服務(wù)員工作流程-閱讀頁(yè)
2025-04-22 21:39本頁(yè)面
【正文】 卡上，注意要求字跡清楚，工整，并將出品份數(shù)以及客人的特殊要求備注清楚（5）如遇客人所點(diǎn)的菜品或飲品與實(shí)際出品有出入時(shí)，應(yīng)提醒客人圖片僅供參考，以實(shí)際出品為主五，復(fù)單（1）點(diǎn)完單后向客人復(fù)單一遍（包括菜品或飲品名稱，數(shù)量，特殊要求等），請(qǐng)客人確認(rèn)是否有遺漏之處，便于改正；六，輸單（在未轉(zhuǎn)正時(shí)不能參與輸單）（1）將點(diǎn)菜單拿到輸單電腦處輸單，如有特殊注意事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)面告知輸單人員注意，提醒其避免出錯(cuò)。若客人消費(fèi)100元以上（含100元，其中未消費(fèi)有特價(jià)商品的情況下）收銀員則應(yīng)在黃色帳單上蓋上送券章，注明應(yīng)送券的數(shù)量，將黃色帳單交由服務(wù)員，由其交給客人，并告知客人憑蓋有送券章的黃色帳單可到客戶部返券（注：若在收臺(tái)時(shí)發(fā)現(xiàn)客人未將蓋有送券章的黃色帳單帶走，則應(yīng)及時(shí)將帳單交由當(dāng)班的管理人員進(jìn)行相應(yīng)的處理，不得私自進(jìn)行處理）；（3）客人有打折卡用現(xiàn)金的情況下:請(qǐng)客人出示打折卡,將迎賓卡與客人的打折卡交由前廳主管簽字確認(rèn)，并一同送往收銀臺(tái),向收銀臺(tái)出示客人的打折卡,收銀員核對(duì)電腦出品是否與迎賓卡相符后,根據(jù)客人的打折卡進(jìn)行相應(yīng)的折扣處理,隨后打印出黃白兩聯(lián)帳單,將兩聯(lián)帳單交由服務(wù)員,再將帳單給客人,根據(jù)客人打折以后的金額進(jìn)行收款,將卡還給客人,將帳單及金額交到收銀臺(tái)處,收銀臺(tái)確認(rèn)無(wú)誤后,在兩聯(lián)帳單上注明結(jié)帳方式（4)客人使用會(huì)員卡的情況下:請(qǐng)客人出示會(huì)員卡,詢問(wèn)客人是自己到收銀臺(tái)輸入密碼還是將其密碼寫在迎賓卡上由服務(wù)員去輸入,若客人要自已操作,則將客人帶往收銀臺(tái),告知收銀員客人是會(huì)員,需刷卡,收銀員做相應(yīng)的折扣處理,打印兩聯(lián)帳單,并打印兩聯(lián)小票交由買單的服務(wù)員,服務(wù)員將兩張小票交給客人簽字確認(rèn),下面一張給客人保管,另一張及時(shí)交給收銀員,另在黃白帳單上注明結(jié)帳方式及客人的會(huì)員卡號(hào),將黃單交給客人,白單簽字確認(rèn)后交至收銀臺(tái)。十一、 每個(gè)區(qū)的桌椅、臺(tái)卡、紙盒、保證放在一條直線上；備餐柜的整理十二、 擦拭下籃筐，保證無(wú)油跡、無(wú)污跡、無(wú)飯菜粒等。十四、 柜面要擦洗干凈并將菜單酒水單擺放整齊。十六、 備餐柜面和備餐柜內(nèi)不能有結(jié)帳提示卡、夾子
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