服務(wù)員工作流程-全文預(yù)覽
【正文】 助迎賓安排客人入座二，上檸檬水（二點(diǎn)與三點(diǎn)根據(jù)客人的要求可以靈活處理）（1）根據(jù)客人人數(shù)，遞上檸檬水（注意，檸檬水的溫度應(yīng)根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，夏季用冷水，冬季用溫水）（2）要求檸檬水統(tǒng)一倒置八分滿（3）上檸檬水時(shí)若有女士在場(chǎng)，應(yīng)先上給女士（4）上檸檬水時(shí)必須使用托盤，并保持托盤內(nèi)清潔（5）上檸檬水時(shí)要求握杯子底部，不得握杯口（6）上完檸檬水后，主動(dòng)詢問客人是否已選好菜品，飲品，是否可即時(shí)進(jìn)行點(diǎn)單；三，遞上菜單，酒水單（1）待客人選定座位就座時(shí)，雙手遞上點(diǎn)菜單及菜單，酒水單（2）即時(shí)于第一時(shí)間將桌面擺放進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，例如將煙缸，臺(tái)卡，紙盒擺放于一方?jīng)]有客人入座的角落位置，便于為客人提供方便；（3）告知客人請(qǐng)您先看點(diǎn)菜單及菜單。 檢查工作用具(1) 如有案例發(fā)生,則進(jìn)行案例分析。 征求員工意見與建議。 及時(shí)表揚(yáng)好人好事。 介紹當(dāng)日特選菜品,飲品及售缺品種。 對(duì)提出的問題進(jìn)行糾正。 傳達(dá)本部門的要求與任務(wù)。 上班前要有一個(gè)良好的精神面貌,面帶微笑是最重要的。 著裝檢查完畢,走出更衣室之前,面對(duì)穿衣鏡檢查自己的微笑。 指甲剪短,不得有異物,不得涂指甲油。 女服務(wù)員不得將長發(fā)披在肩上,應(yīng)按規(guī)定塞入發(fā)網(wǎng),流海不宜過長,不得遮檔眼部,男服務(wù)員頭發(fā)側(cè)不過耳,后不過頸。 女服務(wù)員應(yīng)保持清雅淡妝,適當(dāng)施抹粉底,胭脂,眼影等,口紅應(yīng)選用適宜的色系。 檢查個(gè)人衛(wèi)生,保持面部干凈,口腔清潔。七、 備餐柜面和備餐柜內(nèi)不能有結(jié)帳提示卡、夾子等異物。二、 每個(gè)區(qū)的桌椅、臺(tái)卡、紙盒、煙缸保證放在一條直線上；備餐柜的整理三、 擦拭下籃筐，保證無油跡、無污跡、無飯菜粒等。 整理儀容儀表。前廳服務(wù)員工作流程第一部份:崗前工作一) 佩戴飾物四) 提前到崗第二部份:參加班前會(huì)一) 傳達(dá)內(nèi)容三) 檢查工作用具五．檢查工作精神狀態(tài)第二部分：崗中工作一，迎接客人二，上檸檬水（二點(diǎn)與三點(diǎn)根據(jù)客人的要求可以靈活處理）三，遞上菜單，酒水單四，點(diǎn)單（新員工上崗一周不能參與點(diǎn)單，對(duì)客人做好解釋工作及
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