋蔥、大蔥等，其余反季節(jié)蔬菜基本上是靠內(nèi)地20多個省市供應(yīng)，約占總供應(yīng)量的80%90%。每年5月至9月，西寧市場的蔬菜約60%是從甘肅調(diào)入，其中武威供應(yīng)的蔬菜約占10%。***地處沙漠腹地，日照時間長，晝夜溫差大，土地面積廣闊，非常適宜農(nóng)作物的種植，且沙漠草場面積較大。項(xiàng)目建設(shè)單位*****農(nóng)副土特產(chǎn)有限責(zé)任公司，位于***城東沙產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，交通運(yùn)輸十分便利。項(xiàng)目建設(shè)發(fā)揮***地域和交通優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)我國東南沿海市場和西北市場需求，大力發(fā)展耐貯藏、耐運(yùn)輸?shù)狞S河蜜瓜、白蘭瓜、洋蔥、鮮食葡萄等民勤優(yōu)勢果蔬產(chǎn)品的市場空間很大。為農(nóng)民提供優(yōu)良品種，提供科學(xué)種植和農(nóng)田管理的培訓(xùn)，從使用肥料、農(nóng)藥等方面進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)。加工環(huán)節(jié)優(yōu)先聘用農(nóng)民工，使農(nóng)民在農(nóng)閑季節(jié)也可獲得一定的收入。真正起到內(nèi)聯(lián)千家萬戶，產(chǎn)加銷一體化，使農(nóng)民不僅獲得生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益，而且能分享加工、流通環(huán)節(jié)的利潤，加強(qiáng)了農(nóng)民與企業(yè)的利益聯(lián)系。⑴ 努力提高企業(yè)的經(jīng)營功能本項(xiàng)目建成后，努力培育使***果蔬冷鏈配送由產(chǎn)地型向產(chǎn)地集散型方向發(fā)展，充分發(fā)揮冷藏保鮮庫的帶動作用，積極拓展業(yè)務(wù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡可能滿足經(jīng)營者和消費(fèi)者需求。⑶ 加大宣傳和招商力度從項(xiàng)目啟動之時就加強(qiáng)宣傳，吸引河西地區(qū)的客商關(guān)注當(dāng)?shù)靥厣弋a(chǎn)品，同時不斷提高企業(yè)業(yè)務(wù)水平和知名度，樹立品牌，提高市場影響力。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析一般市場風(fēng)險主要來自于產(chǎn)品與消費(fèi)者的習(xí)慣和偏好不一致，或由于市場銷售與分析人員對市場供需預(yù)測發(fā)生重大偏差，或果蔬實(shí)際價格與預(yù)測價格發(fā)生較大偏離等。產(chǎn)品運(yùn)銷量下降勢必會減少入庫貯藏量的降低，從而導(dǎo)致冷藏保鮮庫以及其他配套設(shè)施的空置。⑵ 管理水平不論是冷藏保鮮庫的運(yùn)營，還是蔬菜瓜果的市場交易，管理與服務(wù)是本項(xiàng)目正常運(yùn)行的關(guān)鍵。⑶ 招商與扶持政策企業(yè)宣傳與開拓工作、招商工作是否到位，也很大程度上影響到市場占有率。⑵ 風(fēng)險控制加強(qiáng)市場銷售與分析人員的業(yè)務(wù)能力、道德品質(zhì)培養(yǎng)，減少因市場預(yù)測失誤或組織管理方面出現(xiàn)的風(fēng)險。⑶ 風(fēng)險轉(zhuǎn)移對于由非人為原因產(chǎn)生的其他風(fēng)險來說，主要采取保險方式，就專業(yè)合作社內(nèi)的果蔬生產(chǎn)戶、大田基地內(nèi)的果蔬生產(chǎn)戶與當(dāng)?shù)乇ｋU公司簽訂農(nóng)業(yè)保險合同，減小因自然災(zāi)害帶來的經(jīng)濟(jì)損失。 第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模企業(yè)現(xiàn)有1000噸恒溫保鮮庫1座，年果蔬儲運(yùn)周轉(zhuǎn)量10000噸；自營和租賃客戶經(jīng)營量各占50%。需新建1000噸恒溫保鮮庫1座、配套建設(shè)制冰系統(tǒng)、信息管理及結(jié)算系統(tǒng)、檢化驗(yàn)系統(tǒng)，新增建筑面積2500 m設(shè)備42臺（套）。廠區(qū)東面是富春公司和蒲紅路、南面是緯三路，西面和北面是大臺分廠，交通便利。本項(xiàng)目計(jì)劃新建1000m2恒溫保鮮庫1座、90 m2制冰間、90 m2制冷機(jī)房、570 m2化驗(yàn)室、交易中心市場交易及200m3菜渣池，新增建筑面積2500 m2。