【正文】 可 節(jié) 省 成 本 , 亦 可 大 大 提 高 處 理 貨 品 的 效 率 。 根 據(jù) 電 子 資 料 互 通 及 電 子 圖像 互 通 技 術(shù) 發(fā) 展 的 最 新 軟 件 科 技 , 可 將 布 料 、 草 圖 、花 紋 、 員 工 等 資 料 存 於 在 中 央 資 料 庫 , 並 加 以 組 織 。許 多 廠 家 推 行 合 時 應(yīng) 變 管 理 系 統(tǒng) 。 在 瞬 息 萬 變 的 市 場 保 持 競 爭 力 , 廠 家 必 須 分 秒 必 爭 , 放 眼 世 界 各 地 , 搜 集 資 源 , 安 排 分 銷 。近 年 消 費(fèi) 者 的 需 求 漸 趨 複 雜 , 以 致 越 來 越 多 訂 單 要 求在 較 短 時 間 內(nèi) 生 產(chǎn) 小 批 量 款 式 不 同 的 衣 物 。 目 前 , 這中 心 正 同 時 示 範(fàn) 單 元 同 步 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 及 吊 架 系 統(tǒng) 。 一 九 九 四 年 一 月 , 製 衣 工 藝 示 範(fàn) 中 心 以 其在 生 產(chǎn) 及 設(shè) 備 上 提 供 品 質(zhì) 保 証 , 表 現(xiàn) 卓 越 , 獲 頒 發(fā)ISO(國 際 標(biāo) 準(zhǔn) 化 組 織 )9002 證 書 。 該 中 心 現(xiàn) 正為 紡 織 及 製 衣 業(yè) 成 立 一 個 迅 速 回 應(yīng) 中 心 , 利 用 迅 速回 應(yīng) 科 技 協(xié) 助 廠 家 搜 集 資 料 , 並 提 高 業(yè) 內(nèi) 對 迅 速 回 應(yīng)概 念 的 認(rèn) 識 , 並 對 這 種 科 技 進(jìn) 行 研 究 及 提 供 這 方 面 的 培 訓(xùn) 。 製 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式很 多 服 裝 是 按 個 別 顧 客 的 要 求 量 身 訂 製 的 , 訂 製 衣服 的 每 張 訂 單 量 通 常 只 是 一 件 或 幾 件 。 所 以 一 般 都 是 依 靠 裁 縫 師 傅獨(dú) 力 操 作 所 有 工 序 , 由 頭 至 尾 完 成 整 件 服 裝 。不 過 , 訂 製 服 裝 也 有 其 缺 點(diǎn) :i) 由 於 訂 製 服 裝 要 因 應(yīng) 個 別 訂 單 的 需 要 來 縫 製 , 裁 縫師 傅 或 許 需 要 較 多 時 間 才 能 將 衣 服 交 付 給 顧 客 。iii) 品 質(zhì) 方 面 也 因 個 別 裁 縫 師 傅 而 有 所 分 別 。 這 類 衣 服 是 大 量 生 產(chǎn) 的 , 完 成 生 產(chǎn) 階 段 分 別 運(yùn) 送 到 各 地 甚 至 全 世 界 發(fā) 售 , 因此 成 衣 生 產(chǎn) 便 促 進(jìn) 了 服 裝 業(yè) 在 零 售 、 製 造 和 供 銷 方 面 的 現(xiàn) 代15 / 94化 。 而且 , 不 同 的 牌 子 , 供 應(yīng) 不 同 的 尺 碼 , 尺 碼 表 經(jīng) 過 改良 後 , 令 更 多 人 能 夠 購 得 合 身 的 成 衣 。ii)服 裝 要 因 應(yīng) 季 節(jié) 需 求 , 不 同 季 節(jié) 需 要 不 同 服 裝 。iv)經(jīng) 濟(jì) 會 有 興 衰 , 因 此 人 們 在 服 裝 方 面 的 花 費(fèi) 會 有 變 化 。vi)地 區(qū) 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。那 個 時 代 , 衣 服 都 是 訂 製 的 , 因 應(yīng) 顧 客 不 同 的 要 求 而縫 製 。