廚師工作計劃范文五篇-閱讀頁
2025-02-24 03:11本頁面
【正文】 務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品?？傊窈笤谧龊脫喂ぷ鞯耐瑫r，要加強學習、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領導和同事給予批評指正。一、過于迷信平臺大小之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。于是一次次在尋找。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。喜歡在沖動時做決定。習慣形成性格，性格決定命運。三、適應能力差，不堅持選擇環(huán)境適應能力差。常被外界因素所干擾。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬于缺錢打零工?！奥仿湫捱h兮，吾將上下而求索。廚師工作計劃范文4食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。菜肴質量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。在食品衛(wèi)生上。成品存放實行“四隔離”。成品與半成品隔離。食物與天然冰隔離。勤洗澡、理發(fā)。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方。節(jié)約意識還不夠強等等。廚師工作計劃范文5時光飛逝，轉眼間年已經(jīng)過去。我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。否則都得承擔相應的責任。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長鳴
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