表51 建構(gòu)筑物一覽表序號工程類別工程名稱規(guī) 模備注1主體工程恒溫保鮮庫恒溫保鮮庫制冰間交易大棚1000 m21000 m290 m2750 m2新建原有新建新建2輔助工程庫房貨棚840 m21430 m2原有3公用工程制冷機(jī)房配電室、采暖鍋爐房水泵房蓄水池90 m2150 m29 m280 m3新建原有原有原有4配套工程辦公室化驗(yàn)室、交易中心750 m2570 m2原有新建5環(huán)保工程菜渣池200 m3新建廠區(qū)工程大門圍墻道路綠化2 座600 m2000 m22000 m2原有 布局 總圖布置廠區(qū)布置現(xiàn)狀：值班室和貨棚位于廠區(qū)的西部；鍋爐房、配電室、水泵房、蓄水池、庫房、恒溫保鮮庫和辦公室由西向東位于廠區(qū)的東部?？偲矫娌贾梅桨福焊鶕?jù)項(xiàng)目擴(kuò)建的需要，計(jì)劃將新建恒溫保鮮庫、化驗(yàn)室、交易中心、制冰間、制冷機(jī)房、交易大棚和菜渣池布置在現(xiàn)有恒溫保鮮庫對面的預(yù)留空地上。 豎向布置場地豎向設(shè)計(jì)依據(jù)城市道路標(biāo)高，結(jié)合場地標(biāo)高，配合道路設(shè)計(jì)與環(huán)境設(shè)計(jì)，采用平坡式的布置方式平整場地，％的坡度排出廠外。廠區(qū)道路布置形式采用環(huán)式布置。 生產(chǎn)技術(shù)方案 技術(shù)路線及流程⑴ 生產(chǎn)工藝簡述檢測→分選→預(yù)冷→包裝→恒溫保鮮貯藏（定期檢查）→定量包裝→市場交易→出庫、外運(yùn)按照生產(chǎn)流程采用合理的工藝管理，原料收購、挑選后進(jìn)入預(yù)冷庫，立即進(jìn)行預(yù)冷；再送入恒溫庫，并根據(jù)不同蔬菜品種要求進(jìn)行定量包裝和定期質(zhì)量檢測，最后加冰出庫。如遇異常，及時向當(dāng)班經(jīng)理匯報，采取必要的防護(hù)措施，避免意外事件。室外計(jì)算溫度 tW=26℃恒溫冷藏 tn=177。冰庫 tn=15℃恒溫冷藏庫 tZ=10℃制冰間 tZ=33℃② 設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力恒溫庫設(shè)計(jì)冷藏量： 1000噸/庫制冰間設(shè)計(jì)生產(chǎn)量： 5噸/24h冰庫設(shè)計(jì)冷藏量： 10噸/庫③ 制冷系統(tǒng)選擇制冷系統(tǒng)采用R22氟利昂制冷劑，采用氟利昂并聯(lián)冷凝機(jī)組，一套機(jī)組由多個機(jī)頭組成、負(fù)擔(dān)多個庫房的制冷方式，對于恒溫冷藏庫，一個單元配備一套并聯(lián)機(jī)組，主機(jī)可根據(jù)庫房負(fù)荷的大小加載或減載，這樣設(shè)置可使制冷設(shè)備更充分高效的被利用，降低運(yùn)行成本。⑵ 技術(shù)來源：果蔬低溫儲藏保鮮生產(chǎn)技術(shù)成熟，承辦單位已有多年的果蔬儲藏保鮮經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，也需要定期學(xué)習(xí)各種蔬菜貯存技巧。機(jī)房配套輔助設(shè)備主要有：蒸發(fā)式冷凝器等。表53 制冷及制冰設(shè)備表序號設(shè)備名稱單位數(shù)量1氟利昂并聯(lián)冷凝機(jī)組 *2臺22吊頂式冷風(fēng)機(jī)DD350臺103電磁閥只104膨脹閥只105球閥組件套106冷凍機(jī)油桶 207氟利昂 T18制冷系統(tǒng)管材套29循環(huán)水泵臺410玻璃鋼冷卻塔DBNL350臺211水電磁閥只1012循環(huán)冷卻水管及管件套213沖霜水管及管件PVC套214安裝輔料1套215配電屏面 216控制屏面 217電線電纜 套218線槽線管橋架套219安裝輔料 2 套220制冰設(shè)備套121冰槽臺2 主體工程方案 ⑴ 恒溫庫恒溫庫建筑面積5020m=1000m2，單層。冷庫火災(zāi)危險性是丁戊類，耐火等級為二級。⑵ 制冷機(jī)房、制冰間建筑面積均為156m=90m2。鋼筋砼獨(dú)立基礎(chǔ)；150mm厚保溫屋頂；水泥砂漿地面；鋼門鋼窗。⑶ 化驗(yàn)室、交易中心建筑面積3815m=570m2。水泥砂漿地面；保溫、隔熱、防水加氣砼砌塊屋面；370mm厚機(jī)制磚外墻，240mm厚機(jī)制磚內(nèi)墻；鋁合金門窗。門式鋼架結(jié)構(gòu)、鋼筋砼獨(dú)立基礎(chǔ)；屋頂采用拱形100mm厚復(fù)合鍍鋁鋅板；水泥砂漿地面。菜渣池為兩座，單座容積5m5m4m=100m3。廠內(nèi)現(xiàn)有9m2水泵房和80m3蓄水池各一座，供水能力可滿足項(xiàng)目改擴(kuò)建的需要。室外消防給水：室外設(shè)置消火栓，與給水管網(wǎng)連接，單位用水量10～15L/S，保證消防用水安全可靠。生產(chǎn)污水主要為潔凈廢水、地面沖洗廢水，不含有毒有害物質(zhì)懸浮物，可通過下水道直接排放。雨水采用廠區(qū)道路排水，經(jīng)道路邊溝排至廠外排水管網(wǎng)或澆灌道路兩旁綠化帶。用電負(fù)荷等級為二類負(fù)荷。表54 “無項(xiàng)目”用電負(fù)荷表序號項(xiàng)目名稱功率KW需要系數(shù)功率因數(shù)計(jì)算負(fù)荷有功KW無功KVA