較 窮 困 的 人 家 如 農(nóng) 民 和 工 人 等 多 穿 富 有 人 家 所 丟 棄 的 舊 衣 , 他 們 有 時 也 許 湊 集 一 些 物 料 自 己 縫 衣 , 甚 至 自 己 織布 , 因 此 我 們 可 以 明 白 為 甚 麼 那 時 勞 工 階 級 的 衣 著 大 多 是簡 單 粗 糙 的 。 這 些 衣 服 全 都 是 由 裁 縫 一 個 人 手 做 的 。 舉 例 說 , 操 作 衣 車 的 工 人 需 要 特 別 的 技術(shù) , 所 以 僱 用 專 職 操 作 衣 車 的 工 人 以 及 負(fù) 責(zé) 手 工 的 工 人 , 這 樣 分 工 較 為 有 效 率 及 有 助 減 低 成 本 。 當(dāng) 時 一 般 製衣 廠 採 用 現(xiàn) 稱 MAKE THROUGH SYSTEM 全 件 起 的 做法 , 運(yùn) 作 的 方 式 是 一 件 衣 服 的 大 部 份 工 序 都 由 一 人 來 完 成 , 剩 下 一 些 不 需 要 很 多 技 巧 的 工 序 由 另 一 個 人 (如 學(xué) 徒 )來負(fù) 責(zé) 。 工 作 的地 方 通 常 有 一 個 120cm 乘 60cm 的 車 臺 , 零 亂 地 放 置了 所 有 的 縫 紉 工 具 , 但 沒 有 特 別 用 途 的 衣 車 附 件 。小 型 製 衣 工 場 一 般 的 條 件 較 差 , 燈 光 照 明 不 足 。上 述 工 廠 的 東 主 , 不 久 就 瞭 解 到 可 以 將 生 產(chǎn) 過 程 分 工 為機(jī) 縫 、 手 縫 和 壓 熨 、 打 鈕 門 和 做 手 工 等 特 別 的 工 序 。這 種 方 式 適 用 於 縫 製 訂 製 的 衣 服 和 衣 服 樣 辦 。上 述 的 方 式 至 今 仍 是 製 衣 的 基 本 方 式 , 從 衣 車 未 發(fā)明 以 前 的 做 法 , 演 變 而 來 , 而 發(fā) 展 至 今 天 , 較 基 本的 是 分 科 方 式 , 將 車 縫 工 序 再 細(xì) 分 成 精 細(xì) 的 工 序 , 經(jīng) 過 較 嚴(yán) 謹(jǐn) 的 生 產(chǎn) 安 排 , 適 當(dāng) 地 分 配 給 每 名 車 縫 工 人 , 而 每 名 車 縫 工 人 一 般 只 負(fù) 責(zé) 單 一 的 專 門 工 序 , 從 而再 將 生 產(chǎn) 效 率 提 高 。ii)行 政 和 後 勤 工 作 是 提 供 一 切 所 需 原 料 和 服 務(wù) , 以 確 保 能 夠 順 利 生 產(chǎn) 衣 服 。 設(shè) 計 工 作 可 分 為 兩個 不 同 的 範(fàn) 疇 : i) 創(chuàng) 作 設(shè) 計 就 是 設(shè) 計 師 參 考 時 裝 潮 流 和 市 場 走 勢 來 設(shè) 計並 草 繪 各 款 衣 服 。在 設(shè) 計 工 作 方 面 , 電 腦 的 應(yīng) 用 日 益 廣 泛 。 第 一 個 由 原 設(shè) 計 繪 出 的 紙 樣 , 在 成衣 行 業(yè) 中 , 一 般 稱 為 頭 樣 或 原 樣 , 而 頭 樣 通 常 是 標(biāo) 準(zhǔn)尺 碼 或 中 間 的 尺 碼 。3) 樣 辦 製 作當(dāng) 完 成 初 步 的 頭 樣 後 , 下 一 步 的 工 序 就 是 根 據(jù) 頭 樣 裁 製樣 辦 。 樣 辦 製 作 通 常 只 做 一 件 或 數(shù)件 , 所 以 成 衣 廠 內(nèi) 的 辦 房 員 工 一 般 都 是 挑 選 較 熟 練 的 技 術(shù)工 人 , 例 如 辦房 的 車 縫 工 人 一 般 都 能 將 整 件 樣 辦 的 車 縫 工 序 完 成 。4) 紙 樣 放 碼當(dāng) 服 裝 的 樣 辦 為 顧 客 接 納 之 後 , 下 一 步 是 按 照 顧 客 的要 求 來 繪 製 不 同 尺 碼 的 紙 樣 。5) 訂 購 所 需 布 料 及 輔 料顧 客 接 納 了 樣 辦 之 後 , 製 衣 廠 就 需 要 根 據(jù) 所 需 用 量 訂 購布 料 及 輔 料 , 以 供 生 產(chǎn) 之 用 。6) 裁 剪 布 料這 項(xiàng) 工 作 可 以 再 細(xì) 分 為 以 下 各 項(xiàng) 工 序 : i) 計 劃 衣 服 裁 片 的 尺 碼 和 數(shù) 量 及 裁 剪 的 布 料 層 數(shù) 等 通 常 是 根 據(jù)客 人 所 訂 購 (訂 購 合 同 )的 指 示 的 尺 碼 及 件 數(shù) 的 配 搭(ASSORTMENT)來 計 劃 拉 布 的 層 數(shù) 及 所 需 裁 剪 的 床 數(shù) 。 為 了 準(zhǔn) 確 剪 裁 大 量 成 衣 , 需 採 用特 別 的 裁 剪 儀 器 及 安 排 嘜 架 。 嘜 架 的 作 用 是以 最 省 料 的 原 則 下 安 排 , 使 直 接 成 本 減 至 最 低 , 最 準(zhǔn) 確 的 用 量 是 從 嘜 架 計 算 出 來 。iii) 拉 布 及 裁 剪拉 布 時 , 工 作 人 員 以 人 手 或 機(jī) 器 將 一 層 一 層 長 度 均 等 的 衣料 根 據(jù) (i)的 計 劃 及 (ii)的 嘜 架 長 度 疊 置 在 裁 床 上 。 然 後 , 裁 剪技 工 會 按 照 嘜 架 的 形 狀 來 裁 剪 衣 料 。 為 控 制 生 產(chǎn) , 每 一 扎裁 片 都 會 繫 上 標(biāo) 籤 , 然 後 再 送 到 車 縫 生 產(chǎn) 線 縫 成 整 件 衣服 。19 / 947) 黏 樸部 份 裁 片 如 需 黏 樸 的 話 , 一 般 都 被 安 排 到 黏 樸 機(jī) 放 置 的地 方 進(jìn) 行 。8) 車 縫在 這 個 過 程 中 , 各 塊 裁 片 會 縫 合 成 為 整 件 衣 服 。 但 分 配 的 方 法 是 需 預(yù) 先 製 定生 產(chǎn) 工 序 表 (表 ),並 利 用 技 術(shù) 管 理 人 員 加 上 生 產(chǎn) 管理 安 排 合 適 的 工 序 予 合 適 的 工 人 , 令 裁 片 能 在 最 短 的時 間 流 通 各 既 定 的 工 人 , 將 整 件 衣 服 車 縫 完 成 。 製 衣 廠 內(nèi) , 車縫 生 產(chǎn) 線 所 佔(zhàn) 的 地 方 及 人 數(shù) 是 各 項(xiàng) 程 序 之 冠 , 所 以製 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車 縫 生 產(chǎn) 線 所 佔(zhàn) 的 比 例 也 最 大 。車 縫 生 產(chǎn) 線 的 安 排 也 因 不 同 的 要 求 及 不 同 的 需 要 而 有 所 不 同 , 在 成 衣 生 產(chǎn) 管 理 上 是 一 重 要 的 課 題 。 整 熨 後 的 衣 服 特 別 美 觀 。 熱 力 和 蒸 氣 使 物 料 軟 化 , 而 壓 力 則 有 助 將布 料 塑 造 成 所 需 的 形 狀 。整 熨 所 需 用 的 設(shè) 備 亦 因 應(yīng) 不 同 產(chǎn) 品 而 有 所 差 異 。 因 需 用 蒸 氣 的 關(guān) 係 , 一 般 都 需 要 同 時 設(shè) 有 抽 濕 的 裝 置 , 把 多 餘 的 蒸 氣 抽 去及 抽 乾 衣 服 , 令 其 長 期 保 持 良 好 的 外 觀 。 壓 力 方 面 , 除 手 用 電熨 斗 可 用 人 手 加 上 壓 力 外 , 一 般 外 衣 生 產(chǎn) 都 會 利 用 夾機(jī) 來 增 加 衣 服 外 觀 的 美 觀 及 耐 看 。10) 包 裝包 裝 的 方 法 可 分 為 平 裝 (摺 裝 )或 掛 裝 , 因 應(yīng) 不 同 的產(chǎn) 品 及 不 同 顧 客 的 需 求 而 定 。 當(dāng) 然 , 如 有 需 要 掛 牌 或 其 他 的 吊 牌 也 應(yīng) 在這 個 程 序 時 處 理 , 然 後 再 將 包 裝 好 的 衣 服 放 進(jìn) 紙 箱 內(nèi) 。 這 個 工 序 才 算 完 成 。11) 存 倉一 箱 一 箱 的 成 衣 或 一 件 一 件 的 掛 架 成 衣 送 到 貨 倉 存 放 , 直 至裝 箱 (貨 櫃 集 裝 箱 )和 發(fā) 送 出 去 離 開 工 廠 為 止 , 生 產(chǎn)的 工 作 才 算 全 部 完 成 。 政 和 後 勤 工 作製 衣 廠 的 行 政 和 後 勤 工 作 包 括 以 下 : 1) 市 場 推 廣市 場 推 廣 就 是 推 廣 工 廠 的 產(chǎn) 品 。 工 廠 也許 聘 請 營 業(yè) 代 表 到 各 家 公 司 向 顧 客 展 視 產(chǎn) 品 的 樣 辦 , 也 可 以 舉 辦 展 覽 和 時 裝 表 演 , 在 雜 誌 刊 登 產(chǎn) 品 的 照 片 , 或 是 透 過 電 臺 或 電 視 臺 作 宣 傳 。 現(xiàn) 時越 來 越 多 廠 家 重 視 推 廣 自 己 的 牌 子 , 亦 有 不 少 廠 家 成21 / 94功 地 主 力 生 產(chǎn) 自 己 牌 子 的 產(chǎn) 品 。 採 購部 的 職 員 必 須 確 保 購 入 的 物 品 物 有 所 值 , 而 且 準(zhǔn) 時無 誤 地 交 付 到 工 廠 來 。一 般 設(shè) 在 國 內(nèi) 的 製 衣 廠 , 都 將 採 購 部 設(shè) 在 香 港 , 因 為 香 港 在 支 援 性 的 行 業(yè) 較 全 面 。 但 工 廠仍 需 設(shè) 置 跟 催 及 覆 查 所 需 布 料 、 輔料 及 其 他 物 品 的 部 門 而 這 項(xiàng) 工 作 直 接 對 生 產(chǎn) 構(gòu) 成 嚴(yán) 重 影 響 。ii)將 顧 客 的 付 款 和 其 他 收 入 來 源 如 投 資 所 得 的 利 潤 收 入 帳 項(xiàng) 。iv)定 期 整 理 帳 目 並 為 管 理 階 層 提 供 有 關(guān) 的 資 料 , 令 工廠 的 財 政 狀 況 得 到 監(jiān) 控 。 一 般 的 製 衣 廠 大 多 以 件 工 計 酬 的 方 法 計 算工 資 , 件 工 計 酬 的 方 法 一 般 以 工 票 點(diǎn) 算 控 制 , 會 計人 員 須 核 實(shí) 工 票 的 真 偽 。 由 於 員 工 是 生 產(chǎn) 過 程 中 不 可 或 缺 少的 元 素 , 所 以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對 於 工 廠 能 否 順 利運(yùn) 作 有 很 大 的 影 響 。 一 般 來 說 , 工 廠 的 品 質(zhì) 控 制 工 作 包 括 訂 立 品 質(zhì) 標(biāo) 準(zhǔn) , 監(jiān) 察 生 產(chǎn)過 程 , 檢 驗(yàn) 產(chǎn) 品 , 分 析 錯 誤 , 並 向 管 理 階 層 匯 報 有 關(guān)資 料 。在 將 布 料 製 成 衣 服 的 過 程 中 , 生 產(chǎn) 控 制 部 負(fù) 責(zé) 安 排 物料 的 流 動 。 生 產(chǎn) 控 制 部 還 需 要 控 制 存 貨 和 在 製 品 的 數(shù) 量 , 這 樣就 可 以 盡 量 提 高 存 貨 周 轉(zhuǎn) 率 和 增 加 可 用 的 流 動 資 本 。7) 維 修任 何 一 個 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 要 有 效 地 運(yùn) 作 , 它 的 每 一 個 部 份 ,